Được thành lập vào năm 1752 tại tỉnh Fukushima, nhà máy Daishichi đã có lịch sử hơn 270 năm chưng cất. Điều làm nên sự độc bản của Daishichi chính là việc họ hoàn toàn trung thành với phương pháp Kimoto – quy trình sản xuất men rượu thủ công, lâu đời và phức tạp bậc nhất. Trong khi hầu hết các nhà máy hiện đại đều thêm axit lactic nhân tạo để đẩy nhanh tiến độ, Daishichi lại để các vi khuẩn lactic tự nhiên trong không khí tự phát triển một cách chậm rãi.
Chưa dừng lại ở đó, chai Rakutenmei còn được lên men bên trong những chiếc Kioke (thùng gỗ tuyết tùng lớn) truyền thống và áp dụng công nghệ mài gạo siêu việt Super High-Flat Rice Polishing. Sự kết hợp giữa kỹ nghệ mài hạt gạo hoàn hảo theo hình dạng ban đầu và sự hô hấp của gỗ tuyết tùng đã đem lại cấu trúc mượt mà, sâu lắng mà không một nhà làm rượu công nghiệp nào có thể bắt chước.
Xem thêm: https://ruoutot.net/san-pham/ruou-sake-daishichi-minowamon
Thưởng thức rượu Sake Daishichi Rakutenmei giống như việc lật mở từng trang của một cuốn sách cổ, chậm rãi nhưng đầy lôi cuốn. Ngay khi tiếp xúc với không khí, Sake Nhật Daishichi Rakutenmei không lập tức tấn công khứu giác bằng mùi hương trái cây nồng nhiệt. Ngược lại, nó tỏa ra một làn hương vô cùng ấm áp, béo ngậy của kem tươi, bơ chín xen lẫn mùi hương mộc mạc của gỗ tuyết tùng và một chút ngậy nhẹ giống như nấm rơm. Đó là hương thơm đặc trưng cấu thành từ phương pháp ủ thùng gỗ và men tự nhiên.
Khi nhấp ngụm Sake Nhật Daishichi Rakutenmei đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị Umami đậm đặc đặc trưng của dòng Junmai (rượu nguyên chất hoàn toàn từ gạo). Vị rượu tròn trịa, đầy đặn tràn ngập khoang miệng với vị ngọt dịu của kem và gạo lên men. Ngay sau đó, một dòng chảy axit tự nhiên sắc sảo, mạnh mẽ xuất hiện, tạo cấu trúc vững chãi và làm bừng sáng toàn bộ vị giác. Hậu vị của rượu kéo dài, đọng lại vị chát mỏng sạch sẽ và một chút hơi ấm nồng nàn.
Mã sản phẩm: THTC-1471 / Ngày đăng
