Rượu vang và beefsteak từ lâu đã trở thành một “cặp bài trùng” luôn xuất hiện cùng nhau. Nghĩ sương sương đã có vô vàn công thức chế biến miếng steak thượng hạng, ta đã có nhiều lựa chọn vang đỏ khô và cân nhắc nhiều sắc thái rượu vang lý tưởng nhất rồi. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho quý vị những công thức Beefsteak và rượu vang phổ biến nhất.
Nguyên tắc chung khi kết hợp bít tết là ưu tiên lựa chọn chai vang đỏ khô. Những miếng thịt càng nạc sẽ càng phù hợp với dòng vang light body. Trong khi đó, với các loại thịt béo ngậy hơn, được tẩm ướp đậm đà buộc phải ghép nối với các chai có hàm lượng tannin cao để dung hòa hương vị.
Xem thêm: Rượu Vang Đỏ Ăn Với Gì? Gợi Ý 5 Món Ăn Dễ Làm Tại Nhà
Một trong những miếng bít tết phổ biến nhất, khá nạc với vân mỡ nhạt và thường được cắt với một dải mỡ dọc theo mép. Thịt thăn bò có thể được nướng trên vỉ, trong lò hoặc áp chảo. Nhưng phải khẳng định nướng thịt trên than sẽ mang đến hương vị khói rất thơm, bao trọn lấy lớp ngoài váng xém của thịt.
Tham khảo ý tưởng từ các Sommelier quốc tế, đối với thịt thăn bò nướng thảo mộc, nướng chay hay nấu sốt, ta nên lựa chọn vang Tempranillo của Tây Ban Nha, rượu vang Montepulciano d’Abruzzo hay các dòng vang Syrah của Pháp - cực kì ăn ý với công thức sốt bơ.
Phần Filet Mignon là phần thịt đắt tiền nhất của cả con bò với sợi thịt nạc, mềm. Được mệnh danh là “Ông vua Beefsteak”, miếng bò thăn nguyên chất thường được phục vụ với nước sốt, áp chảo, hun khói hoặc chế biến cùng chút muối và tiêu đen là đủ thấy chất lượng thịt hảo hạng.
Tìm mua rượu vang để ăn kèm với nguyên liệu đắt tiền, người ta chẳng ngần ngại bỏ ra vài trăm đô cho một chai vang thượng hạng. Và chỉ có chất lượng rượu Bordeaux mới có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất. Bạn hãy rinh về một chai vang Bordeaux với tỉ lệ phần lớn là nho Merlot.
Đây là một trong những phần thịt thơm ngon nhất, đậm vị nhất. Sợi thịt tự nhiên mềm, xốp, thịt sườn sẽ ngon hơn khi được chế biến ở nhiệt độ cao của vỉ nướng.
Các công thức sườn bò nướng sốt hương thảo luôn kết hợp ăn ý với rượu vang Cabernet Sauvignon. Đối với món sườn bò áp chảo sốt bơ tỏi, quý khách hãy ưu tiên các dòng vang Zinfandel của thương hiệu đến từ Napa Valley. Phần thịt sườn chứa nhiều mỡ, kết hợp cùng sốt bơ tỏi càng khiến món ăn béo ngậy, đòi hỏi có một ly vang đỏ giàu tannin hoặc hương trái cây đậm đà tương xứng, giúp dung hòa độ béo trong vòm miệng.
Kĩ thuât nấu thịt diềm thăn bò đòi hỏi tay nghề đầu bếp đỉnh cao. Bởi nếu không cẩn thận và có kinh nghiệm, diềm thăn rất dễ bị dai, cứng và khô. Trước khi nấu, diềm thăn bò được tẩm ướp kĩ càng. Bên cạnh đó là nhiều công thức nước sốt như Outside Skirt Steak sốt Chimichurri vô cùng phong phú.
Xem thêm: Update 6 Chai Rượu Vang Đỏ Dễ Uống Cho Người Mới
Gợi ý rượu vang ăn kèm cùng Steak diềm thăn bò bao gồm vang Grenache của Tây Ban Nha với bảng hương trái cây đỏ chín mọng. Mang vị chua nhẹ và mùi thơm trái cây đỏ nồng nàn hơn là các chai vang Sangiovese của Montefalco, Ý.
Bài viết trên đây là sự tổng hợp từ rất nhiều đánh giá của khách hàng và các chuyên gia dành cho những ai mới bắt đầu hành trình thưởng rượu của mình. Và đương nhiên, trên hành trình đó, quý vị sẽ tự tìm thấy thức uống kết hợp ăn ý nhất với bò bít tết và hình thành công thức của riêng mình.
Nếu cần thêm bất kì thông tin nào hay có bất kì thắc gì về rượu vang, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc để nhận được những tư vấn trực tiếp và báo giá tốt nhất. Rượu Tốt là đơn vị cung cấp rượu bia nhập khẩu chính hãng, giá cả cạnh tranh cùng nhiều quà tặng ưu đãi.
