Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes là dòng vang đỏ cao cấp đại diện cho tinh hoa nghệ thuật làm vang lâu đời của nước Pháp. Được sản xuất bởi nhà làm vang huyền thoại Nicolas Potel dưới nhãn hiệu Domaine de Bellene, chai vang nồng độ 13.5% này chắt lọc những gì tinh túy nhất từ vùng Côte de Beaune danh tiếng.
Sắc đỏ garnet sẫm sâu và đặc quánh của Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes tỏa sáng đầy kiêu kỳ trong ly pha lê. Hương thơm chủ đạo của anh đào đen, lý chua đen và việt quất rừng hoang dã nhanh chóng bung tỏa. Khi tiếp xúc với không khí, rượu dần mở lòng, giải phóng tầng hương thứ cấp sang trọng của da thuộc, nấm Truffle dưới thảm lá mục và tiêu đen quyện sồi cháy tinh tế.
Ngụm vang đầu tiên bùng nổ vị chua axit sắc sảo, lập tức làm bừng tỉnh mọi giác quan. Thớ tannin dầy dặn, mang nét gai góc đặc trưng của nho cổ thụ nhưng đã được mài giũa mịn. Vị giác dịch chuyển từ mận đen ngọt thanh sang nốt đắng kiêu sa của sô-cô-la đen 85% và quế hồi, trước khi khép lại bằng hậu vị khô ráo, đẫm khoáng chất đá vôi cùng nốt khói than củi vương vấn.
Để chống dập nát, nho Pinot Noir được thu hoạch thủ công bằng giỏ 12 - 15kg rồi gạn lọc qua 2 bàn phân loại nghiêm ngặt. Domaine de Bellene tạo nét phá cách khi cho rượu lên men tự nhiên từ 15 - 21 ngày bằng chính chủng men hoang dã trên vỏ quả. Việc giữ nguyên 30% - 50% chùm nho và nhấn chìm bã thủ công 1 - 2 lần/ngày giúp giải phóng sắc đỏ garnet sẫm sâu cùng vị chát dầy dặn.
Chất rượu sau đó tự chảy bằng phương pháp trọng lực xuống hầm sâu để ủ trong thùng sồi Pháp 12 - 14 tháng. Với tư duy tôn trọng trái cây, tỷ lệ sồi mới được giữ dưới mức 25% để nhường sân khấu cho hương anh đào đen tỏa sáng. Trong bóng tối, quá trình lên men Malolactic âm thầm chuyển hóa axit gắt thành vị mềm mại, mài giũa thớ tannin trở nên săn mịn, sẵn sàng ve vuốt vòm họng.
Săn ngay siêu phẩm vang Pháp cổ thụ Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes tại Rượu Tốt.
Mã sản phẩm: VPV-2165 / Ngày đăng
