Vermentino giống như một nàng thơ của Địa Trung Hải, lớn lên giữa nắng vàng, gió biển và những triền đá ven bờ. Chính thiên nhiên ấy đã tạo nên một giống nho trắng mang hương cam chanh tươi mát, thảo mộc hoang dã cùng nét mặn mà rất riêng, như lưu giữ hơi thở của biển trong từng giọt rượu. Không quá cầu kỳ hay phô trương, rượu vang Vermentino chinh phục người yêu vang bằng sự thanh thoát và bản sắc khó trộn lẫn.
Không ai dám khẳng định chắc chắn Vermentino sinh ra ở đâu. Nhưng phần lớn nghiên cứu cho rằng giống nho này khởi nguồn từ khu vực Tây Địa Trung Hải, nhiều khả năng là Tây Ban Nha, trước khi theo những con tàu thương mại đến Ý từ hàng thế kỷ trước. Theo thời gian, Vermentino dần gắn bó với nước Ý, đặc biệt tại Sardinia và Tuscany, hai vùng đất ven biển đã góp phần làm nên tên tuổi của giống nho này.
“Tôi không thuộc về riêng một vùng đất nào. Nhưng ở nơi có nắng, có gió và mùi muối biển, tôi luôn tìm thấy cảm giác thân thuộc.”
Sinh ra giữa nắng ấm Địa Trung Hải, Vermentino phát triển khỏe mạnh ở những vùng ven biển, quanh năm lộng gió và thấm hơi muối. Giống nho này chín từ trung bình đến muộn, nhờ đó tích lũy hương thơm phong phú nhưng vẫn giữ được độ acid sống động nếu được thu hoạch đúng thời điểm. Nếu thu hoạch quá muộn, acid sẽ giảm nhanh và hương vị mất đi sự thanh thoát vốn có.
Chính sự cân bằng ấy tạo nên nét cuốn hút rất riêng của Vermentino: tươi mát nhưng không đơn điệu, thanh thoát mà vẫn có chiều sâu.
Ngay từ lần đầu thưởng thức, rượu vang Vermentino thường mở ra lớp hương của chanh vàng, bưởi, táo xanh và lê trắng. Tiếp đến là nốt hương hoa trắng, thảo mộc và khép lại bằng hậu vị hơi đắng gợi hạnh nhân.
Rượu thường có body vừa phải và độ acid từ trung bình đến khá cao. Bởi vậy, Vermentino mang cảm giác tươi mới gợi nhớ Sauvignon Blanc hay Pinot Grigio, nhưng nổi bật hơn với vị khoáng và chút vị mặn rất riêng.
“Nếu bạn cảm nhận được chút vị mặn nơi hậu vị, đó không phải là ngẫu nhiên. Đó là món quà tôi mang theo từ biển.”
Xem thêm: https://ruoutot.net/ban-da-biet-ve-ruou-vang-vermentino-tuyet-voi-chua
Cùng một cội nguồn, nhưng Vermentino lại khoác lên mình sắc thái riêng ở mỗi nơi nàng đi qua.
Sardinia (Ý)
Tại Sardinia, nơi làm nên danh tiếng của Vermentino, khí hậu nhiều nắng, gió biển mạnh và đất granit giúp tạo nên những chai vang giàu khoáng, hậu vị mặn rõ nét. Toàn đảo hiện có khoảng 4.500 ha Vermentino, riêng DOCG Vermentino di Gallura chiếm khoảng 1.200 ha.
Tuscany (Ý)
Nhờ ảnh hưởng của biển Tyrrhenian, Vermentino tại Tuscany thường giàu hương trái cây, cấu trúc đầy đặn hơn và nét mặn thoảng nhẹ hơn Sardinia.
Liguria (Ý)
Ở vùng đất này, Vermentino còn được gọi bằng cái tên Pigato. Những sườn đồi đón gió biển giúp rượu thanh lịch hơn, giàu hương hoa trắng và khoáng chất.
Corsica (Pháp)
Sang đến Pháp, Vermentino mang tên địa phương là Rolle. Gió thổi quanh năm cùng nền đất granit cho ra đời phong cách vang với độ acid cao, hương citrus nổi bật và khoáng mạnh mẽ.
Provence & Languedoc (Pháp)
Tại Provence và Languedoc, Vermentino ngày càng được ưa chuộng để sản xuất vang trắng đơn giống hoặc phối trộn, hướng đến phong cách tươi trẻ và dễ tiếp cận.
“Dù ở Ý hay Pháp, tôi vẫn giữ nguyên nét đặc trưng của vùng biển đã nuôi lớn mình.”
M Chapoutier
Là thương hiệu lâu đời từ vùng Rhône, những chai vang trắng của M Chapoutier nổi bật với hương đào, trái cây trắng cùng vị chua tươi mát.
Giá tham khảo: 350.000 - 480.000 VNĐ
Castello Banfi
Castello Banfi là một trong những tên tuổi lớn nhất Tuscany với thiết kế chai in hình chim hải âu dễ nhận diện. Điển hình là chai La Pettegola Vermentino Toscana Banfi với hương thơm ấn tượng từ cam quýt, hoa trắng đến trái cây nhiệt đới.
Giá tham khảo: 450.000 - 840.000 VNĐ
Argiolas
Thành lập năm 1938, Argiolas là gia tộc làm vang tiêu biểu của Sardinia, gắn liền với Vermentino. Rượu của hãng thể hiện rõ sự hài hòa giữa trái cây họ cam chanh, quả hạch và thảo mộc Địa Trung Hải.
Giá tham khảo: 630.000 - 900.000 VNĐ
Vermentino ngon nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ 8-10°C trong ly vang trắng tiêu chuẩn. Giống nho này đặc biệt hợp với hàu tươi, cá mú nướng sốt bơ chanh, pasta hải sản hay salad Địa Trung Hải. Độ acid sống động cùng hậu vị khoáng giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của từng món ăn.
Địa Trung Hải có hàng trăm giống nho, nhưng không phải giống nào cũng mang đậm dấu ấn vùng biển như Vermentino. Nếu một ngày bạn muốn đổi gió khỏi những cái tên vang trắng quen thuộc, Vermentino là lựa chọn đáng để trải nghiệm. Ghé Rượu Tốt để tìm một chai rượu vang Vermentino phù hợp và bắt đầu hành trình thưởng thức theo cách của riêng bạn.
Mua 5 tặng 1
