Giống nho Chardonnay

Chardonnay giống nho làm nên kiệt tác rượu vang trắng

Nhắc đến rượu vang trắng không thể không nhắc đến Chardonnay, giống nho đã thống trị trên thế giới từ nhiều thập kỷ qua. Nho dùng để sản xuất rượu vang trắng cũng như rượu sâm banh, vang sủi tăm và rượu vang tráng miệng. Ngày nay, có 34 bản sao khác nhau của Chardonnay. Với những giá trị mà nó mang lại , Chardonnay thực sự xứng đáng xếp vào hàng ngũ giống nho cực phẩm nhất của thời đại.

rượu vang nho Chardonnay

Nguồn gốc của giống nho Chardonnay

Chardonnay là một loại nho có vỏ màu xanh lá cây lấy tên từ một xã có cùng tên là Chardonnay ở vùng Mâconnais. Chúng được  tìm thấy ở vùng cực nam của Burgundy. Cho đến ngày nay, thị trấn Mâconnais và khu vực xung quanh vẫn tiếp tục phát triển các đồn điền Chardonnay chất lượng tốt.  Đây là nơi bạn có thể tìm thấy  một số công dụng đáng kinh ngạc của loại nho này.

Chardonnay thuộc top những giống nho cao quý và nguồn gốc của nó thực sự rất lâu đời, kéo dài gần một ngàn năm. Thế nhưng chỉ gần đây, các nhà khoa học mới khám phá ra lịch sử hấp dẫn của cây nho này. Nghiên cứu ADN được thực hiện tại Đại học California Davis đã kết luận Chardonnay là kết quả của sự giao thoa giữa Pinot Noir, Pinot Blanc và Gouais Blanc. Gouais Blanc, một loại trái cây được cho là có nguồn gốc từ Croatia và được lan truyền dưới đế chế La Mã bởi những nhà tiên phong về sức sống vĩ đại từ khoảng hai nghìn năm về trước. Hầu hết các cây nho còn lại được tìm thấy ở Đức nhưng số lượng còn rất ít.

Các chuyên gia không chắc chắn việc lai tạo nho Chardonnay từ khi nào và ở đâu. Rất có khả năng người La Mã đã trồng Gouais Blanc trên đất Pháp ở những khu vực nơi mà Pinot Noir cũng được trồng từ nhiều thế kỷ trước. 

Chardonnay là loại nho phổ biến nhất thế giới đối với rượu vang trắng. Trên thực tế, nó cũng là giống nho được trồng rộng rãi thứ 5 trên thế giới. Ngày Quốc tế Chardonnay được tổ chức vào ngày 21 tháng 5 hàng năm.

Chardonnay tạo ra phong cách rượu vang trắng như thế nào?

Phong cách rượu vang trắng Chardonnay thực sự rất đặc biệt. Nó thể hiện đặc trưng của khu vực và kỹ thuật chế biến của nhà sản xuất. Rượu vang có tính linh hoạt cao và mang nét đẹp thanh lịch. Nó tạo ra sự tinh tế cho rượu sâm banh, cân bằng với nhiều hỗn hợp màu trắng khác.

Trong rượu vang chứa hương thơm của trái cây tươi, quả mọng, cam quýt cùng các loại thảo mộc, gia vị, hoa và khoáng chất. Trải qua quá trình lên men Malolactic tạo cho rượu một kết cấu dầu, biến axit malic thành axit lactic kem mịn. Tất cả tạo nên các lớp hương vị và độ phức tạp khác nhau. Tồn tại trong mỗi thế giới, rượu vang Chardonnay cũng có biểu hiện khác nhau.

Ở Pháp, Chardonnay có thể tạo ra các loại rượu vang giòn và chứa khoáng chất như Chablis và Meursault, cả hai đều thể hiện đúng tinh thần của vùng Burgundy.

Còn tại các khu vực khí hậu ấm áp, Chardonnay mang hương vị trái cây nhiệt đới và hương liệu. Tiêu biểu là Chile và New Zealand các loại rượu vang được sản xuất ở đây thường có cấu trúc tuyến tính hơn và ngày càng biểu hiện sắc thái tinh tế trong hương vị.

Những gì cần tìm trong Rượu vang Chardonnay

Mô tả chi tiết về nho Chardonnay

Chardonnay là giống nho có màu xanh lá cây nhạt, tương đối dễ trồng và thích nghi tốt với các vùng khí hậu khác nhau.  Một trong những lý do khiến cây nho trở nên phổ biến là chúng phản ánh dễ dàng về những đặc trưng nơi nó được trồng. Giống nho chín sớm và cần có thời điểm thu hoạch chính xác. Nếu hái muộn quá một vài ngày, trái nho có thể sản xuất ra những loại rượu vang mềm và không có tính axit.

Ở những vùng khí hậu mát mẻ, hương vị nho sẽ đạt đến đỉnh cao. Nhưng khi trồng ở nơi nắng nóng, nho sẽ chín quá nhanh do đó mất đi sự cân bằng. Tại mỗi vùng, chúng sẽ có hương vị và kiểu dáng khác nhau. Chardonnay có tính biểu cảm cao, loại đất cũng đóng một vai trò quan trọng để xác định đặc tính của rượu vang. Đất đá vôi và đá phấn là phù hợp nhất với giống nho này.

