Vang ngọt Hungary Tokaji Szamorodni Sweet

Quá trình làm rượu vang Tokaj 

Vang  Szamorodni :tên này do các thương lái người Ba lan đặt . Đây là loại vang lên men từ nước ép (must) của các chùm nho có lẫn các trái vang chín  héo (aszú).

Trong quá trình ngâm kéo dài 24-48 giờ đường và các chất  rắn  khác từ trái aszú sẽ hòa tan vào rượu vang và tạo ra hương vị  màu sắc và độ ngọt đặc biệt của  vang Tokaji Aszú .
Sau đó rượu vang được đưa vào các thùng gỗ sồi ( đóng từ cây sồi vùng núi Zemplén) và ngâm ủ  ít nhất 3 năm trở lên trong các hầm rượu vùng Tokaj trước khi đóng chai đưa đi tiêu thụ .

Vang Tokaji từ xưa đã được ưa chuộng trên thế giới , và được  coi như loại vương tửu – tửu vương (’’Vinum regum- rex vinorum”: Vang của các nhà vua, vua của các loài vang) Nó được coi như loại thuốc giữ sức khoẻ , kích thích tiêu hoá, chữa bệnh thiếu máu,bồi bổ hệ thần kinh , chữa bệnh loãng xương ( do chứa nhiều phosphor ).
Ngoài các thị trường truyền thống  ở  châu Mỹ ( Mỹ, Canada …) và châu Âu ( Đức , Pháp , Anh  , Áo , Italy…) Tokaji còn được xuất nhiều sang Trung quốc , Nhật bản , Hàn quốc , các Tiểu vương quốc Ả rập… và bây giờ là Việt nam .