Giống nho Cabernet Franc

Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc

Cabernet Franc là một trong những giống cây nho cổ xưa và quan trọng nhất tại Bordeaux nước Pháp, chuyên được dùng để sản xuất rượu vang đỏ. Thuộc họ hàng với Cabernet Sauvignon nên chúng thường được pha trộn cùng nhau để tạo ra sự hấp dẫn cho rượu vang.

giống nho Cabernet Franc

Cabernet Franc là gì?

Hầu hết mọi người đều quen thuộc với Cabernet Sauvignon hơn là Cabernet Franc do chúng được trồng rộng rãi trên thế giới. Vì nhiều lý do khác nhau mà hai giống nho này và Carmenere đã bị nhầm lẫn cho đến cuối những năm 1800.

Nhìn chung, Cabernet Franc phát triển mạnh trong đất sét và đá vôi. Nó đâm chồi, trưởng thành sớm và dễ dàng chín nhanh hơn so với Cabernet Sauvignon. Rượu vang làm từ Cabernet Franc cũng có màu nhạt, mềm mại và thơm hơn. 

Xuất xứ của giống nho Cabernet Franc

Vào năm 1997, những người tiên phong trong việc áp dụng phân tích ADN cho rằng Cabernet Sauvignon là con cháu của Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Vì vậy trên thực tế, Cabernet Franc có xuất xứ từ vùng Basque thuộc miền Bắc Tây Ban Nha. Nho được đưa đến Pháp vào khoảng thế kỷ 17, sau đó được trồng chủ yếu ở Bordeaux và thung lũng sông Loire nơi nó phát triển mạnh mẽ. Cho đến nay, Pháp vẫn là nước sản xuất Cabernet Franc lớn nhất trên thế giới.

Cabernet Franc được phân bố ở những khu vực nào ?

Giống nho này hoàn toàn phù hợp với khí hậu mát mẻ vì nó có khả năng chịu được lạnh rất tốt và chín liên tục (thường là một đến hai tuần trước Cabernet Sauvignon). Điều này mang lại cho các nhà làm rượu sự tin cậy hơn về mặt sản xuất. Tính linh hoạt của Cabernet Sauvignon làm cho nó thậm chí còn hấp dẫn hơn vì có thể tạo ra  một số phong cách khác nhau trong rượu.

Cabernet Franc có mặt trên khắp thế giới, nhưng ở Pháp, đây là giống nho được trồng nhiều thứ 6. Nó không chỉ được tìm thấy ở Bordeaux, mà phía Tây Nam nước Pháp, Languedoc và thung lũng sông Loire là nơi cây nho dễ dàng phát triển.

Ngoài Pháp thì các quốc gia khác như Ý,Tây Ban Nha, Romania, Serbia, Hungary, phía đông Địa Trung Hải, Chile, Argentina cũng sản xuất rượu vang từ Cabernet Franc. Một loạt các địa điểm tại Hoa Kỳ cũng đang trồng giống nho này bao gồm California, Washington, Oregon, Michigan, New York, Virginia và thậm chí Indiana với số lượng ít.

Trong lịch sử, Cabernet Franc chủ yếu được sử dụng như thành phần thiểu số thứ ba và nhỏ nhất trong sản xuất hỗn hợp rượu vang. Nhưng trong vài thập kỷ gần đây, giống nho này đã bắt đầu tìm được lối đi riêng của mình khi được sử dụng để tạo ra  rượu vang Cabernet Franc nguyên chất, phát triển mạnh mẽ ở các khu vực như California, Bang Washington và New York.

Rượu vang Xi măng Le Argille Cabernet Di Cabernet

Kết hợp rượu vang với thực phẩm

Nhu cầu thưởng thức rượu của nhiều người hiện nay đang hướng đến xu thế rượu vang thân thiện, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Và Cabernet Franc là một trong những ứng cử viên sáng giá cho điều đó.

Với cấu trúc vững chắc, độ axit cao tự nhiên và vị tanin nhẹ làm se trong vòm miệng, rượu vang rất linh hoạt khi ghép nối với thực phẩm bao gồm gà nướng, thịt bò, thịt cừu, pho mát cứng, mềm hoặc các loại nước sốt có cà chua và các loại rau như đậu lăng đen, ớt đỏ rang, cà tím, tỏi tây... Rượu vang Cabernet Franc là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày lễ.

Trước khi uống nên rót rượu ra bình decanter khoảng 30 phút để làm giảm độ cay và nồng độ cồn tự nhiên. Thời gian tốt nhất thưởng thức rượu vang Cabernet Franc là trong vòng 5 năm. Có những chai rượu vang thượng hạng được ngâm ủ từ 10 đến 15 năm. Những loại vang này thường có độ axit cao và hàm lượng tanin dồi dào.

