Carignan

Trên thực tế, không phải lúc nào giống nho nào cũng sở hữu tiềm năng phát triển mạnh mẽ như là một loại rượu vang đỏ thượng hạng. Từ những năm 1970, Carignan vô tình trở thành giống nho dùng trong sản xuất rượu vang đỏ được canh tác nhiều nhất ở nước Pháp bởi năng suất cao cùng với nhu cầu không cần nhiều nước. 

Nguồn gốc của Carignan

Carignan được biết đến như một giống nho cho rượu vang đỏ gây nhiều tò mò và phản ứng mạnh mẽ đối với những người biết về nó. Tuy nhiên, dù trên thực tế nó có độ phổ biến khá rộng rãi và là giống nho quan trọng nhất đối với Pháp (trước khi bị Merlot vượt mặt ở đầu thế kỷ 20) thì hầu hết những người thưởng thức rượu vang chưa từng nghe về nó. Thực chất, Carignan được cho là có nguồn gốc từ Tây Ban Nha dù rằng giống nho này từ lâu đã được thay thế bởi Grenache ở Aragon.

Đặc điểm của các giống nho và rượu Carignan

Carignan hay còn được biết đến với tên gọi là Mazuelo và Cariñena. Nó là một giống nho sản xuất rượu vang đỏ được trồng phổ biến trên khắp thế giới. Nhưng thường được sử dụng như một thành phần để pha trộn trên các vùng rượu vang nổi tiếng ở Tây Ban Nha ví dụ như là DOQ Priorat và DOC Rioja. 

Carignan là một giống nho sản xuất rượu vang cho ra sản lượng khá tốt. Tuy nhiên lại dễ bị tấn công bởi nấm mốc và sự thối rữa gây hại. Chúng phải được canh tác ở những nơi có điều kiện khí hậu ấm áp để trưởng thành một cách toàn diện, nơi mà nó ra nụ và chín muộn.

Người ta tin rằng, các dòng rượu Carignan lão hóa thường mang hương vị ngon hơn rất nhiều so với rượu Carignan non trẻ. Đặc biệt là Priorat phát triển và sự sống sót của Carignan rất tuyệt vời từ những cây nho có tuổi đời trên 80 năm.

Cũng bởi vì có rất nhiều Carignan được tìm thấy ở vùng rượu vang Languedoc và Roussillon nên các quy định về tên gọi địa phương cũng phải tuân theo giống cây khó trồng này. Một số dòng rượu vang như là Minervois, Corbières, Faugères, Fitou, Languedoc và St-Chinian đều có một tỷ lệ tối thiểu nhất định của Carignan trong các hỗn hợp, dù rằng tỷ lệ đó ngày một giảm dần khi sự loại bỏ Carignan ngày càng nhiều.

Mô tả hương vị của Carignan

Đặc điểm đặc trưng của rượu Carignan trong ly tồn tại ở dạng đơn giống hơi hiếm, nhưng là một loại rượu có nhiều màu sắc, có tính axit và nồng độ tannin mà một số người đã chỉ trích nó là quá đắng và đơn giản. Từ những đặc điểm chung này, bạn có thể tìm thấy Carignan, Mazuelo và Cariñena một cách thường xuyên hơn như là loại rượu trộn hơn là loại rượu vang duy nhất.

Trong ly, Carignan có màu đậm và đậm, như là màu tím hay thường là màu đỏ thẫm mộc mạc. Trường hợp này đặc biệt đúng đối với các gốc cây già nhiều tuổi.

Đa số các dòng Carignan luôn luôn khô đồng thời có xu hướng tạo ra được một lượng lớn các hương vị trên vòm miệng khi được thở hơn là khi đóng kín. Rượu có nồng độ axit tươi sáng, tannin thô, gia vị đắng cùng với các ghi chú về thảo mộc trên trái cây đỏ và đen.

