Domaine de Chevalier là một vùng sản xuất rượu vang được đánh giá cao bên trong khu vực Pessac-Léognan của vùng Graves ngay phía nam thành phố nổi tiếng Bordeaux. Cả hai loại rượu vang đỏ (Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế trong hỗn hợp rượu) và rượu vang trắng (Bordeaux Blend cổ điển) của điền trang này đều đã được phân loại là Grand Cru Classé de Graves vào năm 1959.
Tổng quan về quá trình phát triển
Một điền trang Grand Cru Classé de Graves lừng lẫy nằm trong tên gọi của Pessac-Léognan. Khu đất này đã nằm trong tay của gia đình Bernard – Chủ sở hữu cuối cùng của nó từ năm 1983 cho đến ngày nay.
1. Lịch sử hình thành
Chủ sở hữu của Domaine de Chevalier, gia đình Bernard, có lịch sử đã lâu đời từ năm 1155. Tuy nhiên, lịch sử của vườn nho được bắt đầu sau đó khá lâu. Mãi đến cuối những năm 1600, những người yêu thích rượu vang ở đây mới bắt đầu khám phá ra các loại rượu vang của họ.
Sau khi khu vực này được Arnaud Ricard mua lại vào năm 1865 với giá 33.000 Franc, tên tuổi của Domaine de Chevalier đã được biết đến nhiều hơn. Vào thời điểm đó, gia đình Ricard đã quen thuộc với việc buôn bán rượu vang Bordeaux, khi họ đang làm nghề hợp tác sản xuất các loại thùng rượu vang bằng gỗ sồi.
Trong thời điểm đó, điền trang đang bán rượu của họ dưới tên Gascon là “Chivaley”. Sau đó, tên gọi đã được đổi từ “Chivaley” thành một từ thuật ngữ tiếng Pháp “Chevalier”, và đó cũng là cách mà cái tên Domaine de Chevalier ra đời cũng như tồn tại cho đến tận ngay nay.
2. Domaine de Chevalier dưới thời của Olivier Bernard
Năm 1983, gia đình Bernard đã mua lại vườn nho này và giao cho Olivier Bernard phụ trách quản lý. Olivier Bernard khi đó mới 23 tuổi. Và ngay từ khi còn trẻ, ông đã cảm thấy cực kỳ thoải mái khi quản lý Domaine de Chevalier. Quyết định đầu tiên của ông là giữ nguyên đội ngũ sản xuất rượu tại Domaine de Chevalier. Sau đó là mở rộng diện tích của khu vườn chỉ có 18 ha cây nho lúc bấy giờ. Và để thực hiện điều này, năm 1985 Olivier Bernard đã mua thêm các lô đất ở khu vực lân cận và giúp cho tổng diện tích vườn tăng lên mức gấp đôi.
Xem thêm: https://ruoutot.net/danh-muc/ly-uong-ruou-vang
Không dừng lại ở đó, Domaine de Chevalier lại bắt đầu một quá trình tái canh dài hạn, kéo dài từ năm 1988 đến tận năm 1995. Cơ sở vật chất đã được nâng cấp và hiện đại hóa trở lại vào năm 2014. Năm 2015, Domaine de Chevalier trở thành lâu đài lớn đầu tiên của Bordeaux sử dụng nút chai Diam. Vào năm 2015, tất cả các chai rượu vang trắng của họ đều được niêm phong bằng nút Diam. Vào năm 2016, toàn bộ sản lượng chai rượu vang đỏ của họ được sản xuất bằng nút Diam.
Domaine de Chevalier tiếp tục là một điền trang do gia đình sở hữu và quản lý. Ngày nay, Olivier Bernard và Anne Bernard cùng với hai con trai của họ là Adrien và Hugo là những người đang chịu trách nhiệm tiếp quản việc sản xuất, kinh doanh của gia đình.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang Domaine de Chevalier
1. Khám phá khu vực vườn nho
Domaine de Chevalier có 65 ha trồng nho. Đối với rượu vang đỏ, 58 ha được trồng với 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot và 2% Cabernet Franc. Điều này cho thấy một sự thay đổi lớn trong vườn nho. Trong những năm 1980 trước khi Oliver Bernard nắm quyền kiểm soát tài sản, vườn nho được trồng với 80% là giống nho Cabernet Sauvignon.
Đối với rượu vang Bordeaux trắng ,7 ha còn lại dành trồng để trồng 70% Sauvignon Blanc và 30% Semillon. Vườn nho được trồng với mật độ 10.000 cây nho trên một ha. Trung bình, những cây nho ở đây có tuổi đời lến tới gần 30 năm.
2. Khí hậu và địa hình
Đất ở đây chủ yếu là sỏi với cát đen trên đất sét và đất cứng. Vườn nho của Domaine de Chevalier có những sườn dốc thoai thoải và độ cao lên tới 60 mét tại đỉnh của nó, đây là vị trí có độ cao lớn nhất trong toàn bộ điền trang. Vườn nho có thể được chia thành 90 thửa đất riêng biệt. Terroir tốt nhất của Domaine de Chevalier nằm ngay trước lâu đài. Đây là nơi bạn có thể tìm thấy những cây nho Cabernet Sauvignon lâu đời nhất, 50 năm tuổi.
Khi nào nên uống Domaine de Chevalier?
Rượu vang Pháp Domaine de Chevalier cần ít nhất từ 8-12 loại vintages tốt cho đến khi sẵn sàng để thưởng thức. Rượu non có thể được gạn trong 2-3 giờ hoặc hơn. Điều này cho phép rượu mềm hơn và mở ra hương thơm của nó. Những loại rượu cũ hơn có thể cần gạn rất ít, chỉ vừa đủ thời gian để loại bỏ cặn. Domaine de Chevalier sẽ mang đến hương vị tuyệt vời nhất và sẽ đạt độ chín cao nhất trong khoảng từ 10-30 tuổi sau mùa hái nho.
Bảng giá rượu vang Domaine de Chevalier
Loại sản phẩm |
Vang đỏ |
Vang trắng |
Phân khúc giá rẻ |
690,000 |
690,000 |
Phân khúc tầm trung |
Liên hệ |
Liên hệ |
Phân khúc cao cấp |
Liên hệ |
Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Domaine de Chevalier (đơn vị: VNĐ)
Rượu vang Domaine de Chevalier có giá bán cực kỳ hợp lý so với chất lượng cũng như những trải nghiệm tuyệt vời mà dòng vang này có thể mang lại cho người thưởng thức. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng nhanh nhất.