Hương vị của những loại rượu vang Cabernet Franc

Hương vị của rượu vang làm từ Cabernet Franc có nét tương đồng với vang đỏ Cabernet Sauvignon. Bản thân Cabernet Franc vốn là giống nho có đặc tính mạnh mẽ và sản xuất rượu vang chất lượng tốt ở nhiều vùng khí hậu. Đây là một đầu mối cho sự đa dạng của thị hiếu khách hàng. Nó bộc lộ hương vị trái cây chua và độ axit tăng cao ở những vùng khí hậu mát mẻ như thung lũng sông Loire, Pháp hay Ontario, Canada.

Trong khi ở những khu vực ấm hơn như vùng Bolgheri ở Tuscany và Sierra Foothills của California, bạn sẽ thấy Cabernet Franc mang đến hương vị dâu tây và trái cây khô ngọt ngào hơn. Những đặc trưng và nổi tiếng nhất vẫn là ở Bordeaux. Tại đây, Cabernet Franc được pha trộn với Merlot để sản xuất một số loại rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới bao gồm các nhà sản xuất từ Pomerol và Saint-Émilion, Château Pétrus, Château Ausone và Château Angélus.

Vang Pháp Louis Eschenauer Bordeaux Barriq Rouge

Vai trò của Cabernet Franc

Trong hầu hết các vùng sản xuất rượu vang, Cabernet Franc đóng vai trò hỗ trợ trong việc pha trộn với giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot. Điều này giúp cho rượu vang trở nên thanh lịch, tinh tế và tăng cường độ thơm hơn.

Trên thực tế, Cabernet Franc thường được coi là một loại gia vị bí mật của các nhà sản xuất rượu. Khi có sự tham gia của giống nho này rượu bộc lộ thêm hương thơm của hạt tiêu, đất và hoa cùng với một loại axit tốt. Không chỉ đóng vai trò là loại nho pha trộn tuyệt vời mà nó cũng có thể làm ra các loại rượu vang đóng chai đặc biệt thơm ngon. Ontario là một trong số ít nơi trên thế giới mà Cabernet Franc đang được sản xuất dưới dạng một loại rượu vang duy nhất với thành công đáng ngưỡng mộ.

Tại Ontario, Cabernet Franc là giống nho đỏ được trồng nhiều nhất với sản lượng 4.467 tấn được sản xuất vào năm 2018, chiếm gần 12% tổng sản lượng nho năm đó.

Trong thời gian gần đây, Niagara đang âm thầm nổi lên như một nhà sản xuất rượu vang xuất sắc của Cabernet Franc, cung cấp các loại rượu vang có độ phức tạp và sự tinh tế tuyệt vời. Chúng thường có cơ thể trung bình đến toàn thân trên vòm miệng, độ axit sáng, vị tannin chắc chắn nhưng không quá mạnh và cho thấy mùi thơm của trái cây sẫm màu, quả mâm xôi, hạt tiêu trắng, hoa violet, cùng với hương đất và thảo dược. Tính cách thanh lịch và hạn chế của thể loại này đang thu hút một cơ số lớn khách hàng ngày càng tăng. Trên thực tế, đã có một sự gia tăng rõ rệt về mức độ phổ biến của giống nho Cabernet Franc trong những năm gần đây.

Một số loại rượu vang đến từ các vùng trồng Cabernet Sauvignon

Thung lũng sông Loire, Pháp

Pháp là nhà sản xuất lớn nhất của Cabernet Franc. Bạn có thể tìm thấy các loại rượu Cabernet Franc chất lượng nhất từ Thung lũng sông Loire. Hai tên gọi nổi tiếng nhất của Cabernet Franc bao gồm Chinon và Bourgueil.

Rượu vang Rupert Rothschild Classique

Tuscany, Ý

Ý là nhà sản xuất lớn thứ hai của Cabernet Franc. Phần lớn được sản xuất tại Friuli-Venezia Giulia nhưng có lẽ loại rượu vang Cabernet Franc nổi tiếng nhất của Ý đến từ Tuscany. Rượu vang Cabernet Franc sẽ có mùi thơm chín và phong phú của anh đào đen, dâu đen, cacao, ớt đỏ và một chút sỏi và da khô.

Thung lũng Colchagua, Chile

Chile mới bắt đầu cung cấp các loại rượu Cabernet Franc. Trước đây, các loại rượu vang luôn được pha trộn vào hỗn hợp rượu vang phổ biến ở Chile . Khí hậu khá nóng và nắng, nhưng do hiệu ứng từ làn gió  biển Thái Bình Dương bị hút về phía dãy núi Andes, rượu vang Chile thường duy trì sự tươi mát và thanh lịch. Vang có mùi thơm đậm hơn của anh đào đen, sô cô la sữa và hạt tiêu xanh. Hương vị sẽ bùng nổ với một chút ban đầu của axit và trái cây mọng nước được làm mịn trên kết thúc với hương vị giống như gia vị nướng từ gỗ sồi già.

  • 💎 Giống nho Cabernet Franc ở đâu uy tín?

    Giống nho Cabernet Franc ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Cabernet Franc ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Cabernet Franc ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Cabernet Franc ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Cabernet Franc tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Cabernet Franc

0971.521.768

Hà Nội 1

0926.765.567

Sài Gòn 1

097.111.7373

Sài Gòn 2