Cũng bởi hàm lượng tannin của nó, hứa hẹn sẽ đem lại một cảm giác dễ chịu trên miệng với loại nho này. Chúng thường hoạt động tốt ở miền Trung và Đông Bắc Tây Ban Nha, những nơi có điều kiện khí hậu ấm áp cùng với thổ nhưỡng dựa trên đá phiến và đá vôi, giúp bổ sung lượng lớn các khoáng chất tinh khiết cho rượu vang. 

Kết thúc mong chờ có thể là từ trung bình đến dài, được hỗ trợ bởi da thuộc, ooliu, sàn rừng khô, thuốc lá cổ điển và hương đường nâu khói cháy.

Vùng đất của Carignan

Rượu vang Carignan ngon nhất phải được làm từ những trái nho Carignano được trồng ở một mức độ hạn chế thuộc về khu vực phía góc Tây Nam có khí hậu khô nóng ở Sardinia. Sự di cư của giống cây này đến hòn đảo của Địa Trung Hải có lẽ trùng hợp với sự thống trị của Aragon đối với vùng đất này. Giống nho này cũng được tìm thấy ở Mexico, Argentina, Chile và Uruguay.

Ở Nam Phi, một số Carignan được trồng trên các sườn đá granit của Pederberg đã được chế tạo trở thành một loại rượu số lượng lớn nhưng đầy thú vị. Đó là một ví dụ khác thường nhất về việc Carignan phát triển mạnh mẽ ở Thế giới mới.

Carignan có tên là Carignan thì được trồng khá rộng rãi ở Thung lũng thuộc trung tâm nóng bỏng của California, dù rằng nó không được coi là quá xuất sắc để xuất hiện trên nhiều nhãn chai. Nhiều lần, chúng nhận được đánh giá cao về giá trị sản lượng có hữu ích về mặt thương mại.

Thực phẩm kết hợp với Carignan

Các chuyên gia đánh giá rượu vang cho rằng, loại rượu vang Carignan mang đặc điểm mùi vị từ trái cây màu đỏ đậm cùng với hương thơm đất cổ điển này sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn được gợi ý như là thịt lợn quay, ức bò bỏ lò, các món gia cầm phong phú…hãy đa dạng hơn đối với gia vị món ăn, có thể là thì là, hoa hồi, thảo mộc hoặc là quế…điều này giúp cho rượu phát huy được nhiều tiềm năng trong cả hương thơm và mùi vị.

Một số dòng vang Carignan mà bạn nên thử 

1. Rượu vang Chateau Puech Haut Tete de Belier

Dòng rượu vang Pháp này mang màu hồng ngọc sẫm tạo màu đỏ gạch trên kính ly. Trên mũi rất thơm với cỏ xạ hương và vani cháy. Khi nếm thử cảm nhận sắc nét sự mềm mịn và tannin mượt mà, trái cây nồng nàn nổi bật với các lớp anh đào và quả mọng. Kết thúc vừa phải nhưng để lại dư vị khó quên, sống động.

2. Rượu vang Vol de Nuit Mas Amiel

Rượu vang Vol de Nuit Mas Amiel được đánh giá là trẻ nhưng có tiềm năng lớn, thu hút bạn bởi màu anh đào bắt mắt. Rượu vô cùng tươi mát với các nốt hương từ gỗ khô, cỏ xạ hương, mâm xôi nghiền nát và bạc hà trên mũi. Cho đến mùi vị của hoa hồi, khoáng chất sống động, tinh khiết trên vòm họng. Hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Bảng giá rượu vang Carignan tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Carignan chính hãng ( Đơn vị: VNĐ)

Đến với chúng tôi, quý khách không chỉ hài lòng bởi dịch vụ chăm sóc khách hàng của Rượu Tốt mà chúng tôi còn trao đến tay quý khách những sản phẩm đảm bảo uy tín nhất. Mỗi chai vang đều đảm bảo đủ 3 yếu tố về nguồn gốc xuất xứ, tem mác thông số và giá cả phải thật sự hợp lý. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh và Rượu Tốt sẽ giúp bạn tránh khỏi vấn nạn hàng giả hàng kém chất lượng đang trôi nổi trên thị trường.