Giống nho Primitivo

Primitivo – Giống nho tạo nên giá trị cho rượu vang Ý

Primitivo là giống nho cực kỳ nổi tiếng trên thế giới với hương vị đậm đà cùng hàm lượng tanin tương đối cao. Nó chuyên được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ. Những tín đồ yêu rượu trên thế giới đã quá quen thuộc với giống nho trứ danh này ở miền Nam nước Ý. Hãy cùng Rượu Tốt khám phá xem giống nho Primitivo có gì nổi bật trong bài viết sau đây nhé!

Lịch sử và nguồn gốc của nho Primitivo

Nói về lịch sử của Primitivo cho đến nay nó vẫn còn là một câu hỏi chưa có lời giải đáp chuẩn xác nhất. Không biết nguồn gốc xuất phát thực sự của Primitivo ở đâu chỉ biết rằng đây là giống nho đã tạo nên tên tuổi cho hàng loạt chai rượu vang đẳng cấp quốc tế.

Vang Ý Naca 99

Người ta cho rằng nho Primitivo được đưa qua biển Adriatic từ Croatia đến miền Nam nước Ý vào khoảng những năm 1700. Nho Croatia được gọi là Cralienak Kaštelanski hoặc Tribidrag , nhưng một nhà sư người Ý đã đổi tên giống nho này thành Primitivo (theo tiếng Latin nghĩa là chín sớm) vì ông nhận thấy rằng nó có đặc tính chín trước so với các loại nho khác.

Trong thế kỷ thứ 19 và 20, Primitivo chủ yếu được sử dụng như một loại nho pha trộn với những giống nho khác phục vụ sản xuất rượu vang. Vào những năm 1990, chính phủ châu Âu đã cung cấp cho người dân trồng nho ở Ý, đặc biệt là miền Nam, khuyến khích về mặt tài chính để kéo dây leo như một cách giảm thiểu khối lượng vang chất lượng thấp được sản xuất tại EU. Tuy nhiên đối với các cây leo Primitivo lại rất khó thu hoạch và không mang lại thu nhập cao. Nhìn chung, đây là giai đoạn lịch sử đầy thăng trầm của Primitivo do sự cạnh tranh từ các vùng trồng nho khác ở châu Âu.

Theo phân tích DNA của trường đại học UC Davis ở California vào cuối những năm 1990 đã chứng minh rằng nho Primitivo của Ý có mặt di truyền giống hệt như nho Zinfandel ở California. Từ năm 1999 trở đi, các nhà sản xuất ở Ý có thể gắn nhãn hợp pháp rượu vang Primitivo của họ là Zinfandel. Việc trồng nho Primitivo đã tăng khoảng 50% kể từ thời điểm thấp trong những năm 90.

Đặc điểm của nho Primitivo

Giống nho Primitivo thường được sản xuất riêng biệt thành các loại vang đỏ có thể dùng được trong vòng từ ba đến bốn năm sau khi thu hoạch. Ngoài ra còn có một số loại rượu vang tráng miệng ngọt sẽ được dán nhãn dolce naturale. Bên cạnh đó, các nhà sản xuất vẫn chọn Primitivo để pha trộn với các giống nho khác, nhưng kể từ khi Zinfandel được phát hiện thì những dòng vang chất lượng ngày càng phổ biến hơn.

Rượu vang Ý Colosseum

Nho có nồng độ cồn cao và hàm lượng tanin dồi dào, xu hướng làm cho hương vị và màu sắc của rượu trở nên đậm đà hơn. Loại rượu này có nồng độ dao động ở mức từ 14 - 18%. Theo như kết cấu, rượu vang có một chút dầu và cấu trúc mạnh mẽ. Rượu Primitivo phục vụ lý tưởng ở nhiệt độ 17 độ C. Giống nho này thường được pha trộn với các loại khác như Cabernet Sauvignon, Syrah và Merlot.

Giống nho Primitivo phát triển trong điều kiện như thế nào?

Đối với Primitivo, cây nho phát triển nhanh chóng dưới thổ nhưỡng đất sỏi, đất núi lửa, đá vôi. Với nhiệt độ ấm áp được điều hòa bởi những cơn gió thổi ra biển Adriatic và ở độ cao 650 đến 1400 ft, Primitivo cho thấy sự tươi mới và tràn đầy sức sống. Tại Puglia, Primitivo không có tiếng nói riêng biệt mà mỗi biểu hiện của khu vực tạo nên giá trị riêng cho nho. Giống nho này có thể tạo ra một loạt phong cách khác nhau cho rượu vang.

Hương thơm và mùi vị của rượu vang Primitivo

Các loại rượu vang Primitivo là vang cứng có màu nhạt hơn so với Merlot và Cabernet Sauvignon nhưng đậm hơn rượu vang đỏ Pinot Noir. Hương vị của rượu làm từ nho Primitivo được tổng hợp từ trái cây của quả mọng họ nhà cam quýt, anh đào, mâm xôi đen, anh đào, việt quất, mơ và dâu tây. Trong hương thơm phảng phất mùi của hoa và đất hòa quyện thêm chút khói, hạt tiêu đen, cam thảo, quả đen và đinh hương.

