Chất lượng của chai vang Flavs Valpolicella Superiore Ripasso DOC đến từ kỹ thuật có tên "Ripasso", một phương pháp đặc trưng của vùng Valpolicella, giúp tăng chiều sâu và độ đậm đà cho rượu. Quy trình này sử dụng dòng vang cơ bản vùng Valpoliicella, sau đó được tái lên men lần hai bằng cách cho tiếp xúc với phần bã nho, vỏ và hạt còn lại từ quá trình sản xuất dòng vang cao cấp Amarone. Nhờ vậy, rượu hấp thụ thêm màu sắc, tannin, hương thơm phức hợp và cả nồng độ cồn cao hơn từ dòng vang cao cấp đó.
Kết quả cho ra một chai vang có cấu trúc đầy đặn hơn so với phân khúc Valpolicella thông thường, với hương vị đậm của trái cây chín, mứt quả, gia vị và đôi khi có chút socola hoặc thuốc lá. Kỹ thuật Ripasso được viết trong tên chai rượu chính là cầu nối hoàn hảo để tạo ra dòng vang ngon hơn Valpolicella cơ bản với sự mạnh mẽ và cô đọng.
Flavs Valpolicella Superiore Ripasso DOC được tạo nên từ các giống nho đặc trưng của vùng Valpolicella, mỗi loại đóng một vai trò riêng trong cấu trúc và hương vị của rượu. Trong đó:
-Nho Corvina chính là xương sống của rượu, đóng vai trò làm hương vị nền mang đến hương anh đào chín, độ chua tươi và cấu trúc thanh thoát, đồng thời giúp rượu giữ được sự cân bằng sau quá trình "Ripasso".
-Nho Rondinella: bổ sung màu sắc đậm hơn và hương trái cây nhẹ nhàng, giúp rượu trở nên mềm mại, dễ tiếp cận và ổn định về tổng thể hơn.
-Nho Corvinone được dùng thay thế một phần nho Corvina góp phần tăng độ đậm, tannin và chiều sâu hương vị, đặc biệt là các nốt trái cây chín và gia vị.
Khi áp dụng kỹ thuật Ripasso, các đặc tính này được khuếch đại lên nhiều lần, giúp rượu trở nên đậm đà hơn, cấu trúc dày hơn và hậu vị kéo dài, tạo nên phong cách đặc trưng rất được ưa chuộng của dòng vang Valpolicella truyền thống.
Mã sản phẩm: DW_950 / Ngày đăng
