Những món ăn tuyệt vời không thể thiếu những chai rượu tuyệt vời. Bạn luôn nghĩ rằng rượu vang phải kết hợp cùng các món Âu như bít tết, thịt hầm, mì ống,… mới hợp? Nhưng thật ra, đồ ăn Thái với hương vị ngọt, chua, mặn và cay hòa quyện cũng hoàn toàn có thể kết hợp với một trong những thức uống cao cấp nhất thế giới.

Ẩm thực Thái Lan rất độc đáo, không thể diễn tả chỉ trong vài từ đơn giản. Những món ăn nổi tiếng như Pad Thai hay Cà ri không phải là sự kết hợp ngẫu nhiên, mà đó là sự tinh tế trong cách phối hợp những hương vị như ngọt, chua, mặn và cay, cũng như vị đắng và hương thơm của từng nguyên liệu.

Phối hợp rượu vang và món ăn Thái Lan.

Liệu có món ăn nào có thể hợp cùng với những món ăn có hương vị mạnh mẽ như vậy không? Tất nhiên là có, thậm chí là bạn có nhiều lựa chọn khi muốn tìm ra một chai rượu ưng ý với món ăn Thái.

Lựa chọn tốt nhất: Rượu vang Riesling.

Nếu ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp tinh tế, một chai rượu vang Riesling ngọt nhẹ là lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn. Hương vị bùng nổ của trái cây nhiệt đới cùng axit và vị ngọt sẽ phối hợp rất tuyệt với gia vị của món ăn. Có một số rượu vang Riesling hương hoa nhài sẽ làm bữa ăn thêm ngon miệng. Hơn nữa, nếu bạn ăn cay không giỏi, nồng độ cồn thấp của rượu sẽ giúp bạn dễ thưởng thức các món cay hơn nhiều.

Các lựa chọn khác.

Nếu bạn không thích rượu vang Riesling, bạn vẫn có thể uống rượu vang khi ăn món Thái. Rượu vang trắng vẫn là lựa chọn ổn, nhưng không vì thế bạn không thể thưởng thức vang đỏ.

Pinot Gris/Pinot Grigio

Một sự thay thế hoàn hảo của Riesling, rượu vang Pinot Gris có vị hoa quả nhiệt đới nhẹ nhàng hơn một chút và độ axit vừa phải hơn. Bạn có thể lựa chọn rượu được sản xuất tại Alsace với hương cỏ và gừng, cũng như hậu vị dài lâu.

Chenin Blanc

Với vị ngọt tự nhiên, độ axit trung bình cao, những rượu vang nền Chenin Blanc như được sinh ra để kết hợp cùng đồ ăn Thái. Bạn có thể lựa chọn rượu có vị khô, ngọt nhẹ hay ngọt sắc để tìm ra sự kết hợp ưng ý nhất.

Grenache Blanc

Grenache Blanc là lựa chọn hoàn hảo với món ăn Thái Lan nhờ hương vị của trái lê tàu, xoài xanh, vỏ chanh ta và sả. Nhưng với nồng độ 13 – 15%, rượu sẽ khiến hương vị cay bùng nổ mạnh mẽ hơn.

Grüner Veltliner

Những món ăn nhẹ nhàng, đậm đà và có vị chua như món Thái rất hợp với một chai rượu vang có hương vị tương tự.

Sparkling Rose

Hương vị tươi vui, đậm đà trái cây và vị ngọt độc đáo của Sparkling Rosé phù hợp với hầu hết những món ăn nổi tiếng của Thái Lan.

Pinot Noir

Nếu bạn là người hâm mộ rượu vang đỏ, rượu vang Pinot Noir là bạn đồng hành tuyệt vời cho bữa ăn món Thái với hương hoa quả và độ axit vừa phải.

Zweigelt

Loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng đến từ nước Úc này có hương vị ngọt, chua và cay nồng và cũng là thức uống giải khát tuyệt vời. Đây là loại rượu rất được yêu thích khi dùng cùng món Thái.

Món ăn Thái Lan và rượu vang có hợp nhau?
Món ăn Thái Lan và rượu vang có hợp nhau?

Những hương vị chính của món ăn Thái Lan.

Ẩm thực Thái Lan có một số nguyên liệu nền để tạo nên những hương vị nhất định. Khi nắm rõ được những hương vị cơ bản, bạn có thể lựa chọn cho mình chai rượu vang phù hợp nhất với món ăn.

