Chào mừng quý vị đến với chuyên mục ly rượu vang của Rượu Tốt.
Ly rượu vang hay ly uống rượu vang không còn là khái niệm xa lạ với nhiều người, đặc biệt là đối với những tín đồ đã yêu mến thức uống này từ lâu. Không ít người cho rằng, việc uống rượu vang với ly rượu phù hợp là một thủ tục cứng nhắc, bởi vì họ có thể uống rượu vang bằng ly uống nước, chén uống trà hay thậm chí là bằng cả một tách cà phê! Đối với họ, thà "uống" rượu vang trong một vật chứa bất kỳ còn hơn "thưởng thức" rượu vang trong một bộ ly nhiều tốn kém!
Trên thực tế, việc "uống" khác với "thưởng thức" rất lớn. Nhiều nghiên cứu từ các tổ chức ẩm thực và hiệp hội văn hóa ẩm thực uy tín đã chứng minh điều ngược lại. Ly rượu vang chuyên dụng thực sự có tác dụng làm cho rượu vang có hương vị thơm ngon hơn. Điều này được lý giải dựa trên hai yếu tố: khách quan và chủ quan. Về yếu tố khách quan, ly rượu vang có những cấu tạo cơ học và vật lý học giúp rượu vang được thở tốt hơn trong môi trường không khí. Về yếu tố chủ quan: ly rượu vang đem lại cho người uống cảm giác chuyên nghiệp, hình dáng ly rượu bắt mắt hơn và tạo cảm giác lãng mạn hơn!
Cổ nhân có câu: "Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm". Vậy thì việc sử dụng đồ ly cốc, bát đũa nói chung là có tầm ảnh hưởng lớn đối với cảm nhận thực tế của người thưởng thức không chỉ được chứng minh bằng khoa học, mà còn được truyền dạy lại từ cả thế hệ trước rồi. Phải không các bạn?
Tầm quan trọng của việc chọn lựa một chiếc ly thích hợp
Gần đây, càng ngày càng có nhiều nghiên cứu đưa ra về tầm quan trọng của hình dáng ly thủy tinh hay pha lê đối với chất lượng thưởng thức các bữa ăn. Năm 2015, một nhóm nghiên cứu chuyên nghiệp tại Nhật Bản đã dùng một loại máy ghi hình đặc biệt để đo lượng Ethanol (một loại cồn hữu cơ có được nhờ lên men các loại thực vật trong đó có nho) trong các loại ly khác nhau. Kết quả cho thấy, trong các hình dạng thủy tinh khác nhau có hàm lượng chất này cũng khác nhau, và mật độ phân bố của chúng cũng hoàn toàn khác nhau tại các vị trí nhất định trong ly đó.
Vậy thì ly rượu vang có tác dụng gì? Nhìn chung, ly rượu vang có tác dụng lớn nhất là giúp tập hợp mùi hương của rượu vang vào một vị trí trung tâm và giúp khứu giác của người uống có thể cảm nhận một cách rõ nét nhất!
Đơn giản là chỉ giúp rượu vang thơm hơn, vậy tại sao phải có nhiều loại ly rượu vang đến vậy?
Chắc cũng không khó để các bạn để ý, thậm chí cả đối với người kém tinh tế cũng thấy có quá nhiều hình dáng của ly rượu vang trên thị trường. Trên thực tế, khi chọn lựa ly rượu vang, bạn chỉ cần tập chung vào phần bầu ly thay vì phần cuống. Vì phần cuống này chỉ có 2 tác dụng chính: Một là dùng để cầm, giúp tay bạn không chạm vào và làm ảnh hưởng đến nhiệt độ rượu vang. Hai là để cho hình dáng ly trở nên thanh mảnh và duyên dáng hơn. Và phần bầu ly mơi chính là cốt lõi của bí quyết thưởng thức rượu vang tinh tế! Những hình dáng ly khác nhau phù hợp với những loại rượu vang khác nhau.
