Trong thế giới rượu vang, Champagne là một loại vang sủi tăm có chất lượng cao và thường được dùng trong các bữa tiệc quang trọng. Trên thực tế, có rất ít chai rượu vang được gọi là Champagne bởi các quy định khắt khe trong tên gọi các loại vang nổ sủi tăm. Thương hiệu Moet hay Moet & Chandon là một trong những nhà sản xuất rượu Champagne nổi tiếng nhất thế giới.
Tổng quan về thương hiệu Moet & Chandon
Moet & Chandon được gọi ngắn gọn hơn là Moet, là một thương hiệu lớn ở Pháp. Thương hiệu này còn là đồng sở hữu của công ty Louis Vuitton Moet Hennessy SE (LVMH) – tập đoàn đa quốc gia của Pháp chuyên về rượu, thời trang, nước hoa và mỹ phẩm đắt tiền. Trong bối cảnh hiện tại, Moet hiện đang có khoảng 1.190 héc ta đất trồng nho (khoảng 2.900 mẫu Anh) và có sản lượng đều đặn khoảng 30.000.000 chai sâm panh mỗi năm. Thương hiệu này cung cấp phần lớn rượu Champagne cho thị trường tiêu thụ trên toàn thế giới.
Lịch sử hình thành của nhà Moet & Chandon
Năm 1743, nhà kinh doanh rượu Claude Moet thành lập ra thương hiệu Moet et Cie (Moet & Chandon ngày nay) và bắt đầu vận chuyển rượu vang từ Champagne đến Paris. Thời gian đó, người trị vì nước Pháp là vua Louis XV đặc biệt yêu thích rượu vang nổ sủi tăm, nhu cầu sử dụng loại rượu này trong nước cũng cực kì lớn. Khi con trai Claude Moet là Claude Louis tham gia vào nhà máy làm vang của gia đình, khách hàng của thương hiệu này phần lớn là quý tộc và giới thượng lưu.
Thương hiệu Moet et Cie được đổi tên thành Moet & Chandon từ khi nào?
Moet et Cie được đổi tên thành Moet & Chandon vào năm 1833 khi Pierre – Gabriel Chandon de Briailles (con rể của Remy Moet) tham gia vào làm việc cùng thương hiệu này. Năm 1840 xuất hiện rượu vang cổ điển mà trong đó nho của vang cổ điển được trồng và thu hoạch trong cùng 1 năm nhất định và thời gian ủ lâu trên 36 tháng. Vào năm 1842, sau khi khái niệm rượu vang cổ điển được phổ biến rộng rãi hơn tới người tiêu dùng, nhà máy rượu Moet đã đẩy mạnh quá trình tiếp thị các thương hiệu họ.
Sự hợp tác và phát triển vượt bậc của Moet & Chandon
Thương hiệu Moet & Chandon không ngừng phát triển trong thời gian qua, họ hợp tác cùng Hennessy Cognac năm 1971 và Louis Vuitton năm 1987 để trở thành LVMH (Louis Vuitton – Moet – Hennessy). Thương hiệu này luôn luôn đảm bảo về mặt chất lượng khi rượu vang của họ cung cấp cho nữ hoàng Anh Elizabeth II.
Vùng trồng nho và hương vị Champagne của nhà Moet & Chandon
Rượu Champgane của nhà Moet & Chandon đã thể hiện được hương vị đăng trưng của vùng Champgane. Một hương vị mà cuốn hút khó có thể tìm thấy ở đâu trên thế giới.
Vùng đất Champagne - nơi tạo ra những chai Champagne chất lượng nhất
Vùng đất Champagne của Pháp là cái nôi sinh ra rượu sâm panh, những trái nho ở đây có chất lượng đặc biệt để trở thành loại rượu vang tinh tế này. Trên thực tế, Moet sử dụng khoảng 200 nhà máy làm rượu trên cả 5 khu vực chính của Champagne. Điều này giúp họ có nhiều sự lựa chọn hơn về chất lượng của những chùm nho. Các vườn nho chính của Moet ở Cote des Blancs, Valle de la Marne, Sezanne và Aube có tổng diện tích 1.150 ha (2.840 mẫu Anh) trồng chủ yếu 3 loại nho để làm sâm panh.
Hương vị độc đáo của rượu Champagne
Hương vị và màu sắc phong phú của Champagne được làm từ 3 loại nho Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Mỗi loại nho đều đóng góp những phẩm chất đặc biệt của riêng nó vào rượu Champagne Moet & Chandon. Mỗi vụ thu hoạch đều được giới hạn sản lượng để đảm bảo chất lượng, vì vậy phương pháp thu hoạch bằng tay là thích hợp nhất để tránh làm hỏng quả nho.
Cách làm rượu Champagne của nhà Moet & Chandon
Có nhiều cách để làm ra những chai sâm panh, những cách cổ điển sẽ tiêu tốn nhiều thời gian và sức lực hơn và những cách hiện đại đem lại năng suất lớn hơn. Cần 1,2 kg nho để sản xuất ra 1 chai Champagne 750ml tiêu chuẩn. Những chai sâm panh ngon chỉ sử dụng 4/5 lượng nước ép của những trái nho tốt nhất vậy nên chúng tiêu tốn đến 1,5 kg nho để làm ra được 1 chai, phần còn lại được đem đi chưng cất phục vụ mục đích khác. Điều này cũng lý giải cho giá cả của Champagne càng ngon càng đắt đỏ.
Cần tới 2 lần lên men để tạo ra rượu vang sâm panh, bắt đầu lên men lần thứ nhất trong các bể chứa bằng thép không gỉ hoặc thùng gỗ để cho ra rượu vang cơ bản. Lần thứ 2 có thể được lên men bằng bể chứa hoặc lên men bên trong chai rượu (phương pháp Champagne) tạo ra các bong bóng nổ đẹp mắt thường thấy. Cách nhà máy rượu lên men lần thứ 2 ảnh hưởng trực tiếp đến giá cả hương vị và chất lượng của sâm panh.
Các sản phẩm làm nên tên tuổi của nhà Moet & Chandon
Dòng sản phẩm Imperial với các nhãn như Brut Imperial, Rose Imperial, Ice Imperial luôn là những chai vang bán chạy nhất của Moet & Chandon. Rượu Tốt cam kết nhập khẩu chính hãng và phân phối với giá thành rẻ nhất thị trường Việt Nam đối với dòng sản phẩm này.
Rượu vang Champagne Grand Vintage 2013 của nhà Moet là một sự đột phá mới trong hương vị. Năm 2013 đặc biệt bởi khí hậu mùa đông lạnh giá đã làm trì hoãn chu kỳ tăng trưởng và dẫn đến vụ mùa thu hoạch muộn hơn vào tháng 10. Điều này chưa từng có tiền lệ xảy ra từ những năm 1991 trong các vườn nho của Moet. Những bọt khí đồng đều trên một màu vàng tươi sáng tỏa hương thơm nồng nàn của trái cây làm xao xuyến những tín đồ của Champagne.
