Chardonnay

Có thể bạn chưa biết, giống nho Chardonnay mà bạn vẫn đang thưởng thức hàng ngày trong thế giới rượu vang trắng, nó được mệnh danh là giống nho nữ hoàng. Trên thị trường rượu vang thế giới nói chung, Chardonnay là một trong những giống nho có mức độ nhận diện cao nhất. Ngoài ra, nếu chỉ tính riêng các loại vang trắng thì giống nho này tự tin được xếp vào hàng đầu trong việc tạo ra các loại rượu vang có chất lượng tuyệt vời nhất.

Khả năng thích ứng trong mọi điều kiện phức tạp như trong các môi trường khí hậu khác nhau, sự linh hoạt trong việc kết hợp cùng các giống nho khác để tạo ra các phong cách rượu vang khác nhau và sự ngoạn mục trong việc biểu hiện đặc trưng của vùng đất nơi nó phát triển trong ly, là những yếu tố đã giúp Chardonnay thu hút sự quan tâm của cả thế giới. Hãy cùng Rượu Tốt đi khám phá chi tiết hơn về giống nho “Nữ Hoàng” này.

Tại sao nho Chardonnay lại được ưa chuộng như vậy?

Sự nổi tiếng của Chardonnay dựa trên hai ảnh hưởng rất rõ ràng của Pháp:

• Trước tiên, sự phát triển của nó gắn liền với lịch sử lâu đời và được công nhận trong rượu vang Burgundy. Chardonnay là loại nho quan trọng nhất ở nhiều vùng khác nhau như Chablis và Macconais. Đồng thời nó còn là thành phần quan trọng của một số loại rượu vang từ các khu vực khác như Côte Chalonnaise, Côte de Beaune và Côte de Nuits. Đây đều là những khu vực sản sinh ra một số loại rượu vang trắng nổi tiếng và có giá trị nhất trên thế giới.
• Mặt khác, nho Chardonnay là loại nho trắng duy nhất được chấp thuận để sản xuất rượu Champagne cùng với Pinot Noir và Pinot Menuier. Nó cũng là loại nho duy nhất được sử dụng làm rượu sâm banh “Blanc de Blancs” danh giá mà chúng ta vẫn thường thấy.

• Sự phổ biến của hai khu vực sản xuất rượu vang Pháp và các loại rượu vang của nó đã có những tác động rất tích cực lên quá trình lan tỏa rộng rãi của Chardonnay. Từ một giống nho có nguồn gốc từ nước Pháp cho đến một giống nho quốc tế được yêu thích trên toàn thế giới như hiện tại. Càng ngày càng không thể phủ nhận sự thành công trong việc toàn cầu hóa của Chardonnay. Nó không chỉ là một trong những lựa chọn ưu tiên của những tín đồ đam mê rượu vang sành sỏi mà còn là đối với cả những người tiêu dùng chưa có nhiều kinh nghiệm.

Đặc điểm chi tiết của những trái nho Chardonnay

Đặc điểm sinh học

Cây nho Chardonnay có quả nho nhỏ gọn với hình dạng đặc trưng dễ nhận biết. Quả mọng cong với nhiều nước, vỏ dày. Màu sắc trong quá trình chín là màu vàng lục. Nho chardonnay có vỏ màu xanh lá cây và phát triển trên một cây nho cứng cáp với lớp lá rộng. Điều này đã làm giảm thiểu việc nhận quá nhiều ánh nắng mặt trời, vốn là một điều không tốt đối với các loại nho trắng.

Cây nho thường cứng cáp và dễ trồng bởi khả năng thích ứng linh hoạt của nó. Có nghĩa là nó có thể tiếp nhận một cách hiệu quả những ảnh hưởng của các loại điều kiện tự nhiên và cả các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau của từng khu vực. Chính vì vậy, người ta nhận thấy rằng, tùy thuộc vào từng bộ phận vùng đất nơi nó trưởng thành, Chardonnay sẽ thể hiện những đặc điểm sinh học và các loại hương vị khác nhau.

Đặc điểm hương vị rượu vang Chardonnay

Các hương thơm chính điển hình của rượu vang Chardonnay bao gồm từ trái cây họ cam quýt, trái cây trắng và khoáng chất đến các loại trái cây đá và hương thơm nhiệt đới. Những hương vị này thay đổi tùy thuộc vào khí hậu và thời gian thu hoạch.

