Giống nho Sangiovese

Sangiovese là giống nho đỏ nổi tiếng và được trồng rộng rãi nhất ở Ý có vỏ mỏng và xu hướng trưởng thành khá muộn. Các khu vực trồng nho Sangiovese phân bố từ Emilia-Romagna xuống vùng Puglia ở miền Trung Ý, đặc biệt là biển Địa Trung Hải ấm áp của vùng Tuscany vẫn là nơi phát triển chủ yếu của giống nho Sangiovese này.

Nho Sangiovese là gì?

Cái tên Sangiovese có nguồn gốc từ tiếng Latin Sanguis Jovis, theo nghĩa đen có nghĩa là máu của Jove. Jove là nói đến vị thần La Mã Jupiter, vị thần tối cao trong thần thoại La Mã. Có giả thuyết cho rằng giống nho Sangiovese được đặt tên bởi các nhà sư sống gần đỉnh Jupiter ở Ý trong một bữa tiệc như một câu trả lời khi Giáo hoàng Leone XII hỏi ông đã uống loại rượu nào.

giống nho Sangiovese

Lịch sử ra đời Sangiovese

Nho Sangiovese là một trong những giống nho đỏ quan trọng và phổ biến nhất ở Ý trong suốt lịch sử cổ xưa và sự hấp dẫn của nó khi có chung nguồn gốc với vùng đất Dionysus. Nhiều người tin rằng loại nho này có từ thời La Mã. Vậy nên lịch sử của nó là điều khá hấp dẫn.

Tài liệu đầu tiên được đề cập đến trong các tác phẩm của Giovanvettorio Soderini vào năm 1590, khi ông chỉ ra tiềm năng sản xuất rượu vang tốt của một loại nho mà ông gọi là Sangaguese. Ở Ý, cả Sangaguese và Nebbiolo đều được gọi là hai giống nho quý tộc. Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, Sangiovese đã nổi tiếng khi được biết đến trong việc sử dụng nó ở Chianti, Brunello Di Montalcino và Vino Nobile Di Montepulciano. Nó đã cho thấy mình khả năng thích nghi với nhiều loại đất trồng nho khác nhau nhưng dường như phát triển mạnh trong đất có nồng độ đá vôi cao và có thể tạo ra các loại rượu vang thanh lịch với mùi thơm mạnh mẽ. 

Tuscany là nơi nổi tiếng nhất về sản xuất rượu vang Ý chất lượng, đặc biệt là ở khu vực Chianti. Ba mươi năm trước, khu vực này là một mớ hỗn độn, nhưng ngày nay Tuscany đã cho ra một số loại rượu vang đỏ chất lượng tốt nhất trên thế giới. Trên thực tế, Chianti được chia thành 8 phân khu, mỗi phân khu sản xuất rượu vang Chianti riêng biệt. Khu vực rượu vang được đánh giá cao nhất đến là Chianti Classico, được trao tặng một danh hiệu DOCG riêng vào năm 1996. Tiếp theo là Chianti Rufina và sáu phân khu khác của Chianti (Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli)

Đặc điểm của giống nho Sangiovese

Nho Sangiovese được cho là sự giao thoa giữa Calabrese Contothyovo và Ciliegiolo. Nó là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả nho và một số giống tương tự, còn được gọi là bản sao. Giống nho này được biết đến bởi nhiều tên gọi khác nhau bao gồm Sangaguese Grosso, Sangaguese Piccolo, Brunello, Prugnolo, Morellino, Nielluccio, Sanvicetro và Sangagueto. Nho Sangiovese thường được sử dụng sản xuất rượu vang thông thường hoặc pha trộn với các loại nho khác để tạo ra một số loại rượu vang thân thiện với thực phẩm hàng đầu nước Ý.

Nho Sangiovese có kích thước từ nhỏ đến trung bình, bằng một viên bi và có hình dạng tròn đến bầu dục, mọc thành chùm chặt chẽ. Lớp vỏ mịn màng, mỏng có màu xanh đậm đến tím đậm và độ bóng nhẹ. Sở hữu hàm lượng tannin trung bình đến mạnh và tính axit rất cao. Điển hình được biết đến như một loại rượu vang Sangiovese có thể được thưởng thức tươi vì hương vị nhẹ, ngọt và hơi chua.  Vụ thu hoạch nho Sangiovese rơi vào cuối mùa hè cho đến mùa thu.

Vang đỏ 17 Edizione

Đây là một loại nho có độ axit rất cao và trọng lượng nhẹ, đòi hỏi một mùa sinh trưởng dài vì nó nảy chồi sớm và chín muộn. Loại nho này cũng cần đủ độ ấm để chín hoàn toàn nhưng quá ấm sẽ khiến hương vị của nó bị loãng. Vì vậy khi sản xuất rượu vang, các nhà rượu cần phải pha trộn với các loại nho khác để tạo ra cấu trúc Sangiovese hài hòa và đậm đà hơn một chút. 