Trước hết, cần phân biệt ly uống rượu vang với một số loại ly chuyên dụng khác có hình dạng tương tự. Một số loại ly uống bia cũng có phần đế và phần chân ly cao và thon khiến cho chúng trở nên khác biệt so với các loại cốc uống bia thông thường. Và điều này cũng dễ khiến nhiều người lầm tưởng chúng cũng là một loại ly uống rượu vang. Tuy nhiên, phải để ý kỹ rằng, miệng loại ly này không có độ khum lại nhiều như ly rượu vang, vàng ly thường dày và nặng hơn rất nhiều và thông thường được làm bằng thủy tinh thay vì pha lê.
Ly rượu vang trắng thường nhỏ hơn ly vang đỏ
Rượu vang trắng thường được phục vụ trong một ly có đường kính nhỏ hơn. Điều này có chủ đích giúp cho hương hoa trong rượu vang trắng được lưu giữ lâu hơn. Bên cạnh đó, rượu vang trắng cần được phục vụ ở nhiệt độ lạnh hơn, việc dung tích nhỏ hơn giúp đảm bảo nhiệt độ chuẩn trước khi bạn uống hết số rượu trong ly. Hơn thế nữa, ly vang trắng cũng giúp thể hiện độ chua rỗ rệt đặc trưng của loại vang này. Chỉ khi bạn thực sự được thử cùng một loại rượu vang trắng trong một ly đúng chuẩn so với một ly vang đỏ, bạn mới hiểu rõ vai trò của kiểu ly vốn thông dụng này.
Ly rượu vang đỏ có nhiều chủng loại và phong cách hơn
Việc chọn lựa ly rượu vang đỏ phần lớn nhắm vào mục đích làm giảm vị đắng của tannins hoặc vị cay có trong rượu vang để mang đến một hương vị mềm mại và mượt mà hơn. Sau nhiều năm thử nếm rượu vang trong những ly rượu có hình dáng khác nhau, chúng tôi nhận ra, những loại ly có đường kính rộng thường cho rượu vang có hương vị mượt mà hơn. Dĩ nhiên, chiều dài từ miệng ly đến phần chất lỏng màu đỏ thần thánh ấy cũng có vai trò quan trọng không kém.
Phân loại ly uống rượu vang đỏ
Ly rượu vang đỏ được chia thành 3 loại chính: Ly uống rượu Bordeaux, ly uống rượu vang Tiêu Chuẩn (hay ly Standard) và ly Bourgogne. Ly Bordeaux có phần bầu ly lớn (dĩ nhiên) và dài hơn ly tiêu chuẩn. Loại ly này cho người uống cảm nhận được nhiều hơn thơm một cách dễ chịu hơn bằng cách để chất lỏng rượu vang ở xa mũi hơn. Và Ethanol (cồn) trong rượu vang có đủ không gian và thời gian để bay hết trước khi sộc vào mũi người uống. Loại ly này thích hợp với những rượu vang có thân thể đầy đặn, thường là được ủ lâu năm hơn với nhiều tannins như: Merlot, Cabernet Sauvignon hoặc các giống nho Bordeaux phối trộn.
Ly uống rượu Standard thường là loại ly được bán chạy nhất. Chúng có thiết kế trung bình cả về đường kính ly và chiều dài bầu ly để phù hợp với những chai rượu có thân thể vừa vặn, hơi cay như: Malbec, Syrah, Sangiovese hay là Garnacha.
Ly Bourgogne được xem là "nhà sưu tập hương liệu" của các loại vang làm từ Pinot Noir, Gamay hay Valpolicella. Ly có đường kính hơn hơn cả và có hình dáng như một chiếc bát tô, để phù hợp với rượu vang đỏ có thân thể nhẹ với hương thơm tinh tế hơn.
Một số loại ly rượu đặc biệt khác: ly Champagne và ly uống rượu Port
Ly uống rượu vang nổ hay ly uống Sâm-panh có hình dáng thon gọn và cao vút. Điều này thật dễ hiểu vì chúng cho phép rượu vang nỏ khoe được lớp bọt khí li ti bay lên từ đáy ly. Chúng đẹp như một viên tinh cầu được tặng trong đêm giáng sinh và như thể trong ly rượu champagne của bạn là một thế giới hoàn toàn khác vậy!
