Rượu vang Carignan từ lâu đã được biết đến với giá trị. Vườn nho của thế giới đã được biết đến với chất lượng. Trái cây màu đỏ của nó và hương vị gia vị nướng làm cho nó trở thành rượu vang thực phẩm hoàn hảo.

Những thông tin cơ bản về rượu Carignan.

Những thông tin cơ bản về rượu Carignan.

Carignan là một loại rượu vang đỏ trung bình chủ yếu ở miền Nam nước Pháp. Nơi đây là một loại nho pha trộn chính ở Côtes Catalanes, Corbières, Minervois, Fitou và Faugères. Ngoài Pháp, Carignan được tìm thấy ở miền Bắc Tây Ban Nha được gọi là Cariñena hoặc Mazuelo. Nó cũng phát triển ở Sardinia nước Ý được dán nhãn là Carignano del Sulcis. Carignan được coi là một loại rượu vang chất lượng thấp. Nhiều nhà sản xuất đang tái tạo sức sống cho những vườn nho cũ. Họ tạo ra những loại rượu vang đỏt giàu có. Carignan luôn có giá cả khá phải chăng.

Hương vị mà nho Carignan mang lại.

Hương vị mà nho Carignan mang lại.

Bạn  yêu thích các loại vang nhẹ của Zinfandel, Merlot hoặc hỗn hợp Cotes du Rhone thì Carignan hợp với bạn. Nho Carignan tự nhiên cho năng suất tốt nhất có xu hướng đến từ những cây nho cũ. Rượu vang sẽ bùng nổ với trái cây và hương vị phong phú mịn màng với tannin nhẹ hơn Cabernet.

Tại sao Carignan là rượu thực phẩm hoàn hảo?

Tại sao Carignan là rượu thực phẩm hoàn hảo?

Tại sao một loại rượu vang thấp của Pháp lại trở thành rượu thực phẩm hoàn hảo?  Carignan có hương vị cân bằng mà không có tannin đắng. Chúng có xu hướng giống như một thành phần khi kết hợp với thực phẩm. Phong cách trung bình của rượu sẽ đi với các món ăn đậm. Carignan là một trong những loại rượu hoàn hảo của thế giới cùng với Zinfandel, Grenache, Pinot Noir và Gamay.

Dưới đây là một số hương vị mà Carignan thêm vào như một loại rượu kết hợp thực phẩm:

  • Carignan thêm hương vị trái cây màu đỏ của quả mâm xôi và nước sốt nam việt quất.
  • Carignan thêm hương vị gia vị của quế và hồi.
  • Carignan cung cấp hương vị của thịt hun khói.
  • Carignan có tuổi với gỗ sồi thêm hương vị của gỗ đàn hương và gia vị nướng.

Ghép nối thức ăn với Carignan

Với trái cây màu đỏ đậm, Carignan là lý tưởng với các món gia cầm, thịt lợn nướng hoặc thịt bò. Việc mở rộng hương gia vị tự nhiên của quế, thì là, bột 5 gia vị, hồi và các loại thảo mộc khô vào món ăn. Nếu bạn làm điều này, rượu sẽ mang lại các gia vị và làm ngọt hương vị của kết hợp.

Ví dụ

Thịt

Gà tây nướng, Vịt, Chim cút, Gà, Thịt lợn vai, Thịt ức bò, Thịt cừu nướng, Thịt ướp muối (Bresaola, Coppa, Bacon, Soppressata)

Phô mai

Gouda, Parmesan, Basque Cheese, Young Manchego, Cheese.

Thảo mộc / gia vị

Quế, Đinh hương, Ớt, Thì là, Rau mùi, Hương thảo, Thyme, Kinh giới, quả bách xù, Hạt tiêu đỏ, Xì dầu, húng lìu.

Rau

Bí đỏ, Bí ngô, Cà chua, Cà tím, Tỏi, hành tím, hành tây nướng, Tỏi tây, Gạo, Nấm hương

Lịch sử của Carignan

Carignan không phải lúc nào cũng có tiềm năng như là một loại rượu vang đỏ hảo hạng.  Năm 1970, Carignan trở thành nho trồng nhiều nhất với hơn 500.000 mẫu ở Languedoc Roussillon Pháp. Carignan được trồng vì nó có năng suất cao và khô hạn. Một số nhà sản xuất đã bắt đầu sử dụng các vườn nho cũ để tạo ra các loại rượu vang Carignan.

Lịch sử của Carignan

Nho Carignan phát triển theo nhiều năm trở thành loại rượu vang thực phẩm tốt nhất. Bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về một giống nho nổi tiếng lâu đời hiện nay. Bạn có thể tham khảo thêm các loại rượu vang chính hãng khác ở cửa hàng Rượu Tốt.

Ngày đăng: 03:29 21/11/2019