Đặc điểm sức sống vượt trội của Sangiovese là nó có thể thay đổi một cách đa dạng như Pinot Noir về độ nhạy cảm với vị trí và nó chín tương đối muộn. Điều này có nghĩa là nếu nho được trồng ở nơi quá cao tại Tuscany, tất cả các nhà sản xuất có thể dễ dàng chế biến rượu vang có vị chua và chưa trưởng thành. Chương trình nghiên cứu Chianti Classico đã tập trung vào việc cố gắng kết hợp các dòng vô tính phù hợp với các điều kiện địa phương khác nhau của khu vực khá rộng lớn này.

Hương vị của rượu vang Sangiovese

Sangiovese là một loại rượu vang đỏ khô, trung bình, hướng đến độ axit cao và vị tannin đầy đặn. Hương vị  rượu phong phú, mộc mạc được kết tinh từ các loại trái cây, tùy thuộc vào vị trí và cách dây leo được quản lý. Mùi thơm của anh đào đỏ, đen, chua khói và thảo mộc đất, sắc thái cay của gỗ sồi và tông màu tiêu thậm chí là những vệt thuốc lá ngọt ngào xuất hiện trong một chai rượu Sangiovese nhất định. Phục vụ vang đỏ ở nhiệt độ lạnh có thể làm giảm độ cồn và chế ngự vị tanin, cho phép lượng trái cây và hương hoa tỏa sáng.

Rượu Vang Ý Roggio Velenosi

Thực phẩm kết hợp với rượu vang Sangiovese

Nhờ có độ axit tự nhiên mạnh mẽ, tính cách mặn mà và thân hình trung bình của Sangiovese, viên đá quý rượu vang đỏ Ý này là một đối tác ghép đôi cực kỳ linh hoạt với ẩm thực. Phong cách cổ điển dễ kết hợp với các món ăn truyền thống của Ý như pizza và mì ống với sốt cà chua. Sangiovese cũng là một lựa chọn hàng đầu cho bít tết nướng, thịt gia cầm nướng, sườn heo, các loại phô mai Parmesan hoặc Provolone lâu đời.

Không chỉ là thức uống sang trọng. Mà khi xét về giá trị dinh dưỡng thì rượu vang Sangiovese là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời của vitamin C, kali, thiamine, chất xơ và resveratrol, một chất phytonutrient quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của tim mạch.

Cách lựa chọn rượu vang Sangiovese chất lượng

Sangiovese là tên nho, nhưng thường không phải là chai của Ý được bán với "tên địa danh" được in trên nhãn chai. Nơi mà Sangiovese được trồng phổ biến nhất là ở vùng Chianti của Tuscany. Hãy tìm những chai rượu vang có ghi "Chianti" DOCG (vùng rượu vang lớn nhất của Ý và chứa tối thiểu 80% Sangiovese trong rượu vang có nhãn "Chianti") hoặc "Chianti Classico" DOCG (được đánh dấu bằng biểu tượng chai là hình ảnh con gà trống màu đen ). Chianti Classico đến từ các vùng trồng nho tốt hơn, thường là sườn đồi, trong khu vực rượu vang Chianti lớn hơn của Tuscany thể hiện sự phức tạp và nhiều gia vị hơn).

Rượu vang Chianti Riserva cũng có nguồn gốc từ các vùng trồng nho Chianti Classico nhưng được yêu cầu dành tối thiểu hai năm lưu trữ trong gỗ sồi để tăng thêm nồng độ, đặc tính khói và giá trị. Những loại Super Tuscans thường có giá khá cao, là những chai rượu vang đỏ đậm được sản xuất bên ngoài các khu vực được chỉ định bởi DOC được làm từ nho Sangiovese hoặc cũng được pha trộn với những trái nho ngon nhất của vùng Bordeaux, cụ thể là Cabernet Sauvignon, Merlot và Cab Franc.

Để tránh gây nhầm lẫn thêm một chút nữa, Brunello (tên nho) di Montalcino (tên địa danh) là một loại rượu vang đỏ mãnh liệt, đầy đủ, có tên tuổi và được làm từ giống nho Sangiovese. 

Không chỉ được yêu thích tại Ý mà rượu vang Sangiovese được đánh giá cao bởi hương vị ngon nức tiếng. Nó là niềm tự hào của rượu vang vùng Tuscany, Chianti. Ngoài Ý thì tại các thị trường đặc sản ở Hoa Kỳ, Ý, Pháp, Romania, Argentina, Chile và Úc cũng sản xuất rượu Sangiovese.

  • 💎 Giống nho Sangiovese ở đâu uy tín?

    Giống nho Sangiovese ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Sangiovese ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Sangiovese ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Sangiovese ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Sangiovese tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Sangiovese

0971.521.768

Hà Nội 1

0926.765.567

Sài Gòn 1

097.111.7373

Sài Gòn 2