Muga

Các vườn nho của Bodegas Muga nằm ở chân núi Montes Obarenses, trong khu vực có tên là Rioja Alta. Khí hậu của địa điểm đặc biệt do một mặt là do địa lý và hướng của cây nho và mặt khác là do khí hậu xung quanh – khí hậu Địa Trung Hải, Đại Tây Dương và Lục địa được kết hợp hài hòa, do đó tạo ra khí hậu thích hợp cho việc trồng nho. Nhờ đặc điểm này mà rượu vang Bodegas Muga có hương vị rất đa đạng cùng hương thơm phong phú của nhiều loại nho nổi tiếng như Grenache, Tempranillo, Macabeo,...

Khí hậu và chế độ gió thuận lợi của Muga là sự kết hợp hoàn hảo của cả 3 đới khí: Địa Trung Hải, Đại Tây Dương và Lục địa, tạo nên sức mạnh cộng hưởng hài hòa cho sinh trường và phát triển của cây trồng nơi đây, đặc biệt là các giống nho bản địa.

3 Vùng canh tác nho nguyên liệu chính của nhà rượu Muga

El Estepal

Có thể nói đây là một trong những vị thế đắc địa xác định rõ thức rượu vang độc đáo duy chỉ có tại Haro. Những đặc trưng cả về địa chất và khí hậu mang lại cho vang Muga một cá tính rõ rệt với khả năng lão hóa cao. El Estepal cũng vì thế mà trở thành miền đất hứa cho biết bao nhiều nhà sản xuất rượu vang trên khắp Tây Ban Nha.

La Loma

Cách Haro vài dặm có một cao nguyên với cấu trúc địa chất rất đặc biệt, được bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh phương Bắc - La Loma. Nơi đây hàng năm luôn được thiên nhiên ưu ái trước cái khắc nghiệt của chế độ gió mùa đổ bộ từ bờ biển Bắc mang nhiều hơi sương. Chính vì thế, những cây nho trên điền trang của La Loma không phải hứng chịu hậu quả nặng nề như các vùng lân cận.

Baltracones

Đây là những vườn nho đầu tiên mà gia đình Muga sở hữu. Chất lượng cao của các loại rượu vang hàng đầu của họ đều đến từ cảnh quan tuyệt đẹp này. Các giống nho Tempranillo, nho Mazuelo (Carignan) và nho Graciano được trồng cùng vườn nho để tạo nên chất lượng cốt rượu đồng nhất. Muga không ngừng đầu tư vào những loại đất tốt nhất cả nước. Những vườn nho này nằm ở độ cao tối đa ở La Rioja và sát rìa khu vực trồng nho của thương hiệu này.

Muga Winery – Quy trình sản xuất  rượu vang tiêu chuẩn quốc tế

Tuyển chọn nho thượng hạng

Công đoạn đầu tiên sau khi thu hoạch nho về xưởng rượu là đánh giá chất lượng của chúng bằng cách phân tích các chỉ số quan trọng, như hàm lượng axit, màu sắc, độ cồn và tình trạng vật lý (Loại bỏ nho bị dập, kích thước nho,...). Theo các thông số này, nho sẽ được phân loại thành các phân khúc khác nhau, loại bỏ những trái không đạt yêu cầu cho sản xuất vang Muga.

Nho được sử dụng cho dòng vang signature của thương hiệu như Aro, Torre Muga và Prado Enea được thu hoạch trong các hộp nhỏ với sức chứa 20 kg, vận chuyển đến nhà máy rượu trong trạng thái hoàn hảo nhất. Sau đó, những chùm nho đi qua dây chuyền chọn lọc. Tại đây, những chùm nho không đạt chất lượng yêu cầu sẽ bị loại bỏ. Sau đó, trải qua quá trình tách cuống và cuối cùng, nho được đưa vào thùng lên men.

