Gần như mọi người yêu rượu vang đỏ đều coi Cabernet Sauvignon là một loại nho đặc biệt. Trên thực tế, nó rất được yêu thích, nó đã trở thành giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới. Mặc dù vậy, thật khó để tìm được một chai Cabernet Sauvignon tốt. Vì vậy, để mở rộng khẩu vị của bạn, hãy xem một số loại rượu vang là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon.

Những giống nho làm rượu thay thế cho Cabernet Sauvignon

Lựa chọn thay thế cho hương trái cây của Cabernet Sauvignon

Mô tả: dẻo dai, trái cây đen, sang trọng, tròn, mịn màng, mocha, mận. Đây là những từ có thể thấy trong đánh giá về rượu vang Cabernet Sauvignon. Bạn có thể lựa chọn thay thế cho Cabernet Sauvignon theo dưới đây:

  1. Nho Merlot trồng ở độ cao lớn như trên sườn đồi.

Merlot có thể giàu có và đầy đủ như Cabernet Sauvignon nếu được trồng ở nơi đúng. Vỏ Merlot có độ cồn vừa phải (trên 13,5%) và khoảng 16 đến 24 tháng tuổi của gỗ sồi. Độ lão hóa của rượu và gỗ sồi cao là những đánh giá cơ bản của rượu Merlot với hương vị đậm đà. Nơi để tìm rượu vang Merlot có phong cách phong phú như vậy ở các sườn đồi. Các vườn nho ở độ cao trên caocó xu hướng sản xuất nho nhỏ hơn. Điều này giúp rượu vang có màu đậm hơn và tannin cao hơn. 

Một số ví dụ về những vườn nho có độ cao như những ngọn đồi xung quanh Thung lũng Napa và Sonoma (như Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Hoặc có thể ở bang Washington và Mendoza, Argentina.

  1. Nero D'Avola từ Sicily

Rượu vang đỏ tuyệt vời của Nero D'Avola từ Sicily có rất nhiều tiềm năng và giá cả hợp lý. Nho thường có đặc tính quả màu đen và tannin phấn. Nero D'Avola sẽ thường xuyên được pha trộn với các loại nho khác như Syrah hoặc Frappato đỏ địa phương khác. Sự pha trộn này làm cho rượu vang có vị nhẹ hơn nhưng có kết thúc lâu hơn.

  1. Touriga Nacional từ Bồ Đào Nha

Rượu vang đỏ khô của Bồ Đào Nha ngày càng da dạng. Touriga Nacional là một loại nho đen thường được sử dụng để sản xuất Port. Khi chúng được sản xuất theo kiểu khô, nó có hương vị rất giống với Cabernet Sauvignon. Một số vang đỏ khô tốt nhất của Bồ Đào Nha là Touriga Nacional trộn với một số giống địa phương khác. Bằng cách trộn hỗn hợp, các cấu hình hương vị được mở rộng và hương vị phức tạp hơn. Rượu vang đỏ khô từ thung lũng Douro là một điển hình.

  1. Malbec-Cabernet từ Argentina

Malbec là một giống nho phát huy hết sức mạnh của nó trong vòng 5 giây đầu tiên khi nếm nó. Tuy nhiên, khi bạn kết hợp tính cách bùng nổ này với một chút Cabernet Sauvignon sẽ khác hẳn. Argentina là quê hương của khoảng 90% Malbec của thế giới.

Lựa chọn thay thế cho hương thảo dược của Cabernet Sauvignon.

Mô tả: Thuốc lá, hạt tiêu đen, ớt chuông, khói, thảo mộc, than chì, cấu trúc. Nếu những từ này nghe hợp với sở thích uống rượu của bạn, có những lựa chọn thay thế sau đây cho Cabernet Sauvignon.

  1. Aglianico từ Ý

Aglianico phát triển ở phần phía nam của Ý xung quanh Campania và Basilicata. Các loại rượu này có tannin phong phú và hương vị thịt. Nó kéo dài trong khoang miệng tạo nên sự phức tạp trên vòm miệng. Nên nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon thơm ngon. Các loại rượu vang hơn 6 năm tuổi, sẽ làm giảm bớt lượng tannin bên trong.