Rượu vang Chardonnay nên phục vụ cùng món ăn gì?

Chardonnay là loại rượu dễ bắt cặp với thực phẩm vì chúng có rất nhiều kết cấu, độ ngọt và độ chua khác nhau.

Tất cả các loại hải sản đều là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức. Chardonnay có thể được kết hợp với vô số các món hải sản sống như tôm hùm, cua, cá béo. Chế biến cũng khá đơn giản, chỉ cần nấu chín, om hoặc nướng. Nếu là người yêu thích món ăn làm từ thịt bạn cũng có thể phục vụ rượu với thịt lợn, thịt gà và thịt bê. Do tính axit tự nhiên trong Chardonnay, nó tạo nên một cặp đôi hoàn hảo với nhiều loại phô mai cứng và mềm hoặc thậm chí là kem.

Bạn có thể tìm thấy Chardonnay ở đâu?

Burgundy, Pháp

Ở quê hương Burgundian, Chardonnay sản xuất một số loại rượu vang trắng ngon nhất thế giới và khi giống này di chuyển từ Bắc vào Nam, nó nhanh chóng thích nghi và mang một loạt các đặc tính hương vị.

Giới hạn phía Bắc của nó ở Burgundy là Chablis, nho được trồng trên đất sét giàu khoáng chất. Rượu vang khô, đặc biệt có tính axit.

Cách nho chín có được, hương vị dao động từ cam quýt và táo xanh, đến quả đào chín và dứa.

Đi xa hơn về phía Nam bạn sẽ thấy sự phát triển của nó ở Cote de Beaune, nơi mà các loại rượu vang phong phú được ngâm ủ trong gỗ sồi già. Khả năng lão hóa của rượu có thể kéo dài một thập kỷ hoặc lâu hơn thế.

Nơi xa nhất phía Nam của Burgundian là Mâconnais chuyên tạo ra các loại rượu vang có phong cách mềm mại hơn với nhiều loại được lên men bằng thép không gỉ để uống sớm và giữ hương vị trái cây của táo, đào trắng và trái cây chín. 

New Zealand

Rượu vang Chardonnay ở New Zealand nổi tiếng là thanh lịch với độ cân bằng tinh tế. Những khu vực chuyên sản xuất rượu vang trắng là Gisborne, vịnh Hawkes và Marlborough. Mỗi vùng đều thổi một cá tính riêng biệt vào rượu vang để làm nổi bật các đặc tính của khu vực.

Nam Phi

Trọng tâm sản xuất rượu vang Chardonnay chất lượng ở Nam Phi là các vùng ven biển, cụ thể là Stellenbosch và Constantia . Rượu vang sắc nét với sự tươi mát hấp dẫn trong chai kết tinh từ thời tiết mát mẻ. Phong cách bao gồm rượu vang tươi, trẻ, trái cây cho đến một số ví dụ phức tạp, tuổi sồi. 

California

Khi được trồng trong môi trường quá ấm, nho sẽ mất tính axit, trở nên nhão và thường không hấp dẫn. Điều bất ngờ là nó được tôn vinh là giống nho trắng hàng đầu của California. Bờ biển phía Bắc của California nổi tiếng với các loại rượu vang Chardonnay được cân bằng tốt như khu vực Sonoma, Napa và Monterey. Các kỹ thuật như lên men thùng, lão hóa gỗ sồi và khuấy trộn tạo ra một loạt hương vị từ rượu vang trái cây.

Chile

Chile cũng là một nơi sản sinh ra những chai rượu vang Chardonnay chứa đầy sự tập trung tươi mát. Tập trung chủ yếu ở phía Bắc là Elqui và Limari Valley. Đất giàu đá vôi tạo nên một phong cách tinh tế cho Chardonnay với hương trái cây rực rỡ, cam quýt và khoáng chất.

Hồ sơ vị giác mà bạn nên biết về nho Chardonnay.

Chardonnay đã phát triển như thế nào?

Đại dịch virus Phylloxerae gần như đã quét sạch Gouais Blanc trong thời hiện đại nhưng Chardonnay vẫn tồn tại và trở thành một trong những giống nho hàng đầu của thế giới mới. Không chỉ phát triển và thành công ở Pháp mà nó còn khẳng định vị trí của mình tại những thị trường rượu vang như Mỹ, New Zealand, Úc, Nam Phi, Ý và nhiều quốc gia khác.

Thế kỷ 20 là một thời kỳ khó khăn, chiến tranh đã cản trở ngành công nghiệp rượu vang và phải đến những thứ năm 1960, giống nho Chardonnay mới đầu tìm lại được con đường đi của mình. Cho đến thế kỷ 21, nó vẫn tiếp tục gây ấn tượng với những loại rượu vang độc nhất vô nhị. Loại nho này giống như mở ra cánh cửa rượu vang cho thế giới. Dù là người làm rượu hay người thưởng thức rượu vang Chardonnay cũng là một cơ hội để trải nghiệm thức uống tuyệt vời này.

  • 💎 Giống nho Chardonnay ở đâu uy tín?

    Giống nho Chardonnay ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Chardonnay ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Chardonnay ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Chardonnay ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Chardonnay tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Chardonnay