Nhắc đến những giống nho đỏ lâu đời nhất nước Ý, không thể bỏ qua Aglianico. Với lớp vỏ dày và độ axit ấn tượng, giống nho này đã chinh phục biết bao tín đồ rượu vang Ý suốt nhiều thế kỷ qua. 

Tính cách của một giống nho "chịu chơi"

Nhờ độ axit cao, Aglianico thích nghi tốt ngay cả ở những vùng khí hậu ấm, trong khi vỏ dày giúp nó ít bị nấm mốc tấn công. Đất núi lửa là môi trường lý tưởng, nhưng thực tế giống nho này khá dễ tính, có thể sinh trưởng ở nhiều điều kiện khác nhau. Aglianico chín muộn, có nơi phải đến tháng 11 mới thu hoạch, và theo lối làm truyền thống, rượu vang thành phẩm thường được ủ dài ngày trong thùng sồi già cỡ lớn.

Những vùng làm nên danh tiếng Aglianico

Ba vùng DOCG tiêu biểu là Aglianico del Taburno, Aglianico del Vulture và Taurasi đều thừa hưởng lớp đất giàu khoáng từ các đợt phun trào núi lửa cổ xưa.

Ở những vùng thấp và ấm hơn, Aglianico lại cho ra phong cách mềm mại, dịu nhẹ hơn, tiêu biểu là tại Cilento thuộc bờ biển Amalfi. Nhiều nơi còn phối Aglianico với các giống bản địa hoặc Cabernet Sauvignon để tạo nét riêng.

Hương vị đặc trưng trong ly vang

Aglianico thường gợi nhớ đến anh đào đen, mận chín, dâu đỏ, đi cùng các tầng hương da thuộc, khói và đất ẩm. Tannin cao và độ axit nổi bật khiến nhiều người gọi nó là “Nebbiolo của phương Nam”, dù phong cách thực tế đậm màu hơn, ít nét quả đỏ hơn và mộc mạc hơn.

Một số sản phẩm nổi bật

Radici Taurasi Mastroberardino là dòng vang đỏ đại diện cho phong cách Aglianico cổ điển, sắc đỏ ruby đẹp mắt, hương anh đào và hoa tím đan xen, hậu vị dài và tannin mịn màng.

Bicento Irpinia Campi Taurasini Nativ nổi bật nhờ tầng hương phong phú từ mận, anh đào, mâm xôi đến vani, cà phê và cacao - rất hợp khi dùng cùng các món thịt đỏ như bò, bê hay hươu nai.

Nếu bạn đang tìm một chai vang đỏ vừa có chiều sâu vừa mang đậm dấu ấn vùng đất núi lửa, Aglianico chắc chắn là cái tên đáng để thử qua. Ghé Rượu Tốt để khám phá thêm nhiều lựa chọn vang Ý chất lượng, cùng tư vấn tận tình cho bữa tiệc sắp tới của bạn.