Nho rừng không chỉ là loại quả dại đặc biệt với hương thơm quyến rũ, mà còn là nguyên liệu quý để ngâm rượu trắng. Với hương vị chát nhẹ, đậm đà cùng khả năng hòa quyện hoàn hảo trong rượu nếp, rượu nho rừng đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người Việt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm nho rừng với rượu trắng đúng chuẩn, chỉ trong 30 phút chuẩn bị và 5 bước đơn giản.
Tương tự như rượu vang, nho rừng ngâm rượu không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Về thành phần dinh dưỡng, nho là loại quả ngọt tự nhiên, ít chất béo, calo và giàu vitamin. Trong 92g nho có khoảng 62 calo, 16g carbohydrate, cùng các vi chất thiết yếu như vitamin C, K và A. Dù chứa ít protein và chất béo, nho vẫn là nguồn dưỡng chất quý với nhiều hợp chất chống oxy hóa.
Khi ngâm với rượu và được tiêu thụ một các điều độ, những hợp chất này của nho có thể phát huy tối đa tác dụng. Một số công dụng nổi bật khi ngâm nho rừng với rượu trắng có thể kể đến bao gồm:
Xem thêm về Lợi ích của rượu vang đỏ: https://ruoutot.net/loi-ich-suc-khoe-cua-ruou-vang-do-tu-chat-chong-oxy-hoa
Rửa sạch nho nguyên chùm, sau đó tách rời từng quả. Ngâm với nước muối loãng trong 15–20 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Trước khi đổ rượu, bạn có thể bóp/dầm nhẹ nho hoặc ép lấy nước cốt để rượu nhanh lên màu và đậm vị hơn.
Cho nho (cả bã vỏ) hoặc nước ép nho (đã lọc bã) vào bình. Đổ rượu trắng và đường vào theo lượng chuẩn đã chuẩn bị. Thêm một chút muối để khử khuẩn. Dùng đũa sạch khuấy đều.
Đậy kín nắp (có thể úp vải khô quanh miệng trước khi đóng lại). Đặt bình tại nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 2 tuần ngâm, bạn đã có thể mở bình và thưởng thức rượu nho rừng. Tuy nhiên, để có trải nghiệm trọn vẹn hơn, hãy bảo quản phần rượu chưa dùng trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn làm dịu độ cồn, mang lại cảm giác dễ chịu hơn khi uống.
Nếu bạn muốn rượu nhanh lên men và đậm vị hơn, có thể áp dụng phương pháp phơi nho sau bước 1. Phơi nho dưới nắng nhẹ từ 1–2 ngày sẽ giúp cô đặc lượng đường tự nhiên, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men. Khi thấy nho bắt đầu rút nước và có dấu hiệu hơi nhăn, hãy để nguội hoàn toàn rồi mới tiến hành ngâm.
Nho rừng ngâm rượu trắng đạt chuẩn khi không còn hiện tượng sủi bọt, nước rượu trong, có màu đẹp và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, rượu nho rừng để càng lâu càng ngon – hương vị sẽ trở nên sâu lắng, mềm mượt và đậm đà hơn theo thời gian.
Xem thêm: Rượu vang trắng.
Cách ngâm nho rừng với rượu trắng theo các bước trên không chỉ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức hoặc biếu tặng. Hãy bắt đầu thử nghiệm và cảm nhận hương vị rượu nho đầy quyến rũ này ngay hôm nay!
