Tìm hiểu về cách làm nước sốt Beurre vô cùng dễ dàng từ rượu vang trắng. Đây là một loại sốt khá thịnh hành trong các món ăn theo phong cách phương tây. Họ có thể dùng để ăn trong các loại món ăn như bít tết kiểu Pháp thơm ngon hoặc món cá. Công thức để làm sốt bơ từ rượu vang trắng đơn giản

Công thức để làm sốt bơ từ rượu vang trắng đơn giản

Danh sách thành phần cần chuẩn bị cho sốt bơ Beurre Blanc.

  • 2 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ.
  • ¼ cốc rượu vang trắng.
  • ½ chén bơ không ướp cắt thành khối.
  • 1 đến 2 muỗng canh kem nặng.
  • Muối.
  • Tiêu sọ.
  • Dầu ăn hạt cải để xào hẹ.

Cách làm sốt Beurre đơn giản.

Sử dụng một cái chảo nhỏ ở nhiệt độ cao trung bình. Phủ lên chảo một chút dầu và xào hẹ. Nhẹ nhàng giải phóng hương vị của hẹ bằng cách xào nhanh. Rồi đổ rượu vang trắng vào và tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp ướt nhẹ. Đổ kem vào và đun cho đến khi se đặc lại. Thêm bơ và xoay chảo cho đều hỗn hợp. Đảm bảo rằng nhiệt độ không quá 55 độ vì quá sẽ khiến bơ bị nổi váng. Nếu sốt bị tách ra thì sẽ mất đi đồ dày của sốt. Do đó, để kiểm soát nhiệt độ, hãy kéo chảo lên và tắt lửa khi trộn hỗn hợp. Thêm muối và tiêu cho vừa miệng là bạn đã có thể thưởng thức.

Nên chọn loại rượu nào để làm sốt Beurre Blanc.

Nên chọn loại rượu nào để làm sốt Beurre Blanc.

Nên chọn loại rượu nào để làm sốt Beurre Blanc.

Cách tạo ra một loại nước sốt hoàn hảo có sự cân bằng giữa axit, chất béo và gia vị. Một loại rượu vang có độ axit cao hơn sẽ không yêu cầu bạn sử dụng thêm nước chanh để đạt sự cân bằng. Bạn có thể nếm rượu trong thức ăn nên hãy chọn một loại rượu ngon để kết hợp vào bữa ăn. Công thức làm sốt Blanc Beurre chỉ sử dụng ¼ cốc rượu vang nên phần còn lại có thể thưởng thức. Khi chọn một loại rượu nấu ăn, tôi chọn một dòng vang có giá trị như một vùng rượu vang ở Languedoc Rousillon. Hương vị này ở Pháp và Tây Ban Nha cho cảm nhận tinh tế tự nhiên. Những giống nho trong rượu Cote Est từ Catalan có 50% Grenache Blanc, 30% Chardonnay, 20% marsanne. Nho Grenache Blanc cung cấp thêm tính axit cho hỗn hợp. Còn nho Chardonnay và Marsanne cung cấp hương vị chanh và cơ thể hoàn hảo. Rượu không quá phức tạp đem lại sự độc đáo cho nước sốt. Chúng cũng trở thành loại rượu vang tuyệt vời cho sự kết hợp thực phẩm.

Rượu vag trắng có giá trị dùng để nấu món sốt Beurre Blanc hay dùng là:

  • Trebbiano đến từ d’Abruzzo của Ý.
  • Ugni Blanc đến từ miền nam nước Pháp.
  • Muscadet đến từ Loire Valley của Pháp.
  • Chenin Blanc là một loại rượu khô đến từ Loire Valley của Pháp.
  • Albarino từ Tây Ban Nha.
  • Vihno Verde từ Bồ Đào Nha.
  • Vermentino từ Sardegna.
Những dòng rượu vang trắng dùng để chế biến món sốt beurre đều được bán ở Rượu Tốt. Với giá cả phải chăng, những loại rượu này sau khi dùng trong chế biến sốt có thể phục vụ bữa ăn. Rượu vang được Rượu Tốt tư vấn đều là những sản phẩm rượu linh hoạt sử dụng. Hãy ghé thăm cửa hàng Rượu Tốt để sở hữu những chai rượu chất lượng ngay hôm nay. Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua: Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc. ⇒ Facebook Messenger ⇒ https://ruoutot.net/lien-he-ruou  

Ngày đăng: 04:30 03/10/2019