Burgundy

Burgundy là một trong những vùng rượu vang lãng mạn nhất trên thế giới. Dải đất lịch sử có nguồn gốc sản xuất rượu vang từ hơn 2.000 năm trước, và là địa điểm không thể bỏ qua đối với một số nhà sản xuất được thèm muốn nhất (và đắt tiền) như Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer và Domaine Armand Rousseau.

Nằm ở phía đông nước Pháp, dọc theo sông Saône, một phụ lưu của sông Rhone, đây cũng là nơi có số lượng AOC tăng chóng mặt, nhiều hơn bất kỳ khu vực nào khác ở Pháp.

Rượu vang ở Burgundy được phân loại như thế nào?

Từ tận thời kỳ trung cổ, việc phân loại rượu vang Burgundy được thực hiện lần đầu tiên bởi các tu sĩ Xito. Sau đó hàng trăm năm, vào năm 1861, Ủy ban Nông nghiệp của Beaune đã cho ra đời một hệ thống phân loại và được công nhận là hệ thống phân loại chính thức của khu vực này. Cho đến năm 1936, các loại rượu vang của Burgundy không còn sử dụng hệ thống phân loại này nữa. Chúng được phân loại theo hệ tên gọi có kiểm soát của Pháp:

1. Grand Cru Classe

Chỉ khoảng một phần trăm sản lượng của Burgundy đạt tiêu chuẩn và có mặt trong bảng phân loại này. Với 33 điền trang được xác định, tạo ra nhưng loại rượu vang có chất lượng cao nhất trong cả vùng. (Thuật ngữ này có nghĩa khác nhau ở Chablis, Alsace và Bordeaux .)

2. Premier Cru

Đây là dòng rượu vang chỉ xếp ngay sau Grand Cru Classe một bậc. Ở Burgundy, có 40 vườn nho sản xuất các loại rượu vang được gắn nhãn này.

3. Village

Cùng với rượu vang Premier, phân loại rượu này chiếm khoảng 48% sản lượng của Burgundy. Tiêu chuẩn này được dùng để đặt tên cho một ngôi làng đặc biệt cụ thể. (có 44 Village AOC trên toàn bộ Burgundy). Và tất nhiên, chất lượng của các loại Village Wine không được đánh giá cao như Grand Cru Classe và Premier Cru.

4. Regional

Với 23 AOC và chiếm khoảng 50% tổng sản lượng của toàn bộ khu vực. Các loại rượu vang Regional được dán nhãn dưới tên gọi của vùng, tiêu biểu như: Bourgogne Aligoté, Mâcon Villages, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne, Bourgogne Passe-tout-grains, và Bourgogne Mousseux.

Tìm hiểu về các giống nho được trồng ở Burgundy

Ở Burgundy, người ta trồng nho để sản xuất 3 loại rượu khác nhau là: Rượu vang đỏ (~ 61,1%), vang trắng (~ 27,5%), vang hồng (~ 0,5%) và rượu vang sủi Crémant de Bourgogne (~ 10,9%). Bốn giống nho có sản lượng lớn nhất được trồng ở đây đều là các giống bản địa của vùng Burgundy và gần như đã chiếm tới toàn bộ diện tích đất trồng chỉ ngoài trừ 1% còn lại dành cho các giống khác không đáng kể.

Chardonnay

Giống nho trắng này có tên gọi từ ngôi làng Chardonnay ở Mâconnais. Nho Chardonnay được trồng trên hơn một nửa diện tích đất trong vùng.

Pinot Noir

Những trái nho đỏ này có lịch sử phát triển đã rất lâu đời. Chúng được coi là tổ tiên của những cái tên khác như: Chardonnay, Aligoté và Gamay. Chỉ sau Chardonnay về độ phổ biến, Pinot Noir chiếm 39,5% diện tích đất trồng của Burgundy.

Aligoté

Giống nho trắng này được trồng lần đầu tiên ở đây từ thế kỷ thứ 17. Nó chiếm 6% diện tích trồng của Burgundy. Domaine de la Romanée-Conti ở Côte Chalonnaise là nơi được độc quyền sản xuất các loại rượu vang trắng Aligoté.

Gamay

Đây là giống nho chuyên dùng để sản xuất rượu vang đỏ. Nó có lớp vỏ cực kỳ đậm màu với năng suất được đánh giá rất cao. Tuy nhiên, chỉ có 2,5% đất trồng ở Burgundy được dùng để khai thác giống nho này. Cũng giống như Chardonnay, trước khi Gamay được biết đến như tên gọi của một giống nho thì nó là tên của một ngôi làng ở Côte de Beaune. Vào thế kỷ 14,  việc Philippe the Bold cấm trồng giống nho này ở Côte d'Or vì mối lo sợ nó sẽ đánh bại Pinot Noir đã gây ra một cuộc tranh cãi cực kỳ lớn.

Rượu vang Burgundy được định nghĩa như thế nào?

Theo nhiều chuyên gia trong ngành rượu vang Burgundy, đại diện cho đỉnh cao của Pinot Noir và Chardonnay. Khu vực này cũng sản xuất rượu vang trắng làm từ giống nho Aligoté - Bourgogne Aligoté là AOC - nhưng chỉ chiếm một lượng không hề đáng kể trong tổng số.

Các loại rượu vang đỏ và trắng có chất lượng cao nhất ở Burgundy có thể tập trung hơn vào hương vị trái cây hoặc vị mặn cuối cùng, vào vị khoáng sắc nét, vào hương hoa thơm hoặc gợi ý đất của tầng rừng và nấm tuy nhiên chúng lại có xu hướng duy trì cảm giác cân bằng. Nói cách khác, Burgundy nói chung đồng nghĩa với sự sang trọng và tập trung vào thể hiện những đặc tính của khu vực, ngay cả trong những màu sắc mạnh mẽ hơn cũng vậy.

Các tiểu vùng bên trong Burgundy

Là một trong những khu vực chính cung cấp rượu vang của Thế giới Cổ, Burgundy đã đi vào lịch sử. Thung lũng hẹp ở miền đông nước Pháp chạy dọc theo một dãy núi dốc từ Dijon ở phía bắc đến Lyon ở phía nam, bao gồm một số tiểu vùng nổi tiếng:

• Côte d'Auxerre (Chablis)
• Côte de Nuits
• Côte de Beaune
• Côte Chalonnaise
• Mâconnais
• Beaujolais ( vì có lịch sử và văn hóa rượu vang độc đáo nên ngày nay có thể đã được coi là một khu vực độc lập).

Bảng giá rượu vang Burgundy tại Rượu Tốt

Rượu vang Burgundy là một lựa chọn mà chắc chắn rằng bạn không nên bỏ lỡ khi tìm hiểu các loại rượu vang Pháp nói chung. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng một cách chi tiết.