Corvinone là giống nho đỏ của vùng rượu vang Valpolicella (Ý), thường được phối trộn với Corvina Veronese để sản xuất các dòng vang với hương vị tinh tế, hàm lượng axit cao. 

Lịch sử phát triển của nho Corvinone

Đỉnh núi Olympus là một trong những vùng đất mà cây nho Corvinone có sự phát triển mạnh mẽ. Trước năm 1993, Corvinone từng bị xem là một biến thể của Corvina Veronese do có nhiều điểm tương đồng về hình thái và hương vị. Tuy nhiên, sau các nghiên cứu di truyền, Corvinone được xác định là một giống nho độc lập và chính thức được công nhận trong Sổ đăng ký quốc gia của Ý.

Hương vị đặc trưng của rượu vang từ nho Corvinone

Corvinone chủ yếu được dùng để phối trộn nên hiếm khi xuất hiện trong các chai vang đơn giống. Rượu vang có sự góp mặt của Corvinone thường mang hương anh đào đen, bạc hà, bách xù và thảo mộc, cùng cấu trúc tươi mát và hậu vị đậm đà với nốt hương hoa đặc trưng. Giống nho này góp phần tạo nên nhiều dòng vang nổi tiếng như Amarone, Valpolicella và Recioto.

Top 2 rượu vang Corvinone nổi bật mà bạn nên thử

Vang Ý Tommasi Valpolicella Ripasso Viticoltori: Sở hữu màu đỏ ruby, hương mứt anh đào, hoa, nho khô và tiêu đen, cấu trúc cân bằng cùng hậu vị dài, đậm đà.

Vang Ý L'Appassione Veronello Rosso Veneto: Nổi bật với sắc đỏ thẫm, hương nho đen, vani, bánh mì nướng, kết hợp hương mảnh gọt bút chì và ớt chuông, mang đến vị vang mềm mại và phức hợp.

Cùng Rượu Tốt khám phá hương vị đậm đà, cấu trúc cân bằng trong các sản phẩm rượu vang từ Corvinone - giống nho có vai trò quan trọng trong nhiều dòng vang Ý danh tiếng.