Rượu vang đỏ và rượu vang trắng: Sự khác biệt thực sự

Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và trắng vượt xa ra khỏi loại nho và màu sắc. Dưới đây là một số sự khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và trắng.

Rượu vang đỏ vs Rượu vang trắng

Được làm bằng các loại nho khác nhau

Về cơ bản, rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon,…). Còn rượu vang trắng được làm bằng nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio,…).  Tuy nhiên, điều thú vị là gần như tất cả các loại rượu vang chúng ta tìm thấy trên thị trường ban đầu được làm từ một loài nho có tên là Vitis Vinifera. Và đầu tiên, nho Vitis Vinifera là nho đen làm rượu vang đỏ và một đột biến tự nhiên tạo ra những trái nho trắng.

Ví dụ: Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu hồng xám) và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có chung DNA.

Được làm bằng cách sử dụng các bộ phận khác nhau của nho

Sau khi nho được hái đến hầm để làm rượu vang, các quy trình khác nhau sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho và hạt. Còn rượu vang trắng thì không. Điều này là do tất cả các màu trong rượu vang đỏ đến từ vỏ và hạt của nho.

Với rượu vang trắng có một phương pháp đặc biệt nho trắng được lên men với vỏ và hạt của nho trắng. Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là rượu vang cam. Chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và các loại rượu vang không giống bất kỳ loại nào khác.

Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà. Trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì tính axit nồng nàn, hương hoa và hương trái cây nguyên chất. Để đạt được kết quả này, các nhà làm rượu làm từ hai phương pháp làm rượu khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa làm rượu vang đỏ và làm rượu vang trắng là quá trình oxy hóa. Chúng làm cho rượu vang mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị phong phú, hấp dẫn và mịn màng. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu vang sử dụng thùng gỗ sồi vì cho phép rượu vang oxy. Để giảm tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng thép không gỉ. Thùng này đảm bảo rượu vang giữ được hương vị hoa quả và hương vị của chúng.

Mỗi loại có hợp chất hóa học khác nhau

Rượu vang nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn?

Những lợi ích sức khỏe liên quan đến rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt của rượu vang nho. Nên rượu vang đỏ là phong cách của loại rượu thường được coi là tốt hơn cho sức khỏe. Nhưng không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều như nhau.

Rượu vang đỏ và vang trắng luôn có sự khác biệt rõ ràng. Kể cả trong việc kết hợp với thực phẩm, hai loại này cũng thường được dùng ở bữa khác nhau. Nên đây trở thành cặp đôi bài trùng cho mọi bữa ăn của bạn. Bạn có thể tìm các loại rượu vang khác nhau tại Rượu Tốt. Mua rượu vang trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt mua qua hotline trên website.