Ngọt: Đường cọ, Đường mía, Ớt ngọt, Cam quýt

Chua:Cam quýt, Chanh ta, Lá chanh, Trái cây nhiệt đới

Mặn: Nước mắm, Muối biển

Cay: Ớt đỏ, Hồ tiêu

Đắng: Dưa đắng, Cải chíp, Các loại rau khác

Thơm: Rau mùi, Sả, Riềng, Gừng, Húng Thái, Húng tây

Những món ăn Thái Lan là sự phối hợp kỹ càng, nhấn mạnh vào sự cân bằng và hài hòa giữa các nguyên liệu thay vì có một nguyên liệu tỏa sáng.

Những ví dụ cụ thể món ăn Thái kết hợp với đồ ăn.

Pad Thai và Riesling ngọt nhẹ

Món ăn chua ngọt này không cần phải giới thiệu bởi Pad Thai đã quá nổi tiếng. Bạn có thể thưởng thức một đĩa Pad Thái cùng với một chai Halbtrocken (hoặc Feinherb) German Riesling cổ điển và đưa vị giác tới một tầm cao mới.

Pad See Ew và Pinot Noir

Pad See Ew là phiên bản mặn mà hơn của Pad Thai. Vì vậy rượu vang đỏ là lựa chọn khá ổn cho món ăn này. Rượu vang Pinot Noir Oregon hay Marlborough, New Zealand đều sẽ mang đến sự kết hợp tinh tế và ngon lành cho bữa ăn.

Cà ri Đỏ/Xanh và Gewürztraminer

Hai món ăn cà ri này vốn có nguyên liệu nền là nước cốt dừa, chỉ khác biệt ở màu sắc của ớt. Hai món này có thể sử dụng gia vị khác nhau nhưng mùi hương thì lại giống. Những món ăn có hương thơm đặc biệt thì chắc chắn phải đi cùng với vài ly vang Gewürztraminer.

Cà ri Massaman và Carignan

Đây là một món cà ri truyền thống của người Thái, nhưng lại không có điểm gì chung với hai món cà ri xanh và đỏ kể trên. Với những nguyên liệu như cà rốt và khoai tây, phối hợp cùng các gia vị như bạch đậu khấu, quế và nghệ, món cà ri đậm đà này cần một loại rượu vang mạnh mẽ hơn. Một chai vang Carignan từ Languedoc-Roussillon sẽ phù hợp với món ăn này.

Nem Thái và Sparkling Rosé

Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và bong bóng trong ly rượu sẽ mang đến sự bùng nổ hương vị. Sparkling Rosé với hương vị trái cây ngọt ngào sẽ phối hợp tuyệt vời với vị đắng nhẹ từ nhân rau của nem.

Nem cuốn Thái và Torrontés

Nem cuốn Thái sử dụng nhiều rau tươi và giòn hơn bất kỳ món ăn nào khác trong danh sách này, vì thế một loại rượu vang khác biệt như Torrontés đến từ Argentina, đặc biệt là từ vùng Salta. Hương thơm ngọt ngào nhưng vị lại khá khô, đây là bạn đồng hành hoàn hảo cho món ăn lành mạnh này.

Cơm rang kiểu Thái (Kao Pad) và Brut Nature Champagne

Với một món ăn nhiều gia vị và nguyên liệu như Kao Pad, bạn chỉ cần một chai vang nổ vị khô hoàn toàn và giàu vị khoáng. Bật mí một chút, món cơm rang này sẽ tuyệt ngon khi thưởng thức cùng một ly bia mát lạnh.

Súp Tom Yum và Grenache Blanc

Đây có thể gọi là bộ đôi kinh điển của món ăn Thái và rượu vang. Vị ngọt từ cốt dừa, vị cay của ớt cùng hương vị tuyệt vời được gói gọn trong bát súp Tom Yum sẽ được cân bằng hoàn hảo với rượu vang Grenache Blanc nhẹ nhàng, tươi mát.

Nộm đu đủ xanh và Grüner Veltliner

Món nộm đu đủ xanh kiểu Thái (Som Tum) có vị chua ngọt, mặn mà, đậm vị hoa quả mà lại giòn tan, là một trong những món truyền thống hàng đầu của ẩm thực Thái Lan. Trong khi rượu vang Riesling vẫn là lựa chọn hàng đầu, hương vị của trái cây còn xanh của Grüner Veltliner chắc chắn sẽ khiến bạn phải kinh ngạc và suy nghĩ lại.

Xôi xoài và Late Harvest Riesling

Món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan có một người bạn đồng hành xuất sắc: đó là rượu vang Late Harvest Riesling (nho Riesling được thu hoạch muộn) đến từ Đức, New York và bang Washington. Hương thơm của chanh, gừng và hoa nhài cùng độ axit cao sẽ khiến bạn cảm thấy món xôi xoài không còn ‘bình thường’ như bạn vẫn ăn.

Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp, hãy liện hệ với chúng tôi qua showroom trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc..  https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot/

Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua:

Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot

Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc.

Facebook Messenger

https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ZaloFacebook