Cabernet Sauvignon là một giống nho mạnh mẽ, có khả năng bẻ chồi muộn và chín muộn. Mặc dù nó có nguồn gốc từ Pháp, đây là một trong những loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất nhất trên thế giới, được trồng ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang lớn giữa các vùng khí hậu đa dạng. Cabernet Sauvignon hiện được sản xuất ở hầu hết các khu vực sản xuất rượu vang lớn trên toàn cầu, từ Chile đến California, Bang Washington và miền Tây nước Úc.
Đặc trưng riêng biệt của nho Cabernet Sauvignon
Giống nho Cabernet Sauvignon có ba đặc điểm riêng biệt:
- Nhỏ và khỏe mạnh: Mặc dù có kích thước nhỏ, những trái nho Cabernet Sauvignon khá cứng cáp: nó phát triển tốt ở hầu hết mọi nơi, trong tất cả các loại điều kiện khí hậu. Nó có thể tồn tại gần như trong mọi điều kiện thời tiết, bệnh tật và sự xâm nhập của côn trùng, khiến nó trở nên cực kỳ có giá trị đối với các nhà sản xuất rượu vang.
- Khả năng lão hóa tuyệt vời trong các thùng gỗ sồi: Cabernet khác thường về khả năng kết hợp tốt với gỗ sồi, cả trong quá trình lên men và lão hóa thùng. Đây là một phần cơ sở cho sự lão hóa tuyệt vời giúp cho Cabernet trở nên nổi tiếng. Qúa trình lão hóa với thùng gỗ sồi sẽ làm dịu tannin và truyền đạt hương vị và hương thơm tươi mới cho các loại rượu thành phẩm.
- Dày và tannic: Nho Cabernet Sauvignon có vỏ dày, đen, chứa nhiều tannin. Nó mất nhiều thời gian chín trên cây và ít cầu kỳ hơn khi hái.
Hương vị điển hình của rượu vang Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon nổi tiếng với hương vị “ớt chuông xanh”, đến từ một hợp chất gọi là pyrazine có bên trong nho. Tuy nhiên, giống nho này cũng có phức hợp hương khá đa dạng. Trên mũi, Cabernet Sauvignon có hương thơm tươi sáng, làm giảm hương vị trái cây và các ghi chú quá ngọt. Ghi chú hương vị của Cabernet Sauvignon thường phổ biến bao gồm:
- 1. Blackcurrant
- 2. Blackberry
- 3. Kem blackcurrant
- 4. Anh đào đen
- 5. Boysenberry
- 6. Việt quất
- 7. Sô cô la
- 8. Thuốc lá
- 9. Truffle
- 10. Tuyết tùng
- 11. Thích
- 12. Bạch đàn
Để cảm nhận rõ nhất các tầng hương này, rượu vang Le Bordeaux de Dauzac, vang Chile Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon, rượu vang Chateau Lynch Moussas Pauillac Grand Cru Classe,… là những lựa chọn lý tưởng nhất cho bạn.
Cabernet Sauvignon và các khu vực trồng trọt lý tưởng nhất
Mặc dù nó có nguồn gốc ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon là một loại nho quốc tế, được sử dụng trên toàn thế giới và không chỉ giới hạn ở Pháp. Cabernet Sauvignon là giống nho chín muộn có xu hướng ưa khí hậu nóng. Các khu vực đáng chú ý để sản xuất Cabernet Sauvignon bao gồm:
Thung lũng Napa, California
Vào năm 1976, sau khi một sự kiện tasting mù diễn ra tại Pháp với tên gọi “ Sự phán xét của Paris” Cabernet Sauvignon của California đã chinh phục được hoàn toàn hai vị giám khảo và làm kinh ngạc thế giới rượu vang lúc bấy giờ. Ngày nay, khác biệt hoàn toàn với Bordeaux, nơi nổi tiếng với các loại rượu vang được pha trộn giữa Cabernet Sauvignon với các giống nho khác, California lại tập trung sản xuất các loại rượu được làm hoàn toàn từ 100% những trái nho Cabernet Sauvignon.
Thung lũng Sonoma, California
Với các đặc điểm địa lý của một khu vực nằm gần sông Nga và biển, bên cạnh các loại rượu vang Chardonnay, Sonoma còn được công nhận với các loại rượu vang Cabernet Sauvignon cực kỳ tươi mới.
Tiểu bang Washington
Cabernet Sauvignon được xem là giống nho có quy mô phát triển lớn mạnh nhất ở Washington. Rượu vang ở đây được đánh giá và công nhận trên toàn thế giới với các đặc điểm nổi trội như có hương vị trái cây nồng đậm, hàm lượng tannin thấp và dễ uống hơn rất nhiều.
Pháp
Ở Pháp, Bordeaux là vùng cung cấp sản lượng Cabernet Sauvignon lớn nhất hàng năm. Khu vực này chiếm tới 60% lượng rượu vang đỏ được lên men từ giống nho này trên tổng số rượu của cả nước.
Ý
Piedmont là vùng làm vang đầu tiên chứng kiến sự phát triển của Cabernet Sauvignon trên đất Ý. Theo các ghi chép lịch sử, người ta đã trồng những cây nho Cabernet Sauvignon ở đây từ tận những năm 1800. Các loại rượu vang Cabernet Sauvignon của Ý đã nổi tiếng trên toàn thế giới thông qua danh tiếng của Super Tuscan trên vùng đất Tuscany.
Úc
Quốc gia này gần đây đã gây dựng thành công tên tuổi ở hạng mục các loại rượu vang Cabernet Sauvignon. Khí hậu với độ ẩm thấp và thổ nhưỡng đặc trưng bởi lớp đất sét đỏ là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này.
Nam Mỹ
Khu vực Nam Mỹ là nơi những cây nho Cabernet Sauvignon được trồng với diện tích rất lớn, trong đó có cả Arghentina. Chile là quốc gia nổi tiếng nhất với các loại rượu vang này với các vùng Aconagua, Maipo Valley, Colchagua và Curicó.
Ngoài ra, Nam Phi, Tây Ban Nha và New Zealand,… hàng năm cũng cho ra một lượng rượu Cabernet Sauvignon đáng kể.
Bảng giá rượu vang Cabernet Sauvignon tại Rượu Tốt
| Loại sản phẩm |
Phân khúc giá rẻ |
Phân khúc tầm trung |
Phân khúc cao cấp |
| Vang đỏ |
115,000 |
Liên hệ |
Liên hệ |
| Vang hồng |
275,000 |
Liên hệ |
Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Cabernet Sauvignon chính hãng (đơn vị: VNĐ)
Rượu vang Cabernet Sauvignon được cung cấp bởi Rượu Tốt với các khoảng giá từ bình dân cho đến cao cấp cùng các lựa chọn cực kỳ đa dạng. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua rượu vang Cabernet Sauvignon tại Hà Nội, hãy liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn một cách chi tiết hơn.
Giá Sốc
