Cabernet Franc

Trước đây, những trái nho Cabernet Franc thường bị lu mờ bởi những loại nho nổi tiếng hơn, ví dụ như Cabernet Sauvignon. Tuy nhiên, tầm quan trọng của giống nho này trong thế giới rượu vang đã hoàn toàn được công nhận bởi không chỉ nhà sản xuất mà còn có người dùng trên toàn bộ thế giới.

Tổng quan về giống nho Cabernet Franc

Cũng giống như những cái tên như Cabernet Sauvignon và Pinot Noir,… Cabernet Franc là một giống nho gắn bó cực kỳ sâu sắc với nước Pháp và các loại rượu vang Pháp. Tùy thuộc vào khu vực sản xuất, Cabernet Franc có thể được sử dụng như một đối tác pha trộn trong hỗn hợp rượu hoặc là thành phần chính. Ở Bordeaux, nó là một trong năm giống nho chính, cùng với những cái tên khác như Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, và Petit Verdot.

Rượu vang Cabernet Franc được cho là có chất lượng tốt nhất khi được sản xuất tại Thung lũng Loire trên đất Pháp. Đây cũng đồng thời là vùng đất chịu trách nhiệm sản xuất dòng vang đỏ Bourgueil và Chinon cực kỳ tuyệt vời. Ở đây, Cabernet Franc đóng vai trò như một yếu tố quan trọng trong bảng thành phần các loại hỗn hợp rượu vang đỏ ấn tượng.

Ở thung lũng Napa, rượu vang được dán nhãn Cabernet Sauvignon thường bao gồm một chút Cabernet Franc. Ở Chile và Argentina, giống nho này đang ngày càng khẳng định lại vị thế của mình. Nó cũng đồng thời được tìm thấy ở khu vực Nam Phi, Úc, Canada, Virginia và Ý. Đặc biệt, ở Ý, Ornellaia là một trong những loại rượu vang Super Tuscan chất lượng cao có sự góp mặt của Cabernet Franc trong bảng thành phần.

Nói cách khác, mức độ phổ biến của những trái nho Cabernet Franc rộng rãi hơn nhiều so với những gì chúng ta đang tưởng tượng. Mặc dù, các loại rượu vang Cabernet Franc chưa thực sự phải là một trong những danh mục được thanh toán nhiều nhất tại các cửa hàng rượu vang nhập khẩu.

Đặc điểm hình thái của những trái nho Cabernet Franc

Chúng bao gồm 3 đặc điểm hình thái dễ nhận biết nhất sau đây:

• Cứng cáp: Cây nho có thể thích nghi với nhiều vùng khí hậu, kể cả khí hậu lạnh. Và đồng thời còn phát triển rất tốt trên nhiều loại đất.
• Da mỏng: Điều này tạo ra một loại rượu vang có lượng tannin vừa phải hơn, màu sắc nhạt hơn và nước rượu sẽ bớt sánh đi đáng kể so với các loại rượu vang Cabernet Sauvignon.
• Hương thơm Pyrazinic: Những trái nho Cabernet Franc sở hữu hợp chất hương thơm Pyrazinic. Đây là một trong những note hương đặc biệt có sự liên tưởng đến hương vị của loại thực vật “ớt chuông xanh”.

Xem thêm: Rượu Vang Chateau Clou Du Pin Bordeaux Superieur Premium

Khám phá hương vị của rượu vang Cabernet Franc

So với Cabernet Sauvignon đậm hơn, Cabernet Franc có thể tạo ra các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn, ít tannic hơn và thường sẵn sàng để uống ngay sau khi đóng chai. Những loại rượu vang này thường thể hiện hương thơm thảo mộc mạnh mẽ, với hương vị của quả mâm xôi, dâu tây và mận đỏ, cùng với một lớp kết thúc giàu các loại hương vị phong phú. Một số ví dụ điển hình đến từ Anjou-Villages, Bourgueil, Chinon và Saumur-Champigny.

Tuy nhiên, danh tiếng về các loại rượu vang trẻ trung, sảng khoái không nên che khuất thực tế là có những loại rượu vang nguyên chất được làm từ Cabernet Franc có khả năng lão hóa tuyệt vời trong nhiều năm. Rượu vang Cabernet Franc lâu năm được mô tả là gợi nhớ đến hương thơm của một khu rừng sau một trận mưa rào.

Rượu có độ chua cao và tannin giòn mà bạn có thể dễ dàng cảm nhận được ở ngay phía trước miệng. Mặt khác, Cabernet Franc trẻ là một loại rượu vang đỏ lý tưởng cho mùa hè. Nó có đủ vị trái cây để có thể sảng khoái khi được phục vụ hơi lạnh, nhưng vẫn có đủ cấu trúc để kết hợp với hương vị của đồ nướng.

Bảng giá rượu vang Cabernet Franc chính hãng tại Rượu Tốt

Giá rượu vang Cabernet Franc chính hãng (Đơn vị: VNĐ)

Với danh mục sản phẩm cực kỳ đa dang, nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua các loại rượu vang Cabernet Franc chính hãng, hãy liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể và nhận hàng một cách nhanh nhất.

Phục vụ rượu vang Cabernet Franc chuẩn chuyên gia

Nhiệt độ thích hợp nhất cho các loại rượu vang Cabernet Franc

Cabernet Franc nên được phục vụ trong khoảng từ 10 đến 15 độ C. Phục vụ nó lạnh hơn sẽ làm giảm hương thơm và hương vị hoa tinh tế. Ngược lại nếu nhiệt độ phục vụ ấm hơn, rượu vang sẽ mang đến các sắc thái trái cây đậm đà hơn và chính vì thế sẽ trở nên ít chát hơn.

Để làm giảm độ cay tự nhiên, các loại rượu Cabernet Franc thường cần phải được gạn trước khi thưởng thức. Vị cồn sẽ được giảm thiểu đáng kể và hương vị cũng trở nên nồng nàn và đậm đà hơn đáng kể sau khi được gạn hoặc rót qua máy sục khí trước khi thưởng thức.

Kết hợp rượu vang Cabernet Franc với các loại món ăn nào?

Là một loại rượu vang trung bình với độ axit cao và tannin thấp, Cabernet Franc có khả năng kết hợp tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Thực phẩm giàu chất béo, các món ăn làm từ giấm và các món ăn làm từ cà chua đều là những lựa chọn rất tốt và cực kỳ matchy với hương vị của các loại rượu vang Cabernet Franc. Các loại hương vị thảo mộc của nho, các món ăn có điểm nhấn từ thảo mộc tươi nhìn chung đều có xu hướng tỏa sáng với loại rượu này.