Vài nét về giống nho trắng Catarratto từ vùng Sicily

Catarratto là giống nho trắng làm rượu vang, có nguồn gốc từ vùng Sicily của Ý mà thường dùng phổ biến làm dòng vang nhẹ nhàng, dễ uống. Nho gần như chỉ có mặt tại bán đảo Sicily nhưng lại là một trong những giống nho được trồng rộng rãi nhất tại Ý. Chiếm khoảng 60% diện tích nho làm rượu vang trên toàn quốc gia này.

Nho Catarratto đến từ nước Ý.

Nho này được sử dụng chủ yếu làm thành phần pha trộn trong những chai vang cấp thấp hoặc dòng vang Marsala. Nó có năng suất cao, vị trung hòa, nồng độ axit thấp và gần như không có đặc tính gì thực sự nổi trội. Tuy nhiên, nếu được trồng trong những vườn nho tốt với kỹ thuật chăm sóc hiện đại. Nho Catarratto có thể làm ra những chai vang thú vị với hương trái cây nổi bật và vị chua axit sắc nét, trẻ trung. Giống nho Catarratto được phép sử dụng làm rượu vang Alcamo và Etna thuộc cấp DOC cao quý. Ngoài ra, nó còn được pha trộn làm nhiều dòng vang Ý cao cấp nhưng với tỷ trọng không cao. Ở đây, nó thường dùng pha trộn với các giống nho khác như Inzolia, Grillo và Chardonnay, chứ ít khi sử dụng riêng biệt làm rượu vang. Trước đây, họ nho Catarratto được cho là có hai giống hoàn toàn khác biệt là Catarratto Bianco Comune và Catarratto Bianco Lucido. Tuy nhiên, kết quả thử nghiệm DNA năm 2008 chỉ ra rằng hai giống nho này có cấu trúc gen hoàn toàn giống nhau, do vậy chúng chỉ là biến thể từ một dòng nho duy nhất. Có chăng chỉ là một giống cao cấp hơn mà thôi: cả hai đều cho ra năng suất cao, tuy nhiên Comune thường được dùng làm rượu vang đại trà và có lớp phấn trắng bám ngoài vỏ. Kết quả từ cuộc thử nghiệm trên cũng cho thấy có bằng chứng nho Catarratto là hậu duệ của nho Garganega – một giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Soave của nước Ý.

Tên gọi khác của nho Catarratto

Tên gọi khác bao gồm: Catarratto Bianco, Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido, Catarratto Bianco Extra Lucido. Gợi ý đồ ăn thích hợp với chai rượu này - Salad cá ngừ - Cơm gà Hải Nam - Các món từ tôm