Chenin Blanc

Được sinh ra ở Loire Valley của Pháp, Chenin Blanc là một loại nho làm rượu vang trắng với những dấu vết được ghi nhận từ thế kỷ thứ chín. Ban đầu, nó được người Pháp trồng để làm rượu vang sủi và tráng miệng. Ngày nay, Chenin Blanc nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang Pháp chất lượng cao, một số loại có thể để lâu hàng chục năm.

Các phong cách khác nhau của Chenin Blanc

Chenin Blanc thể hiện một loạt các hương vị và đặc điểm, phần lớn phụ thuộc vào sự lựa chọn của nhà sản xuất rượu vang và khí hậu của vùng trồng nho.

Rượu vang Chenin Blanc chát

Khi tất cả các loại đường tự nhiên của nho đã hoàn thành quá trình lên men thành rượu, kết quả là Chenin Blanc khô tạo ra một cấu trúc nạc và khoáng chất với hương vị của các loại trái cây màu vàng và xanh. Ở những vùng phụ mát hơn, như Anjou ở Loire Valley, rượu cũng thể hiện hương hoa ngọt ngào, như kim ngân và hoa cúc.

Rượu vang Chenin Blanc chát cũng được sản xuất ở những vùng có khí hậu ấm hơn như Stellenbosch ở Nam Phi hoặc Sông Margaret ở Úc, nơi hương vị của dưa và trái cây nhiệt đới làm nổi bật hương vị tươi mát và nồng nàn của rượu.

Rượu vang Chenin Blanc ngọt và ít ngọt

Vị ngọt trong rượu vang Chenin Blanc có được bằng cách sử dụng nho bị nhiễm bệnh botrytis hoặc bằng cách không lên men tất cả các loại đường tự nhiên của nho trong quá trình sản xuất rượu vang. Đường tự nhiên trong Chenin Blanc thể hiện hương vị phong phú của lê chín và chanh dây, đồng thời mang đến hương mật ong và gừng.

Hai loại phong cách này thường phổ biến hơn ở Thung lũng Loire so với các khu vực khác trên thế giới - đặc biệt là ở Vouvray, ở Touraine nằm về phía bắc của sông Loire. Tại đây, các nhà sản xuất tạo ra các loại rượu vang ngọt ngào nhưng chỉ khi các điều kiện của niên vụ bắt buộc.

Rượu vang Chenin Blanc sủi bọt

Giống như các phong cách rượu vang sủi bọt khác, Chenin Blanc có một loạt các vị cấp độ ngọt, từ chát (Brut) đến ngọt (Demi-Sec). Rượu vang Chenin Blanc sủi bọt có hương vị tương tự như Chenin Blanc chát, dư vị lâu dài, với hương vị đặc trưng của táo vàng và lê xanh.

Mộc qua, mận trắng và hương hoa cũng đặc biệt phổ biến. Các loại rượu vang Chenin Blanc cổ điển từ Vouvray của Loire Valley được làm bằng phương pháp truyền thống, với thời gian tối thiểu chín tháng để lão hóa. Phương pháp truyền thống cũng được sử dụng để sản xuất rượu Chenin Blanc sủi bọt ở Nam Phi, nơi mà nó được gọi là cap classique.

Chenin Blanc đã đến Nam Phi như thế nào

Nhiều người tin rằng Chenin Blanc được đưa đến Nam Phi bởi Jan Van Riebeeck, một nhà hàng hải người Hà Lan, người đã giúp thuộc địa Cape Town vào đầu thế kỷ 17. Ông đã mang một cây nho Chenin Blanc trở về từ Pháp vào năm 1655 và trồng nó tại vườn nho nhà mình.

Nho có tính axit cao và dễ sinh trưởng khiến nó lan rộng khắp cả nước, trở thành loại rượu vang trắng được trồng nhiều nhất trong khu vực. Ban đầu, các nhà sản xuất chủ yếu sử dụng Chenin Blanc để làm rượu mạnh, nhưng điều đó đã thay đổi vào cuối thế kỷ 20 khi Nam Phi bắt đầu trở thành một khu vực rượu vang được kính trọng.

Các nhà sản xuất rượu bắt đầu thử nghiệm với loại nho này và có thể tạo ra một loại rượu vang chát, giòn, rất giống với Pinot Grigio và Sauvignon Blanc. Nó đã thành công vang dội và Nam Phi nhanh chóng trở thành nhà sản xuất Chenin Blanc lớn nhất trên toàn cầu.

Cách kết hợp Chenin Blanc với thức ăn

Tính axit vốn có trong Chenin Blanc khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với thức ăn. Tuy nhiên, cần phải tính đến nhiều loại phong cách khi chọn một món ăn hoàn hảo. Đối với phiên bản Chenin Blanc chát, tĩnh, hướng đến các món ăn nhẹ như cá, gà nướng hoặc salad ngũ cốc.

Nếu rượu được ủ trong gỗ sồi, thì rượu có thể kết hợp với một bữa ăn có hương vị phức tạp hơn một chút, như thịt lợn hoặc súp đông rau củ. Chenin Blanc chát hoặc ngọt vừa phải là sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn châu Á hoặc món ăn có vị cay, như paella.

Bảng giá rượu vang Chenin Blanc chính hãng

Bảng giá rượu vang Chenin Blanc tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Chenin Blanc không chỉ đa dạng từ phong cách mà đồng thời còn có phổ giá rất rộng, mang đến cho người tiêu dùng những lựa chọn rất đa dạng và linh hoạt. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng một cách nhanh nhất. Dưới đây là những dòng vang mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ khi khám phá hương vị của giống nho này:

• Vang nổ Pháp Da Cremant De Limoux Rose
• Vang Pháp Clos du Bourg Moelleux Premiere Trie Vouvray
• Vang Pháp Chateau de Montgueret Coteaux du Layon

...