Vùng Valpolicella được coi là hòn ngọc của thành phố Verona bởi những gì nó cung cấp cho ngành rượu vang là thực sự to lớn. Đây là một trong những vùng sản xuất rượu vang Amarone danh giá nhất phía Đông Bắc nước Ý. Không chỉ thế, từ những hầm rượu từ thời Hy Lạp cổ đại đến những hàng rượu vang được xếp ngay ngắn của thời kỳ mới đã làm nên nhiều phong cách của hương vị rượu vang cho vùng đất này.
Cái tên Valpolicella được đặt cho vùng rượu vang này được pha trộn giữa tiếng Latinh và tiếng Hy Lạp có ý nghĩa là “Thung lũng của các hầm rượu”. Thật vậy, bên trong nó có nhiều các loại rượu và hầm chứa hơn bất kỳ nơi nào khác ở phía Đông Bắc nước này.
Valpolicella là khu vực được “luật bảo hộ của Ý” công nhận là nơi sản xuất rượu vang có kiểm soát và được gắn danh hiệu DOC vào những năm 1960. Những chai rượu vang của vùng này chỉ xếp sau những loại rượu vang hảo hạng từ vùng Chianti về sản lượng.
Vùng rượu vang Valpolicella nằm về phía Tây Bắc của thành phố thanh lịch Verona, bên trong Veneto. Ban đầu đây chỉ là một vùng nhỏ nhưng dần dần đã phát triển và mở rộng theo phía Đông hướng đến Soave và theo phía Tây hướng đến bên cạnh hồ Garda. Bên trong vùng Valpolicella có 3 tiểu vùng nhỏ hơn có những phương pháp làm rượu riêng biệt Valpolicella Classico, Valpantena, phía Đông Valpolicella.
Khí hậu của Valpolicella rất quan trọng đối với sự thành công của rượu vang nơi đây. Dãy núi Alps ở phía Bắc và những ngọn đồi phía Nam che chở cho các vườn nho. Gió được thổi vào làm mát những cánh đồng nho trước nhiệt độ mùa hè nóng bức của vùng biển Địa Trung Hải. Phần lớn khí hậu nơi đây vẫn là khí hậu lục địa ôn hòa, mát mẻ do có sự ảnh hưởng lớn đến từ hồ Garda và biển Adriatic.
Nhiệt độ trung bình vào các tháng thu hoạch nho khoảng 23,6 độ C, đây là một mức nhiệt độ lý tưởng cho cây nho hấp thụ và tạo nên hương thơm. Lượng mưa trung bình cũng đạt 860mm, vừa đủ cho việc cung cấp độ ẩm. Độ thoát nước tốt cũng giúp cho sự phát triển của nho được dễ dàng và đạt hiệu quả cao hơn.
Có rất nhiều nơi trong vùng Valpolicella có thể trồng được nho, từ loại đất chứa nhiều sỏi Morainic gần hồ Garda đến các loại sỏi Dolomit ở các vùng đồng bằng trung tâm. Đất núi lửa gần phía Đông cũng là một dạng đất đai có thể trồng nho và tạo ra nhiều hương vị của khoáng chất. Những vườn nho ngon nhất của vùng Valpolicella thường nằm ở độ cao từ 150 mét đến 460 mét cách mặt nước biển, xung quanh chân núi Monti Lessini.
Có 4 loại nho nổi bật hơn cả là Corvina, Molinara, Corvinone và Rondinella. Trong đó Corvina là loại nho có từ lâu đời nhất và là loại nho tốt nhất trong số chúng được sử dụng để làm rượu vang. Trong những năm 1960 đến 1970 giống nho Rondinella có sản lượng dồi dào nhất nhưng lại có quá mức axit dẫn đến vị chua mạnh. Sự oxi hóa của nho Molinara rất dễ xảy ra nên giống nho này đã không được ưa chuộng như nho Corvina.
Nho Corvinone trước đây được coi là một dạng đột biến của Corvina nhưng thực chất 2 giống nho này không phải là họ hàng gần. Do đó vào năm 1993, Corvinone được coi là một giống nho khác biệt và có thể thay thế khoảng 50% nho Corvina trong các loại rượu vang Valpolicella. Các loại nho khác được sử dụng để làm rượu vang bao gồm Negara, Barbera, Rossignol, Sangiovese và Molinara. Ngoài ra giống nho bản địa Oseleta cũng đang được hồi sinh bởi các nhà nghiên cứu rượu vang Valpolicella.
Chúng ta phải kể đến Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Recioto della Valpolicella.
Những trái nho cuối cùng của mùa vụ dành cho rượu vang Amarone della Valpolicella, chúng càng đạt độ chín càng tốt. Chúng được sấy khô một cách đặc biệt để giảm bớt lượng nước và cô đặc lại nhiều đường hơn trong khoảng 3 -4 tháng sau đó mới được lên men trong các thùng chứa. Phương pháp để làm ra những chai rượu vang Amarone này được gọi là “Appassimento”. Danh hiệu DOCG cao quý của vang Ý đã được trao cho dòng rượu Amarone này bởi độ ngon tuyệt vời nó đem lại.
Rượu vang Ripasso của vùng Valpolicella có ý nghĩa là tận dụng những thứ tốt đẹp nhất còn lại từ những trái nho đã ép 1 lần. Phương pháp Ripasso tận dụng phần vỏ và hạt nho được ép chưa hết từ quá trình lên men rượu Amarone và ủ tiếp trong một thời gian dài. Một phần rượu Amarone cũng được thêm vào trong rượu vang Ripasso nhằm cung cấp thêm tanin, glycerine và một số hợp chất phenolic. Chỉ định DOC cũng được trao cho loại rượu vang Ripasso della Valpolicella này vào cuối năm 2009.
Rượu vang đỏ tráng miệng Recioto mang trong mình nhiều dấu ấn của thời gian. Tên gọi “Recioto” để chỉ những nhúm nhỏ như chiếc tai xuất hiện trên những chùm nho, những quả nho nằm xung quanh tiếp xúc với nhiều ánh nắng nhất và chín nhất. Cũng vì độ chín mọng mà chúng kết hợp với các giống nho khác để làm thành rượu vang Recioto ngọt ngào và đậm đà.
| Loại sản phẩm | Vang đỏ |
| Phân khúc giá rẻ | 150.000 |
| Phân khúc tầm trung | Liên hệ |
| Phân khúc cao cấp | Liên hệ |
Bảng giá rượu vang vùng Valpolicella tại Rượu Tốt (Đơn vị: VND)
Vang Vapolicella sở hữu cho mình một dòng vang khá phổ biến - vang đỏ. Những chai vang với mẫu mà phong phú, thiết kế bắt mắt và giá thành đa dạng phù hợp với từng đối tượng khách hàng và mục đích sử dụng khác nhau. Rượu tốt chúng tôi cung cấp những chai vang Valpolicella chính hãng với nhiều ưu đãi lớn và giá thành tốt nhất thị trường hiện nay. Nếu bạn muốn chọn cho mình một chai vang ưng ý hãy liên hệ ngay qua hotline hoặc đến trực tiếp các cơ sở của chúng tôi để tham khảo cũng như nhận được sự tư vấn tận tình nhất.
Mua 5 tặng 1
