Malvasia Bianca (White Malvasia) là một thành viên chính của họ nho Malvasia. Nó đã được ví như Muscat Blanc à Petits Grains. Những trái nho này có khả năng tạo ra rượu vang với theo bất kỳ phong cách nào từ khô, sủi tăm đến ngọt ngào.
Đôi nét về lịch sử của giống nho Malvasia Bianca
Nguồn gốc
Được cho là có nguồn gốc từ Hy Lạp, Malvasia đã có tầm quan trọng về mặt thương mại đối với Địa Trung Hải trong hơn 2000 năm.
Malvasia, bắt nguồn từ tên của một thị trấn Monemvasia ven biển của Hy Lạp, nơi người Venice có một pháo đài và trạm giao thương quan trọng về mặt chiến lược trong thời kỳ đế chế của họ.
Rượu vang Malvasia ra đời
Trong suốt thời Trung cổ, rượu Malvasia trở nên phổ biến trong giới thương nhân Venice đến mức họ bắt đầu đặt tên cho các cửa hàng rượu của mình là malvasie. Sức mạnh của thương hiệu Malvasia cổ có thể là ví dụ đầu tiên về tiếp thị rượu vang quốc tế.
Malvasia có một liên kết lịch sử và văn hóa mạnh mẽ với các hòn đảo và một số ví dụ đặc biệt nhất của rượu đến từ những môi trường biển này.
Nổi tiếng nhất, rượu Malmsey được làm từ các loại nho khác nhau của nhóm Malvasia trên đảo Madeira của Bồ Đào Nha ở Bắc Đại Tây Dương.
Malmsey là một biểu hiện đa dạng của Malvasia được làm nóng và oxy hóa sau quá trình lên men để tạo ra một phong cách rượu độc đáo. Nó được đặc trưng bởi màu sẫm (tùy thuộc vào loại Malvasia được sử dụng) và hương vị phong phú, chín và thơm.
Đặc điểm của những trái nho Malvasia Bianca
Có hàng chục từ đồng nghĩa theo vùng và các giống phụ của Malvasia, vẽ nên bức tranh về một gia đình hay đi du lịch đã thích nghi với nhiều môi trường. Trong thế kỷ 21, Malvasia được sản xuất tại Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Croatia, Slovenia và Hoa Kỳ.
Cây nho Malvasia Bianca có năng suất từ trung bình đến cao và tạo ra nho màu vàng nâu với độ chua từ thấp đến trung bình.
Khi được khử trùng khô, rượu thu được có thể rất sạch và giòn. Tuy nhiên, sản lượng phải được hạn chế để giữ được nồng độ hương vị.
Đặc điểm phong cách rượu vang Malvasia Bianca ở một số nước trên thế giới
Ở miền bắc Tây Ban Nha, Malvasia được pha trộn với Viura ở Rioja và Navarra. Tính axit thấp của Malvasia khiến nó dễ bị oxy hóa và tăng thêm trọng lượng và kết cấu cho hỗn hợp Rioja Blend màu trắng.
Một hòn đảo khác là Lipari, ngoài khơi bờ biển đông bắc Sicily. Khu vực ngày nay được gọi là Malvasia delle Lipari DOC đã từng sản xuất một lượng lớn rượu Malvasia mang hương vị ngọt ngào. Thật không may, Lipari đã không bao giờ hồi phục hoàn toàn sau tác động tàn phá của phylloxera và các loại rượu vang ngọt, tươi và thơm của khu vực ngày nay trở nên hiếm hoi.
Xa hơn về phía nam là Emilia-Romagna, nơi đây tạo ra các phiên bản lấp lánh của Malvasia, những chai vang có màu hơi hồng.
Ở miền nam nước Ý, nho Malvasia bán khô được chế biến thành rượu vang passito để tận dụng lượng đường cao tự nhiên của chúng.
Phương pháp sản xuất rượu vang Malvasia Bianca
Ở Sicily, Sardinia và quần đảo Aeolian, Malvasia Bianca thường được sản xuất theo kiểu passito bán khô. Đây là một quy trình liên quan nhằm tăng cường hương vị của nho và thay đổi màu sắc của rượu sang tông màu hổ phách và vàng hơn.
Ở Chianti, Malvasia Bianca được pha trộn với Trebbiano để tạo ra Vin Santo. Malvasia Bianca cũng được trồng ở Croatia, Slovenia, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Mỹ.
Được làm theo phong cách ngọt hoặc khô, Malvasia Bianca thể hiện hương vị lê chín được hỗ trợ bởi hương mật ong và một chút gia vị.
Các món ăn kèm rượu vang Malvasia Bianca
- Salad lê, đậu gà
- Sandwich gà
- Pizza, quả óc chó và lê ngọt
Bảng giá rượu vang Malvasia Bianca tại Rượu tốt
| Loại sản phẩm |
Vang trắng |
Vang đỏ |
| Phân khúc giá rẻ |
230.000 |
365.000 |
| Phân khúc tầm trung |
Liên hệ |
Liên hệ |
| Phân khúc cao cấp |
Liên hệ |
Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Malvasia Bianca tại Rượu tốt (Đơn vị: VNĐ)
Nếu quý khách đang lo lắng vì không phân biệt được hàng giả, hàng kém chất lượng đang trôi nổi ngoài thị trường hay băn khoăn không biết chọn loại vang nào cho phù hợp để dùng bữa thì hãy đến với Rượu tốt chúng tôi. Chúng tôi sẽ giải đáp mọi thắc mắc của quý khách và cung cấp cho khách hàng những chai vang Malvasia Bianca chất lượng thượng hạng và uy tín nhất.