Vì lý do này, các loại rượu vang Chardonnay từ vùng khí hậu lạnh hoặc có độ chín thấp hơn sẽ tươi hơn và có nước rượu ít rõ rệt hơn với hương cam quýt và các loại trái cây trắng như táo, lê và đặc tính khoáng nổi bật. Ngược lại, rượu vang từ các vùng có khí hậu ấm áp hoặc nho chín hơn sẽ có màu nhạt hơn và có độ axit thấp hơn, làm nổi bật hương thơm của đào chín, dứa ngọt và dưa.

Tại sao Chardonnay được gọi là "Buttery"?

Nếu bạn đã từng nếm thử một chai rượu vang Chardonnay, không quá khó để chúng ta có thể nhận ra vị “bơ” đặc trưng của giống nho này. Loại hương vị này được sinh ra nhờ quá trình lên men malolactic. Nó bao gồm việc thêm một loại vi khuẩn đặc biệt - Oenococcus oeni – vào quá trình lên men của nước ép nho.

Quá trình lên men malolactic phổ biến trong sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng như một cách nhanh chóng, dễ dàng và không tốn kém để đưa vào cấu trúc và cơ thể. Trong chardonnay, nó thường tạo ra một loại rượu vang trắng được củng cố bởi hương bơ và hạt phỉ. Sau đó, thời gian ủ trong các thùng gỗ sồi sẽ giúp Chardonnay hoàn thiện bản ghi chú hương vị của nó với các nốt hương ngọt ngào của các loại món ăn tráng miệng. Nó bao gồm các loại hạt, bơ đường, mật ong và cả hương gỗ.

Thưởng thức rượu vang Chardonnay chuẩn chuyên gia

Mỗi loại rượu vang khác nhau đều có những yêu cầu và đòi hỏi cụ thể về cách thưởng thức để giúp người thưởng thức có thể tối ưu hóa trải nghiệm hương vị rượu. Dưới đây là những gợi ý từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm đối với việc phục vụ rượu vang Chardonnay.

Rượu vang Chardonnay nên được thưởng thức trong khoảng bao nhiêu độ?

Nhiệt độ phục vụ của rượu Chardonnay cũng phụ thuộc vào phong cách của rượu. Do đó, nhiệt độ từ 9 đến 10 ° C được coi là thích hợp cho rượu vang trái cây trẻ để thưởng thức hương thơm trái cây của chúng. Khoảng nhiệt độ này có khả năng làm giảm hương vị cồn và gia tăng sự tươi mới trong khoang miệng bằng vị chua sảng khoái.

Rượu vang trưởng thành yêu cầu nhiệt độ cao hơn, từ 11 đến 12 ° C, vì chúng có độ phức tạp cao hơn, thơm hơn do tiếp xúc với gỗ và men. Sự đa dạng của hương thơm được giải phóng dễ chịu hơn ở những nhiệt độ này.

Rượu Champagne Pháp Veuve Clicquot Brut Yellow Label, vang Chile Capone Reserve Chardonnay Central Valley, vang Pháp Puligny Montrachet Les Pucelles Louis Jadot,… là những chai vang tiêu biểu cho hương vị của Chardonnay mà bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ.

Những món ăn kết hợp tốt nhất với Chardonnay là gì?

Chardonnay rất linh hoạt, có nghĩa là nó có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Ví dụ, Chardonnay ủ trong các thùng gỗ sồi được nướng nhiều sẽ kết hợp tốt với các loại thực phẩm có hương vị mạnh hơn — các loại món ăn như thịt hun khói, đồ ăn cay hoặc đậm đà, cũng như một số món ăn châu Á.

Đối với những loại rượu được ủ trong thùng nước ít hơn hoặc không nướng sẽ kết hợp tốt với gà và gà tây, mì ống và các món ăn làm từ cà chua. Một vài gợi ý khác là: Cơm thập cẩm của Tây Ban Nha, Cá hồi áp chảo, Gà nướng bỏ lò, Pizza cá hồi hun khói, Mỳ Ý sốt tỏi,…

Bảng giá rượu vang Chardonnay tại Rượu Tốt

Loại sản phẩm	Phân khúc giá rẻ	Phân khúc tầm trung	Phân khúc cao cấp
Vang trắng	145,000	Liên hệ	Liên hệ
Rượu Champagne	Liên hệ	Liên hệ	Liên hệ
Vang nổ	145,000	Liên hệ	Liên hệ

Bảng giá rượu vang Chardonnay chính hãng (đơn vị: VNĐ)

Như đã nói ở trên, Chardonnay là một giống nho linh hoạt, chính vì thế những lựa chọn trong danh mục rượu vang Chardonnay cũng cực kỳ đa dạng về khoảng giá. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể và mua hàng một cách nhanh chóng nhất.