  1. Lagrein từ Ý

Lagrein là một loại rất hấp dẫn từ miền Bắc nước Ý ở Alto Adige với tiêu đen và tính axit tốt. Nó làm cho rượu vang có sự tương đồng nổi bật với Cabernet Sauvignon. Như với Cabernet Sauvignon, cách làm rượu vang phản ánh về độ đậm của rượu. Còn Lagrein có xu hướng nhẹ hơn về màu sắc và mật độ so với Cabernet Sauvignon.

  1. Monastrell từ Tây Ban Nha

Giàu có và đậm chất thịt là Monastrell (còn gọi là Mourvedre) từ Tây Ban Nha. Những loại rượu này thường trẻ và tươi, nhưng vì điều kiện phát triển nóng, chúng có độ axit thấp làm cho chúng mịn màng và tươi tốt khi kết thúc. Trong khi Tây Ban Nha cung cấp một số Monastrell có giá trị tốt. Có thể tìm đến Provence ở vùng Bandol có phong cách khá giống rượu vang Pháp.

  1. Carmenere đến từ Chile

Chile nổi tiếng về sản xuất những gì nho bị mất đi của vùng Bordeaux ở nước Pháp. Carmenere rất ngon với hương vị của ớt chuông và hạt tiêu đen. Chúng là một loại rượu vang có màu nhạt và có độ axit cao. Nho Carmenere thanh lịch hơn Cabernet Sauvignon. Sự lão hóa gỗ sồi vừa phải làm cho chúng trở nên giàu có và tươi tốt.

Tại sao Cabernet Sauvignon có vị rất ngon?

Tại sao Cabernet Sauvignon có vị rất ngon?

Về cơ bản, Cabernet Sauvignon có xu hướng kéo dài hơn trên vòm miệng của bạn. Điều này giúp người uống nếm nhiều thành phần khác nhau trong rượu với thời gian lâu hơn. Vậy, cách rượu vang này xây dựng trong vòm miệng của bạn:

  • Tannin có xu hướng đi vào cơ thể sau khi hương trái cây lan tỏa.
  • Sự kết thúc của chúng sẽ mang lại cảm giác ngọt ngào hoặc vị chua.
  • Một số loại rượu vang có rất ít hương vị giữa vòm miệng
  • Rượu vang được xây dựng theo thời gian, có thể sẽ giảm dần hương vị.

Cabernet Sauvignon thực sự là một giống nho tương đối mới vì nó chỉ mới xuất hiện khoảng 350 năm. So với Muscat Blanc - gần 2000 năm, Cabernet Sauvignon được cho là trẻ. Mặc dù trẻ, rượu vang được làm bằng nho Cabernet có hương vị trái cây và độ đậm đà tạo ra một loại rượu rất đặc biệt.

Trái cây

Hương vị Trái cây lan tỏa

Cabernet Sauvignon có hương vị trái cây bao gồm: Lý chua đen, Anh đào đen, Mận, Mâm xôi, Cherry đen, Việt quất xanh, Mứt.

Thảo mộc, Gia vị, Khác

Mùi thơm thảo mộc và gia vị làm rượu sống động hơn

Cabernet Sauvignon cung cấp hương vị rất thơm ngon ngoài trái cây với các hương vị sắc thái sau: Bạc hà, Hạt tiêu đen, Ớt chuông đỏ, hoa Violet, Bạch đàn, Lá nguyệt quế, Tinh dầu bạc hà, Long não.

Tannin

Tannin cảm nhận như lá chè đắng trên miệng

Các tannin trong Cabernet Sauvignon rất đậm, nhưng chúng vô cùng trơn tru: Gỗ tuyết tùng, Thuốc lá, Sỏi, Đắng, Sôcôla đen, Than chì, Than củi.

Sồi

Gỗ sồi làm rượu có vị như socola

Sồi già làm nhuyễn tannin nho Cabernet Sauvignon và làm cho rượu cảm thấy đậm đặc hơn:Khói, Vanilla, Đinh hương, Sôcôla sữa, Cỏ cà ri, Cà phê rang, Mocha.

Những loại nho có thể thay thể hương vị rượu vang Caberber Sauvignon khá đa dạng. Các loại rượu vang đỏ thay thể luôn có xu hướng giống hoặc tương đồng với nho này. Ghé thăm cửa hàng Rượu Tốt để được tư vấn thêm thông tin về rượu vang các loại.

Ngày đăng: 01:56 04/11/2019