Giống nho Tannat cho rượu vang hấp dẫn như thế nào?

Tannat có nguồn gốc ở Madiran là một ngôi làng nhỏ ở Tây Nam nước Pháp. Nó có tính cách gần giống với Malbec và có nhiều phong cách hơn Cabernet Sauvignon. Rượu vang Tannat từ Uruguay có giá cả phải chăng.

Sự thật thú vị về rượu Tannat.

Top 100 loại rượu vang của Wine Spectator năm 2017.Tannat xuất hiện lần đầu tiên có giá từ $ 15- $ 30.

Được quảng cáo là một trong những loại rượu vang tốt cho sức khỏe, Tannat có chất chống oxy hóa mang tên resveratrol. Chúng duy trì sức mạnh, cấu trúc và sự phức tạp. Rượu vang tannat còn đẩy lùi tính axit mạnh mẽ và hồ sơ trái cây.

Tannat có vị như thế nào?

Hương vị của Tannat từ đỏ đến đen với một lượng cam thảo đen, vani, sô cô la đen, cà phê espresso và khói. Cùng với một số hương đặc trưng của thảo quả và gia vị nâu. Thông thường, rượu càng già càng mang nhiều gia vị. Tương tự như vậy, càng nhiều nước trái cây trong vỏ nho, các sắc tố màu và tannin sẽ càng đậm.

Tannat Pháp và Uruguay Tannat

Tannat Pháp từ Madiran

Hương vị: Tannat Pháp chứa nhiều hương vị trái cây màu đỏ nhất là quả mâm xôi, với tannin hấp dẫn hơn.

Nho Tannat tỏa sáng khác nhau tùy thuộc vào nơi nó được trồng. Madiran Tannat là một loại rượu vang lớn, với tannin đầy đủ và axit chua. Vì lý do này, nó thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc để giảm bớt sự làm se. Nhưng luật pháp của Pháp yêu cầu tối thiểu 60% Tannat đối với các loại rượu vang có nhãn là Mad Madanan AOC. Nên nhiều nhà sản xuất rượu trong khu vực chọn 100% Tannat. Có thể thấy, Tannat của Pháp có tannin đen mờ đục, màu rượu vang cao.

Tannat Uruguay

Hương vị: Ở Uruguay, các tannin dễ tiếp cận và mềm mại khi vào cơ thể. Lượng trái cây chủ yếu là trái cây màu đen như dâu đen, anh đào đen và mận. Rượu vang cho thấy một sự thanh lịch lâu dài.

Tuy nhiên, phía nam Uruguay cho Tannat mang phong cách sáng tạo. Sự pha trộn với nhiều loại nho khác nhau làm nên tính mềm trong cấu trúc của nó. Giống nho Tannat của Uruguay rất phù hợp với Pinot Noir, Merlot hoặc Syrah. Rượu có hương vị trái cây mềm mại cùng vị tannin cao của Tannat. Nhờ những hương vị của Pháp mang đến Uruguay vào cuối những năm 1800. Cây nho Tannat đã được trồng dễ dàng và từ đó trở thành giống nho thống trị của đất nước. Chúng đại diện cho hơn một phần ba diện tích trồng trọt của quốc gia.

Sự kết hợp thực phẩm Tannat

Các tannin mang đến lượng protein giàu và chất béo cao. Vậy, các chất béo và protein làm mềm chất lượng của tannin cao. Sự kết hợp phù hợp là thịt bò, xúc xích, khoai tây chiên, thịt cừu nướng, vịt xào và phô mai. Chúng đều là thực phẩm sẵn sàng phục vụ. Thực phẩm này có tác dụng làm mềm tannin và khuếch đại sự phong phú của rượu.

Các nhà làm rượu thích nho Tannat vì lớp da dày của nó:

• Dễ trồng trong nhiều điều kiện khí hậu nhất là khí hậu khô.
• Khả năng bị tấn công bởi sâu bệnh và nấm mốc của nho trong vườn nho ít.
• Sự ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ lạnh và sương giá ít xảy ra.

Nho sẽ cho thêm vỏ dày và tăng số lượng hạt lên. Những thuộc tính này làm nên ảnh hưởng tới các hợp chất polyphenol tiềm ẩn trong rượu vang.

Dưới đây là cách chọn rượu vang tannin mà nhà sản xuất rượu vang hay dùng. Có thể tìm ra loại rượu Tannat mượt mà, thơm ngon bằng cách này:

• Việc làm hóa rượu vang trong thùng gỗ sồi làm tăng tannin gỗ. Nó cũng cho phép một lượng oxy ổn định vào rượu tăng sự mượt mà hơn.
• Thuật ngữ Micro oxyation là quá trình một lượng oxy nhỏ vào sản xuất rượu vang. Chúng có tác dụng làm mềm cấu trúc và làm cho vang dễ tiếp cận hơn ở độ tuổi trẻ.
• Một trong những lợi ích của việc lão hóa mang nhiều tannin và có tính axit theo thời gia. Lượng tannin của rượu sẽ tự phân hủy và làm mềm.

Rượu vang Tannat luôn mang theo những phong cách đặc trưng riêng vô cùng ấn tượng. Chúng là một loại rượu được nhiều người quan tâm nhưng độ phổ biến không cao. Tannat hiện đang được bán ở Rượu Tốt với nhiều loại đa dạng khác nhau. Đến với cửa hàng để nhận thêm các thông tin tư vấn khác trong hôm nay.