Thông thường loại rượu này thưởng thức tốt nhất lúc còn trẻ nhưng đôi khi ở độ tuổi trung niên, rượu có xu hướng cho ra hương vị của thuốc lá, mùn cưa, cà phê, quế, vani, dừa, sữa chua đào, mocha và đường bị cháy. Rượu vang có cấu trúc tốt và cân bằng tuyệt vời giữa trái cây tươi, chín mọng và tông màu gia vị thơm ngon. Vị chát mạnh mẽ cùng hương thơm nồng nàn, rượu vang gây ấn tượng bởi dư vị sâu lắng trong vòm miệng.

Sự khác biệt giữa Primitivo và Zinfandel là gì?

Trong khi Primitivo được trồng phổ biến ở Ý với cùng một loại nho được gọi là Zinfandel đã tạo nên tên tuổi trên thị trường rượu vang thế giới. Zinfandel phân bố chủ yếu ở các vùng Lodi ở California, thung lũng Napa, thung lũng Dry Creek thuộc Hạt Sonoma và các vùng của bang New York, thường làm rượu vang nhẹ hơn so với vang Primitivo đậm đặc. Cả hai đều mang vị ngọt từ trái cây chín, tuy nhiên Primitivo được sản xuất theo phong cách đặc trưng của mùi đất và giàu vị tanin.

100 essenza giá rẻ

Thực phẩm kết hợp với rượu vang Primitivo

Mặc dù rượu vang làm từ giống nho này có nồng độ cao nhưng khi kết hợp với món ăn lại mang đến cảm giác khá ngọt ngào chứ không hề khô hay gắt như những loại vang khác. Rượu vang Primitivo bắt cặp tuyệt vời với các món vô cùng đơn giản như cà ri, thịt nướng cay, phô mai xông khói có hương vị đậm đà, bò bít tết, thịt cừu hầm.

Ngoài ra, nó cũng phù hợp với các loại thảo mộc như gừng, tỏi, nghệ, đinh hương hay gia vị hạt tiêu đen. Đối với các loại rau, rượu vang thường được dùng với cà chua, ớt đỏ, củ cải đường và hành tây caramel hoặc hoa quả tươi cũng là một gợi ý hoàn hảo. Khi kết hợp, ẩm thực và rượu vang đều tự bổ sung cho nhau sự mềm mại, phát huy tối đa tiềm năng có trong hương vị của mình.

Sức ảnh hưởng của giống nho kinh điển Primitivo trong làng rượu vang

Primitivo được trồng chủ yếu ở vùng Puglia, nơi có khí hậu khô và nóng nằm ở phần gót giày nước Ý. Nho được phân ra ba khu vực chính là :

Primitivo di Manduria : thị xã Apulian của Manduria từ lâu đã nổi tiếng với sự phát triển của giống nho Primitivo chất lượng cao trong nhiều thế kỷ. DOC sản xuất rượu vang từ 100% Primitivo với độ tanin cân bằng cùng chút vị ngọt ngào. Khí hậu của vùng đặc biệt ấm áp, thuận lợi cho nho nhanh chín. Vì vậy các loại rượu vang thường có nồng độ cồn ít nhất là 14%. DOCG Dolce Naturale riêng biệt biểu thị cho dòng vang đỏ từ Manduria làm từ nho Primitivo được sấy khô dưới ánh mặt trời.

Primitivo del Salento : Vang IGT trên bán đảo Salento có diện tích rộng hơn so với DOC. Những loại rượu vang trái cây có thể được tìm thấy ở đây.

Vang Ý Primitivo di Manduria Le Vigne di Sammarco

Gioia del Colle: Độ cao và đất đá vôi ở khu vực Gioia del Colle dẫn đến việc sản xuất những loại vang Primitivo thanh lịch có độ axit cao và nồng độ cồn thấp hơn so với các loại vang khác.

Những chai rượu vang Primitivo khi ra đời đã tạo nên làn sóng mới trên thị trường. Rượu khiến bao thực khách mê mẩn vì hương vị đặc biệt của mình. Các nhà sản xuất rượu vang ở vùng Puglia đều ưa thích và lựa chọn Primitivo làm giống nho chủ đạo nhằm khai thác ra nhiều loại vang mạnh mẽ, có vị ngọt nhẹ nhàng. Hoặc phối trộn Primitivo với các giống nho khác để hương vị đa dạng hơn. Hầu hết những chai rượu vang có nguyên liệu là giống nho Primitivo đều đạt chất lượng hảo hạng và nhận được sự yêu thích của rất nhiều khách hàng.

  • 💎 Giống nho Primitivo ở đâu uy tín?

    Giống nho Primitivo ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Primitivo ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Primitivo ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Primitivo ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Primitivo tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Primitivo