Chai vang Pio Cesare Barbaresco đến từ tiểu vùng Barbaresco thuộc vùng lớn Piedmont trứ danh của Ý. Được sản xuất bởi nhà làm vang lâu đời Pio Cesare, rượu thể hiện rõ nét phong cách ép ủ nho Nebiolo truyền thống kết hợp với kỹ thuật chăm sóc vườn nho hiện đại.
Quy trình sản xuất ra chai rượu vang Pio Cesare Barbaresco của nhà Pio Cesare bắt đầu từ việc tuyển chọn kỹ lưỡng những trái nho Nebbiolo chất lượng cao tại vùng Barbaresco. Nho sau khi thu hoạch thủ công sẽ được lên men trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ, với thời gian ngâm vỏ kéo dài nhằm chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương thơm.
Tiếp đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, nhà sản xuất kết hợp giữa thùng lớn truyền thống và các thùng barrique loại nhỏ trong nhiều tháng đến vài năm để phát triển độ phức hợp. Cuối cùng, vang tiếp tục được ổn định và trưởng thành trong chai trước khi xuất ra thị trường, mang đến phong cách thanh lịch và chiều sâu đặc trưng của Barbaresco. Việc ủ trong gỗ sồi gần như là bắt buộc đối với những chai vang tại Barbaresco để có một hương vị trầm ấm và mượt mà nhất.
Vùng Barbaresco là một trong những khu vực sản xuất vang danh giá nhất của Ý, nhưng lại có quy mô nhỏ hơn nhiều so với các vùng làm vang nổi tiếng khác. Điều thú vị là rượu tại đây chủ yếu được làm từ giống nho Nebbiolo, nhưng thường mềm mại và dễ tiếp cận hơn nhờ khí hậu ấm và địa hình thấp hơn. Giống nho Nebbiolo vốn là tạo ra rượu vang mạnh mẽ và sẫm màu nhưng khi chín hoàn toàn và được chọn lọc kĩ, rượu lại vô cùng ngon.
Barbaresco còn nổi tiếng với hệ thống phân hạng các làng làm rượu và vườn nho đơn lẻ, để phân loại riêng các phong cách khác nhau trong từng chai vang. Một điểm ít người biết là vùng này từng được tiên phong bởi Domizio Cavazza vào cuối thế kỷ 19, người đã góp phần định hình danh tiếng Barbaresco trên bản đồ rượu vang thế giới.
Mã sản phẩm: VY-5965-VV / Ngày đăng
