Rượu tequila được làm từ cây thùa xanh (Agave Tequilana Weber Azul) - một loại cây giống cây xương rồng có nguồn gốc từ Mexico. Tuy nhiên, không phải chai tequila nào cũng giống nhau. Vậy cụ thể, tequila được làm từ nguyên liệu gì? Và giữa rượu mang nhãn “100% Blue Agave” và tequila thông thường có gì khác biệt? Hãy cùng khám phá.
Rượu Tequila là một loại mezcal, loại rượu mạnh được sản xuất từ cây thùa. Không giống như mezcal có thể được làm từ một số loại cây thùa khác nhau, tequila chỉ được làm bằng cây thùa xanh Weber hoặc cây thùa tequilana (Agave Tequilana Weber Azul). Cũng giống như tất cả rượu scotch đều là rượu whisky nhưng không phải tất cả rượu whisky đều là rượu scotch vậy.
Cây thùa là loài đặc hữu của Mesoamerica và đã phát triển ở Mexico trong hơn 10.000 năm.
Trong đó, nó phát triển mạnh trên vùng cao nguyên Jalisco, và phải mất hơn bảy năm để đạt đến độ chín. Khi đã trưởng thành, những người nông dân trồng cây thùa (gọi là jimadors) sẽ thu hoạch những cây mọng nước lớn bằng cách loại bỏ lá và để lộ phần lõi (hay còn gọi là piñas) để chuyển đến lò chưng cất.
Không phải chai nào có nhãn “tequila” cũng giống nhau. Sự khác biệt lớn nhất nằm ở nguyên liệu và quy định sản xuất.
Rượu Blue Agave, hay Tequila “100% Blue Agave”, là dòng rượu cao cấp, nguyên liệu được làm hoàn toàn từ đường của cây thùa xanh (Agave Tequilana Weber Azul). Những chai này bắt buộc phải được sản xuất và đóng chai ngay tại các vùng được chỉ định ở Mexico, với nhãn mác rõ ràng ghi “Hecho en México” (Sản xuất tại Mexico). Tất cả quá trình này đều chịu sự giám sát chặt chẽ của Hội đồng Điều tiết Tequila (CRT).
Ngược lại, thành phần các loại rượu tequila phổ thông - còn gọi là mixtos - chỉ cần chứa tối thiểu 51% đường từ agave, còn lại có thể là đường mía hoặc siro công nghiệp. Dòng này được phép xuất khẩu dưới dạng rượu thô và đóng chai ở nước ngoài. Vì vậy, hương vị của chúng không còn giữ được độ nguyên bản, tinh tế như rượu Blue Agave.
Nếu bạn muốn thưởng thức tequila đúng nghĩa, hãy kiểm tra kỹ nhãn chai - và chỉ chọn khi có dòng chữ “100% Agave” hoặc “100% Blue Agave”.
Tóm lại: Rượu tequila gồm hai loại chính là 100% Blue Agave và Mixtos, vì thế không phải loại Tequila nào cũng là rượu Blue Agave.
José Cuervo là một biểu tượng lâu đời trong thế giới tequila Mexico, sở hữu vị thế hàng đầu và được công nhận toàn cầu về chất lượng ổn định suốt hàng thế kỷ.
Điểm nổi bật của Cuervo nằm ở sự kết hợp giữa những cây agave chọn lọc và công thức men độc quyền, mang lại hương vị độc đáo. Tequila được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và cả thùng từng chứa whisky Ireland, tạo nên cấu trúc hương vị phức hợp - điều khiến Cuervo nổi bật giữa hàng loạt đối thủ trên thị trường.
José Cuervo có danh mục sản phẩm phong phú phục vụ mọi khẩu vị. Ngoài dòng Añejo trứ danh, hãng còn cung cấp tequila trắng (Blanco), ủ ngắn (Reposado), cùng các loại cocktail margarita pha sẵn và đồ uống đóng lon. Mỗi phiên bản đều giữ được chất lượng và hương vị nguyên bản của nhà Cuervo.
Patrón là thương hiệu rượu tequila cao cấp nổi bật với cam kết sử dụng nguyên liệu tự nhiên tinh khiết - yếu tố làm nên bản sắc độc đáo cho dòng rượu này.
Mỗi giọt rượu tequila đều làm từ những cây agave xanh chất lượng cao, được xử lý qua quy trình tỉ mỉ để giữ lại trọn vẹn hương vị nguyên bản. Dòng tequila ủ của Patrón sử dụng thùng gỗ sồi và giới thiệu nhiều phiên bản giới hạn với hương mật ong, vani và cam quýt, tạo nên tầng hương tinh tế và dễ nhận biết.
Các lựa chọn tiêu biểu gồm Patrón Silver, Reposado, Añejo và các phiên bản premium như Gran Patrón Burdeos. Thưởng thức nguyên chất, với đá hay pha cocktail đều đem lại trải nghiệm đậm chất Mexico.
Casamigos là thương hiệu tequila thủ công hiện đại được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị dễ tiếp cận và độ mượt hiếm thấy.
Nguyên liệu tất cả các dòng rượu tequila này đều sử dụng 100% agave xanh, được nướng chậm trong lò gạch theo phương pháp truyền thống. Nhờ vậy, tequila Casamigos giữ được vị ngọt tự nhiên, cân bằng giữa trái cây, thảo mộc và gia vị.
Casamigos Blanco nổi bật với vị bưởi và trái cây tươi mát, lý tưởng khi dùng lạnh. Reposado nhẹ nhàng, ngọt dịu và hài hòa, trong khi Añejo có chiều sâu, thích hợp cho người yêu sự tinh tế và dư vị kéo dài. Casamigos là lựa chọn lý tưởng để nhâm nhi lặng lẽ hay pha chế những ly cocktail thanh lịch.
Mezcal nổi tiếng với hương khói đặc trưng, đến từ quy trình nướng lõi cây agave (piña) trong các hố đất lót đá trước khi nghiền và lên men. Không giống tequila – chỉ sử dụng agave xanh (Blue Weber Agave) – mezcal có thể được làm từ hơn 30 giống agave khác nhau như Espadín, Tobalá, v.v.
Mẹo nhớ nhanh: Tất cả tequila là mezcal, nhưng không phải mezcal nào cũng là tequila.
Raicilla là một loại rượu thủ công ít người biết đến, được làm từ nhiều giống agave hoang dã. Quá trình chưng cất thường diễn ra trong thiết bị đơn giản, mang lại hương vị độc đáo, mộc mạc. Raicilla chủ yếu được sản xuất ở Puerto Vallarta và các vùng núi phía Tây bang Jalisco.
Có nguồn gốc từ bang Sonora, Bacanora là loại rượu được làm duy nhất từ giống agave Angustifolia (Espadín) - tương tự như mezcal nhưng mang đặc trưng riêng của vùng khí hậu khô cằn phía Bắc Mexico. Bacanora từng bị cấm sản xuất đến tận cuối thế kỷ 20, nhưng hiện nay đang dần được công nhận và ưa chuộng.
Mỗi loại rượu blue agave đều mang trong mình dấu ấn vùng đất, giống thùa và kỹ thuật chưng cất riêng biệt. Bài viết trên vừa giúp bạn trả lời câu hỏi "Rượu Tequila làm từ gì" và phân biệt nó với rượu Blue Agave. Có nhu cầu mua rượu ngoại, hãy đến với Rượu Tốt để cầm về tay sản phẩm chính hãng với giá thành phải chăng nhất.
