Domaine de St Nicolas

Domaine Saint Nicolas tọa lạc tại Thung lũng Loire ở Pháp, cạnh Đại Tây Dương. Đây là một vườn nho lâu đời đang dần biến mất cho đến khi mà gia đình Michon đã khôi phục lại sức sống cho nó vào năm 1960. Vườn nho của gia đình rộng 39ha và được điều hành bởi Thierry Michon. Nhờ vị trí địa lý có biển, đồng mặn và rừng nên nơi đây được hưởng lợi từ khí hậu ôn hòa, mát mẻ và thuận lợi cho việc sản xuất ra những chai rượu vang Pháp thượng hạng. 

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của Loire Valley - Vùng làm vang Domaine Saint Nicolas

Trong khoảng một phần ba hành trình đầu tiên ở Thung lũng Loire, sông Loire không thấy nhiều dây leo. Nó cắt từ từ qua những hẻm núi hẹp cho với những cây nho Pinot Noir và Gamay tạo nên rượu vang Côte Roannaise thơm ngon của khu vực.

Với mệnh danh là dòng sông hoang dã cuối cùng ở châu Âu, sông Loire không còn là con sông sâu và dễ đi lại như thời người Viking đã chèo thuyền vào năm 853. Độ sâu của sông tương đối nông, vì thế nên du khách có thể nhìn thấy các quần thể cá hồi sông, cá pike, lươn và cá tầm đang phát triển, cùng lợn rừng và hươu nai ở hai bên bờ sông, đặc biệt là sau khi nó bắt đầu quay chậm về phía tây tại Sancerre.

Dòng sông này chính là nguồn nước tự nhiên của các vườn nho Domaine Saint Nicolas. Nó mang đến cho rượu vang hương vị của khoáng chất, đất sét, than chì và một chút cay nhẹ ở hậu vị.  

Đặc điểm của vườn nho, phương pháp và triết lý làm rượu vang Domaine Saint Nicolas

Khí hậu và thổ nhưỡng

Các vườn nho cũng được hưởng lợi từ những làn gió mát từ đại dương gần đó và từ các loại đất tuyệt vời bao gồm đất sét có nguồn gốc từ đá phiến và đá vôi. Nền đá ở đây rất gần bề mặt nhưng cũng rất dễ vỡ, có nghĩa là rễ cây có thể xuyên qua đá để tìm nước.

Các giống nho khác nhau, trên đất sét và đá phiến là: Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc và Négrette đối với rượu vang đỏ và Chenin, Chardonnay và Groslot Gris để sản xuất rượu vang trắng. Năng suất là 18 đến 45 hl/ha.

Phong cách làm rượu vang Domaine Saint Nicolas của Thierry Michon

Làm việc trên đá phiến và silex, cách Đại Tây Dương một quãng ngắn, Thierry là nhà tiên tri về động lực học sinh học trong khu vực trồng nho nhỏ bé này. Vườn nho của ông không bao giờ nhìn thấy một sản phẩm phi hữu cơ. Thierry đã từ từ mua các vùng đệm xung quanh tài sản của mình để ngăn các sản phẩm hóa học từ những nhà sản xuất rượu vang Pháp khác thấm vào các kiện hàng của Domaine Saint Nicolas. Các phương pháp sinh học đã được giới thiệu vào năm 1993 và được áp dụng cho toàn bộ vườn nho từ những năm 1995.

Tất cả nho đều được hái thủ công, đựng trong giỏ, sau đó được phân loại và ép bằng khí nén. Quá trình lão hóa xảy ra trong các thùng không gỉ đối với rượu vang trắng và hồng. Hai dòng vang này được xuất xưởng sớm nhất là vào tháng 3 của năm sau khi thu hoạch, trong khi nhiều loại rượu vang đỏ được ủ tới 18 tháng trong các thùng gỗ sồi lớn, foudres hoặc demi-muids. 

Rượu vang Domaine Saint Nicolas tại Rượu tốt

• Vang Pháp Domaine Saint Nicolas Le Poire được làm từ 100% giống nho Negrette. Trên vòm miệng là hương vị của các loại trái cây màu đỏ như anh đào, dâu tây, mận chín và quả bách xù. Đây là một loại rượu vang tươi và đặc sắc với tannin khá tốt nên có thể kết hợp dễ dàng với nhiều món ăn khác nhau đến từ phương Tây như pizza, mì ống, và các món truyền thống của Việt Nam như thịt lợn kho, hoặc cá rán.
• Vang Pháp Saint Nicolas Reflets Rose Fiefs Vendeens Brem có màu hồng nhạt cùng hương vị ngọt ngào của dâu tây, cam quýt, anh đào và một chút mật ong. Đây là một loại rượu sẽ khơi dậy hương vị thơm ngon của thịt trắng, cá hồi nướng, mì Ý và phomai.

• Vang Pháp Domaine Saint Nicolas Les Clous Fiefs Vendeens Brem là sự kết hợp tinh tế của hai giống nho Chardonnay và Chenin Blanc. Nó có hương thơm tươi mát của chanh, cam quýt, mật ong cùng vị đắng nhẹ ở hậu vị. Loại rượu này kết hợp tốt với thịt lợn, hải sản, cá biển, thịt gà và pho mát.

Bảng giá rượu vang Domaine Saint Nicolas tại Rượu tốt

Bảng giá rượu vang Domaine Saint Nicolas tại Rượu tốt (Đơn vị: VNĐ)

Với mức giá mềm dẻo như trên quý khách hoàn toàn có thể chọn cho mình nhiều hơn một chai vang để có thể đem đi biếu tặng cô, dì chú, bác. Vẻ ngoài sang trọng, nhẹ nhàng, thanh lịch của chai vang Domaine Saint Nicolas chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho món quà của bạn. Liên hệ với Rượu tốt chúng tôi ngay hôm nay nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về dòng vang này hay các loại vang nhập khẩu khác. Ngoài ra, các cơ sở của chúng tôi trên khắp cả nước luôn luôn sản sàng phục vụ, chào đón quý khách ghé thăm với thái độ nhiệt tình và chu đáo nhất.