Cote de Beaune là một vùng đất làm rượu nổi tiếng, nó tọa lạc trên những vách đá nằm về phía nam của cái tên Cote d’Or lừng lẫy. Tên gọi Cote de Beaune, được đặt theo tên của vùng trung tâm đô thị sôi động nhất thuộc về Burgundy, nước Pháp.
Chúng ta đã không còn quá xa lạ với mảnh đất được mệnh danh là quê hương của những chai vang Chardonnay trắng có chất lượng hảo hạng nhất trên thế giới này. Nhưng có thể bạn chưa biết, Cote de Beaune còn chiếm giữ lên đến 7 trong tổng số 8 phân hạng Gran Cru Classe dành cho rượu vang trắng ở Burgundy và nơi đây cũng có một dòng rượu vang đỏ được xếp vào phân hạng này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá xem đâu là những điểm thú vị nhất của vùng đất Cote de Beaune.
Các sườn dốc của Cote de Beaune là nơi có những điều kiện lý tưởng để trồng nho. Nơi đây chịu ảnh hưởng của loại khí hậu lục địa. Mùa hè không quá nóng, thời tiết ấm áp vừa đủ, dễ chịu. Mùa đông lại có những chuyển biến rõ ràng về nhiệt độ giữa các thời điểm trong ngày. Những gốc nho mọc trên địa hình đồi núi trập trùng thường có khả năng tiếp xúc nhiều hơn với nắng và gió, đây cũng là một điểm cộng rất lớn cho sự phát triển hương vị của những trái nho.
Tuy nhiên, các đợt lạnh vào mùa xuân là thứ khiến những người nông dân trồng nho ở đây quan tâm nhất. Thới tiết băng giá và sự ảnh hưởng của những cơn mưa đó hoàn toàn có khả năng phá huỷ hoàn toàn những gốc nho mỏng manh. Ví dụ điển hình xảy ra vào năm 2013, phải đến 70% vụ mùa đã bị mất trắng hoàn toàn. Để ngăn chặn điều này, một số nhà sản xuất thậm chí còn sử dụng trực thăng để mô phỏng sự di chuyển của không khí nhằm mục đích ngăn sương giá đọng lại và làm chết cây nho.
Dễ thấy rằng, ở Cote de Beaune có hai loại phong cách làm rượu chính. Chúng được tách biệt hoàn toàn với nhau như sau:
Như đã nói ở trên, bạn có thể tìm thấy những chai rượu vang Chardonnay hảo hạng nhất trên thế giới ở vùng đất này. Chúng có những đặc trưng của của một loại rượu vang với hương bơ, hương hoa trắng và hương gỗ sồi nồng nàn. Đây cũng là quê hương của những chai rượu có tên tuổi được biết đến nhiều nhất từ Burgundy, Meursault Chassagne-Montrachet và Puligny Montrachet là hai ví dụ điển hình.
Những chai vang trắng lên men từ nho Chardonnay trên mảnh đất Cote de Beaune thông thường sẽ bao gồm cả những note hương cam quýt rất sống động. Chính vì thế mà nó rất phù hợp để kết hợp cùng các món ăn được chế biến từ gia cầm, mì ống, risotto và đặc biệt là cả hải sản. Nhiệt độ được các chuyên gia khuyên dùng là từ 12 đến 13 độ C.
Ngay phía bên dưới những mảnh đất hẹp dài 25km nơi có sự phát triển vượt trội của rượu vang trắng, là rượu vang Burgundian Pinot Noir. Những nhà làm vang của Cote de Beaune đã rất xuất sắc tạo ra loại rượu vang có hương vị của những quả mọng đỏ, anh đào đen và gia vị.
Rượu vang Cote de Beaune đỏ lên men từ nho Pinot Noir có hương vị khá mạnh nhưng chất rượu lại rất mượt mà. Loại rượu này rất phù hợp với các món ăn như thịt bò nướng, thịt bê om,… và cả các loại pho mai như Soumaintrain, Munster và Chaource. Đừng quên ướp lạnh ở nhiệt độ từ 15 đến 16 độ C trước khi sử dụng để tận hưởng hương vị theo cách trọn vẹn nhất.
Các vườn nho tại Cote de Beaune có 8 Grands Cru được phân chia rõ ràng. Đó là:
Bên cạnh đó, có 42 ngọn núi tại đây cũng được xếp vào phân hạng các vườn nho Premier Cru.
Điều này đôi khi cũng trở thành những trở ngại khá lớn cho những người yêu mến rượu vang bởi không phải chai rượu nào đến từ phân khu được nhận định là có chất lượng tuyệt vời đều có chất lượng tương xứng. Con người là yếu tố gây ra những ảnh hưởng xấu đó khi xuất hiện những người trồng trọt và buôn bán lười biếng làm ra những chai vang kém chất lượng nhưng lại muốn thu về lợi nhuận khủng.
Trong khi những vùng đất lân cận được đánh giá không quá cao đôi khi lại có thể mang đến nhưng loại hương vị rất tinh tế và khiến người ta phải bất ngờ về chất lượng. May mắn thay, ngày nay hiện tượng này đã giảm đi đáng kể, chất lượng được nâng cao hơn bao giờ hết, thế hệ trẻ tiếp quản niềm đam mê làm vang đã áp dụng rất tốt các biện pháp hữu cơ và động lực học vào việc sản xuất.
Có rất nhiều những lựa chọn tuyệt vời khi nhắc về rượu vang của vùng Cote de Beaune, bạn có thể tham khảo một số cái tên sau đây:
Còn rất nhiều những chai vang Cote de Beaune khác đang chờ bạn khám phá, hãy tự mình tìm ra thứ hương vị phù hợp nhất với khẩu vị của mình nhé.
| Loại sản phẩm | Phân khúc giá rẻ | Phân khúc tầm trung | Phân khúc cao cấp |
| Vang đỏ | 820,000 | Liên hệ | Liên hệ |
| Vang trắng | 3,020,000 | Liên hệ | Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Cote de Beaune chính hãng (đơn vị: VNĐ)
Rượu vang vùng Cote de Beaune sẽ mang đến cho người thưởng thức những giá trị hoàn toàn xứng đáng với giá thành của nó hay thậm chí là còn hơn thế nữa. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chai vang Pháp chất lượng cao thì Cote de Beaune là cái tên mà bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ.
Với mức độ nổi tiếng của nó, không khó để bạn có thể tìm thấy một địa chỉ cung cấp rượu vang đến từ Cote de Beaune. Tuy nhiên, thị trường buôn bán và cung cấp rượu vang ngày nay đã trở nên rất phát triển. Có rất nhiều những cơ sở kinh doanh dựa vào đó để buôn bán những chai rượu không rõ nguồn gốc nhằm trục lợi về mình.
Tại Rượu Tốt, chúng tôi luôn có những cam kết về chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ luôn được chứng minh rõ ràng. Không chỉ có rượu vang đến từ Cote de Beaune, còn rất rất nhiều những chai vang khác nữa đang chờ bạn khám phá.
