Không phổ biến, không đại trà - bia đen là câu chuyện dành cho những ai đam mê và biết thưởng món thức sinh tố lúa mạch. Nhiều người vẫn hay rủ nhau đi uống bia đen và coi nó là một loại bia riêng đặc biệt. Vậy thì bia đen thực sự là gì, uống ra làm sao, hãy cùng xem video nhé.
Khái quát về bia đen
Bia đen ra đời từ rất sớm, có thể nói là từ những ngày đầu tiên của nghề nấu bia, khi con người chưa biết cách sấy mạch nha để làm bia có màu vàng sáng như bây giờ. Từ thời trrung cổ, mạch nha thường được sấy bằng lửa trực tiếp chứ không có máy móc nên tạo ra bia có màu nâu đen. Vậy nên bia đen không phải là phát minh mới mà là di sản nguyên thủy của ngành bia. Tạo ra bia đen cũng đồng nghĩa tái hiện lại quá khứ, thưởng thức lại hương vị cổ xưa.
Bia đen của Đức Schwarzbier xuất hiện sớm nhất từ những năm 1390, nhưng Bia Porter của nước Anh lại là loại bia đen đầu tiên được đặt tên chính thức vào khoảng năm 1722. Sau này bia Porter phát triển thành bia Stout rất nổi tiếng.
Bia đen là bia gì?
Đúng như tên gọi, bia có màu nâu đậm hoặc đỏ đậm gần như thành màu đen thì được gọi là bia đen theo cách gọi chung của người Việt Nam cũng như quốc tế. Từ trước năm 2000, các nhà máy bia Tại Việt Nam không sản xuất nhiều bia đen trong nước mà nhập khẩu rất nhiều. Vậy nên trong khoảng thời gian dài, bia đen được gắn với cái danh là bia ngoại luôn.
Bia đen được làm chủ yếu từ mạch nha rang kỹ, thậm chí cháy nhẹ. Đây chính là cách để tạo ra màu đặc trưng của bia đen, các nguyên liệu khác cũng rất cơ bản là: hoa bia, men bia và nước. Bia đen thường có mùi ngậy như cà phê, socola và caramel, hoặc là hương thơm của các loại trái cây sấy khô. Vị ngọt nhiều hơn và rõ vị đắng, hậu vị kéo dài, uống cực kì đậm đà. Các nước làm bia đen ngon có tiếng trên thế giới đó là Bỉ, Đức, CH Séc, Tiệp, Nga, Ireland, Anh và đặc biệt là bia của nước này: https://ruoutot.net/xuat-xu/bia-bi
Cách phân biệt bia đen
Trong một thị trường toàn bia vàng thì chắc chắn là số ít bia đen sẽ rất được săn đón. Tuy nhiên cũng có rất nhiều loại bia đen khác nhau, đến Lào cũng có bia đen. Thậm chí một số hãng còn sản xuất cả hai loại bia đen lẫn bia vàng.
Vậy nên hãy để ý những từ chỉ phong cách bia đen trên tem nhãn của sản phẩm như: Stout, Porter (Bia của Anh và Ireland), Schwarzbier, Doppelblock (tiếng Đức) hay Tmave (tiếng Séc), Noir (tiếng Pháp), Brune (tiếng Bỉ) hoặc đơn giản là từ tiếng Anh “Dark, black hay brown". Tem nhãn có màu đen, nâu sẫm hoặc đỏ đậm cũng là một cách để ta phân biệt bia đen nhưng không chính xác hoàn toàn đâu nhé.
Nếu có dịp, mọi người hãy thử qua một số loại bia đen nhập khẩu nổi tiếng và hot trên thị trường như: Leffe Brune, Chimay xanh, Asahi đen, bia gấu đen, bia đen ABC, v.v với mức giá khá phải chăng phù hợp cho trải nghiệm.