Lên men khép kín

Lên men là một quá trình tự nhiên chuyển đổi từ từ đường có trong trái cây thành ethanol. Sự tiếp xúc giữa nước ép và vỏ là cần thiết cho cả việc chiết xuất màu sắc và mùi thơm. Bodegas Muga có 4 gian lên men chứa 90 thùng gỗ – sức chứa từ 3.000 đến 15.000 kg. Nhờ quy mô sản xuất đáng nể này, Bodegas Muga có thể tạo ra các loại rượu vang khác nhau tùy thuộc vào chất lượng trái cây và vườn nho của chúng.

Xưởng đóng thùng gỗ chuyên môn hóa, giàu kinh nghiệm

Theo phương pháp truyền thống, Bodegas Muga sử dụng gỗ sồi trong suốt quá trình làm rượu (lên men, ủ và bảo quản). Trên thực tế, Bodegas Muga là một trong số rất ít nhà máy rượu vang Tây Ban Nha sử dụng 3 thợ thủ công và 1 "cubero" (người chuyên sản xuất các thùng rượu lớn), chịu trách nhiệm với các sản phẩm thùng gỗ sồi, loại gỗ mang đến hương vị độc bản và cá nhân cho từng chai vang.

Lão hóa nhiều tháng trong thùng gỗ sồi

Sau khi quá trình lên men rượu diễn ra, nước rượu trải qua quá trình lên men phụ - Malolactic. Sau đó, rượu bắt đầu ủ trong thùng gỗ lớn, có thể kéo dài từ 24 - 36 tháng, tùy thuộc vào loại rượu. Cứ sau 4 tháng, rượu phải được chuyển từ thùng cũ sang thùng rỗng mới, được gọi là công đoạn Trasiega - làm sạch rượu khỏi cặn lắng hoặc cặn đã kết tủa trong quá trình lão hóa.

Tách cặn rượu bằng phương pháp có 1-0-2

Sau khi nước vang đỏ được ủ và trước khi đóng chai, quá trình tách cặn được thực hiện ở xưởng  nấu của Bodegas Muga. Sử dụng phương pháp truyền thống - lòng trắng trứng. Chỉ 2-3 lòng trắng trứng là đủ cho 100 lít rượu vang đỏ. Lòng trắng trứng kéo theo bất kỳ chất cặn nào còn sót lại và hấp thụ các chất tanin gắt và đắng, để lại lớp phủ tanin mỏng và êm dịu.

Quá trình hoàn thiện được thực hiện trong thùng gỗ sồi có dung tích 17.500 lít. Sau khi hoàn tất, rượu được chiết ra khỏi thùng và đóng chai. Lòng trắng trứng cùng với cặn ở đáy thùng sẽ được sử dụng để sản xuất phân hữu cơ chất lượng cao, sử dụng để bón phân cho đất, theo quy trình sinh học tự nhiên.

Lão hóa trong chai rượu

Sau khi được đóng chai, những siêu phẩm vang Muga tiếp tục ở trong nhà máy rượu trong 9 tháng (như vang Crianza) đến 36 tháng (như Prado Enea Gran Reserva). Trong thời gian này, chúng lão hóa dần trong chai. Do đó, thực khách có thể thưởng thức rượu trong trạng thái lý tưởng nhất.

Chất lượng rượu không thể bàn cãi

Các công đoạn đầy phức tạp và yêu cầu cực khắt khe đến từ nhà sản xuất là động cơ thúc đẩy đội ngũ chuyên môn và các nhà chiến lược của Bodegas Muga tiếp tục cống hiến, cho ra đời ngày càng nhiều các dòng vang chất lượng thượng hạng cùng hương thơm độc bản, xứng đáng là đại diện top đầu của ngành công nghiệp vang Tây Ban Nha.

Bảng giá rượu vang Muga tại Rượu tốt

Bảng giá rượu vang Muga tại Rượu tốt (Đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Muga sở hữu đa dạng các mẫu mã cùng giá thành phong phú, phải chăng rất phù hợp để làm quà biếu tặng. Rượu tốt chuyên cung cấp các dòng vang hao hạng, nhập khẩu chính hãng từ nhiều quốc gia trên thế giới. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để biết về các ưu đãi hấp dẫn, những loại vang đang được ưa chuộng và chọn cho mình chai vang ưng ý.