Palomino

Nho Palomino là một giống nho trắng phổ biến từ Andalucía, tây namTây Ban Nha. Đối với ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha, nho được chia thành các giống phụ Palomino Fino, Palomino Basto và Palomino de Jerez, trong đó Palomino Fino cho đến nay là giống nho quan trọng nhất được sử dụng cho rượu sherry.

Nguồn gốc của những trái nho Palomino

Một số phân tích DNA đã được thực hiện trên dòng dõi di truyền của Palomino. Các nhà sử học rượu vang đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng giống nho này hiện chỉ được trồng ở các quốc gia sản xuất xuất rượu vang của Tân Thế Giới.

Cụ thể, người ta đã tìm ra được giống nho Mission thực chất là giống nho Palomino Negro gần như tuyệt chủng của Tây Ban Nha. Nó cũng đồng thời là họ hàng gần của giống nho Palomino Fino được trồng hiện nay ở Jerez. Mặc dù vậy, nguồn gốc của Palomino vẫn chưa thực sự được xác định rõ ràng.

Rất nhiều bằng chứng cho thấy và nhiều nhà thạch học cũng đồng ý với giả thuyết giống cây này đã được các thương nhân người Phoenicia mang đến Tây Ban Nha khoảng 3000 năm trước. Palomino kể từ đó trở đi đã tồn tại và phát triển rất mạnh mẽ trên các điều kiện tự nhiên của địa phương.

Một giả thuyết khác nghe gần giống như một truyền thuyết, cho chúng ta biết rằng một hiệp sĩ dưới thời Vua Alphonse X, hay El Sabio, tên là Fernan Yanez Palomino đã đưa giống cây này vào Jerez sau khi quân đội Thiên chúa giáo giành quyền kiểm soát khu vực này từ Hồi giáo năm 1264.

Đặc điểm hình thái và khả năng phát triển trong tự nhiên Palomino

Cây nho Palomino có chồi đỉnh mở màu xanh lục hơi vàng với các cạnh hơi khía. Các lá có kích thước lớn và hình ngũ giác với năm thùy rất rõ rệt và một xoang lá hình chữ V mở. Cụm hoa to vừa, đôi khi có cánh với mật độ khá thưa. Quả mọng có kích thước vừa phải, hình bầu dục và có vỏ mỏng.

Palomino trong vườn nho thích nghi tốt với một số hệ thống cắt tỉa, bao gồm cả kiểu dáng “cordon” (trái nho mọc theo dây dài). Giống này ưa thích các phương pháp cắt tỉa ngắn hoặc buộc chồi để tránh bị gãy do gió. Nó hoàn toàn mẫn cảm với bệnh sương mai, bệnh phấn trắng, bệnh viêm da mủ và cả bệnh thán thư.

Xem thêm: Phụ kiện rượu vang tại đây.

Khám phá hương vị của rượu vang Palomino

1. Ghi chú hương vị chi tiết: từ hầm rượu tới bàn ăn

Palomino là một giống chín sớm, với độ chín hoàn toàn được báo cáo ghi nhận rơi vào khoảng tháng Chín hàng năm. Sản lượng của chúng nói chung là cao và đều đặn. Palomino là giống nho đặc trưng có lượng axit malic ít nhất từng được nhận thấy trong bất kỳ giống nho nào.

Palomino tạo ra các loại rượu vang nhẹ nhàng, không có nhiều xác và màu vàng lục. Giống này có xu hướng trung tính, dễ bị oxy hóa, hàm lượng đường và độ chua thấp. Nó sản xuất rượu vang Fino, Oloroso hoặc Amontillado. Đây là sự đa dạng quan trọng nhất trong sản xuất rượu vang Sherry truyền thống của đất nước Tây Ban Nha.

2. Kết hợp thực phẩm nào với rượu vang Palomino

Palomino sẽ mang đến hương vị ngon nhất với các món ăn địa phương biển của Tây Ban Nha. Rượu vang Palomino một trong những loại rượu vang Tây Ban Nha được yêu thích nhất. Các cặp thức ăn cho rượu vang Palomino bao gồm:

·   Hàu sốt dầu giấm (fino)

·   Cá hồi nướng với hạt thông nướng

·   Cá hồi ướp mè

Bảng giá rượu vang Palomino chính hãng

Bảng giá rượu vang Palomino tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Với mức giá không quá đắt đỏ thậm chí có phần mềm mại và dễ tiếp cận, Rượu Tốt hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những chai vang Palomino có giá thành tốt nhất cùng chất lượng cao nhất trên thị trường. Liên hệ ngay hôm nay để được hưởng những chương ưu đãi cực kỳ hấp dẫn dành cho các  khách hàng trên toàn quốc