Ngoài ra cũng không thể không kể tới ly uống rượu Port - rượu vang cao độ. Loại ly này thường đường kính nhỏ hơn, phần miệng ly cũng khum hơn để làm giảm bớt quá trình bốc hơi của lượng Ethanol lớn trong loại vang này.
Những thương hiệu ly rượu vang uy tín và nổi tiếng nhất thế giới hiện nay
Không chỉ là ly rượu vang, những ông lớn trong nghành pha lê này còn sản xuất nhiều dụng cụ khác liên quan đến ẩm thực và nhà bếp. Decante - bình thở rượu vang cũng là một trong những dòng sản phẩm thành công ngoài mong đợi. Một trong những hãng ly rượu vang tên tuổi nhất có thể kể đến như: Riedel, ly rượu vnag Schott zwiesel, pha lê Ultima, Lucca, Italesse, Spiegelau,...
Giá ly rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố
Ly uống rượu vang có thể được làm bằng thủy tinh hoặc pha lê không chì. Chất liệu sản xuất cũng là một thành tố quyết định giá thành một bộ ly uống rượu vang. Trên thị trường, ly uống rượu vang có thế được đóng gói thành pack 6 ly hoặc 2 ly tùy nhà sản xuất. Tuy nhiên, khách hàng nên lựa chọn những hãng sản xuất phale uy tín, để mua được sản phẩm đúng giá và tốt cho sức khỏe.
Phương thức sản xuất ly rượu vang là thành tố thứ 2 ảnh hưởng đến giá thành của chúng. Những chiếc ly thủy tinh hay pha lê được làm bằng phương pháp thủ công, đặc biệt là được thổi bằng miệng của chính những nghệ nhân dày dạn kinh nghiệm thường có giá thành cao hơn so với ly thông thường. Chúng vì thế cũng được sản xuất với số lượng giới hạn hơn, nhưng lại mang những giá trị vô hình không thấy được.
Một số hãng sản xuất ly rượu vang nói riêng và hàng pha lê cao cấp nói chung có giá thành đắt thậm chí gấp đôi những hãng thông thường khác. Ví dụ, ly rượu vnag của Schott Zwiesel thường đắt gấp đối cho đến gấp ba ly Bohemia. Sự khác biệt này nằm ở vị trí của thương hiệu đó trên thị trường, và tất nhiên, chất lượng sản phẩm cũng hoàn toàn khác nhau.
Nên dùng ly rượu vang bằng thủy tinh hay pha lê?
Nhìn bằng mắt, đặc biệt là qua hình ảnh ghi lại, khó mà phân biệt được sự khác nhau giữa thủy tinh và pha lê. Vì hiện nay, nhiều hãng ly thủy tinh đã thay đổi phương pháp của họ và cho ra đời những chiếc ly bằng thủy tinh với mức độ tinh xảo và độ long lanh chẳng kém gì ly pha lê. Tuy nhiên, ly thủy tinh thường dày hơn và cầm cũng nặng tay hơn ly pha lê. Xét về độ tinh tế, thì ly thủy tinh vẫn thua ly pha lê vài phần. Ly thủy tinh có giá thành rẻ hơn rất nhiều so với pha lê. Tuy nhiên, để phục vụ cho bữa ăn gia đình trở nên tinh tế và đạt chuẩn năm sao tại nhà, đừng phân vân khi mua một bộ ly pha-lê. Vì ngoài công dụng sử dụng để uống rượu vang, ly pha lê còn có thể là vật trang trí cho ngôi nhà hay gian bếp của bạn trở nên lung linh hơn.
Mua ly rượu vang giá rẻ ở đâu
Ly rượu vang được bày bán rất nhiều ở các siêu thị gia dụng, các cửa hàng nội thất nhà bếp và đặc biệt là ở các cửa hàng bán rượu vang. Khách hàng có thể tin tưởng lựa chọn ở tất cả các địa chỉ uy tín lâu năm này. Tuy nhiên, tại các cửa hàng bán rượu vang như ở Rượu Tốt, ly rượu vang thường được bán với mức giá tốt hơn bình thường nhờ chính sách ưu đãi để thu hút khách hàng của họ.
