Vườn nho "Les 8 Ouvrees" là một trong những thửa đất hiếm nhất của Domaine des Perdrix, với diện tích rất nhỏ chỉ khoảng 0,3 ha, tạo nên sản lượng cực kỳ giới hạn và giá trị sưu tầm cao. Nằm tại trung tâm vùng Nuits Saint Georges, vườn nho cũng đồng thời sở hữu thổ nhưỡng đá vôi pha sét đặc trưng, giúp cây nho hấp thụ khoáng chất tốt và tạo nên cấu trúc rượu sâu sắc. Các gốc nho Pinot Noir tại đây có tuổi đời cao, cho trái nho cô đọng với hương vị phức hợp và độ tập trung ấn tượng.
Ngoài những yếu tố cốt lõi, vườn nho "Les 8 Ouvrees" còn có các điều kiện hà khắc, buộc rễ cây phải đâm sâu xuống lòng đất để tìm nước và khoáng chất, từ đó tạo ra trái nho có độ cô đặc vượt trội. Độ dốc tự nhiên của sườn đồi giúp thoát nước tốt và tối ưu khả năng đón ánh nắng, góp phần làm nho chín đều và phát triển hương vị tinh khiết. Bên cạnh đó, sản lượng cực thấp từ vườn nho này giúp mỗi chai vang giữ được sự tinh túy, đậm đặc và thể hiện rõ nét cá tính độc bản của giống Pinot Noir.
Quy trình sản xuất chai vang Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrees bắt đầu bằng việc thu hoạch thủ công từng chùm nho Pinot Noir từ vườn Les 8 Ouvrees, đảm bảo chỉ chọn những trái đạt độ chín và chất lượng hoàn hảo. Sau đó, nho được phân loại kỹ lưỡng, lên men trong các thùng gỗ hoặc inox với sự kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ để giữ trọn hương thơm tự nhiên và cấu trúc tinh tế.
Tiếp theo rượu tiếp tục được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp cao cấp trong nhiều tháng, giúp phát triển thêm chiều sâu, độ phức hợp và các nốt hương tinh tế đặc trưng của Burgundy. Cuối cùng, vang được đóng chai với sản lượng giới hạn bởi Domaine des Perdrix, mang đến một tuyệt phẩm có khả năng lưu trữ lâu dài và giá trị sưu tầm cao.
Mã sản phẩm: VPV-4907, 5303 / Ngày đăng
