Tìm hiểu vang Chile và sự phát triển thần tốc
Vang Chile vẫn thường được đánh giá cao về sự đa dạng, mức giá tốt và phù hợp với mọi thị trường khác nhau. Song, bên cạnh đó, trong phân khúc cao cấp, Chile cũng không thiếu những cái tên nổi tiếng toàn cầu. Sự thành công thể hiện trên tất cả các mặt như sản lượng, chất lượng và giá cả. Cùng với đó là sự phát triển nhanh chóng do không bị dịch rệp Phylloxera quấy rầy.
Địa hình và khí hậu tại Chile
Đất nước Chile có địa hình dài và hẹp, nhiều thung lũng nằm giữa biển Thái Bình dương và dãy núi Andes, rất thuận lợi để trồng nho. Những khu vực này vừa được hưởng gió biển, vừa nhận được nước từ băng tuyết trên núi.
-Khu vực thung lũng trung tâm Central valley của Chile luôn là khu vực được đánh giá cao và được nhiều nhà sản xuất rót vốn, xây dựng nhà máy và cơ sở hạ tầng. Các dòng hải lưu mang tới gió mát cho các vườn nho ven biển, trong khi đó ở khu vực thung lũng trung tâm lại ấm áp và khô ráo do được bảo vệ bởi các dãy núi. Một chi tiết quan trọng nữa đó là biển và dãy núi Andes đã giúp bảo vệ những vườn nho Chile khỏi dịch rệp Phylloxera nguy hiểm.
Lịch sử làm vang của Chile
Tuy là một quốc gia sản xuất rượu thuộc tân thế giới nhưng Chile đã sản xuất rượu vang kể từ thế kỉ 16 nhưng đến thế kỉ 19 mới bắt đầu mở rộng. Và thực sự nở rộ trong nửa sau thế kỉ 20, khi rượu vang nơi đây bắt đầu xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Ban đầu, trong những năm 1554, Chile chỉ trồng 4 giống nho để xuất khẩu là Pais, Torontel, Muscadelle và Mollar. Lúc này, Tây Ban Nha là thị trường chủ yếu của Chile.
-Sau khi sản xuất quá nhiều, rượu vang Chile bị cấm tại Tây Ban Nha, một số người đã qua Pháp và mua các giống nho quốc tế về trồng nhằm cải thiện chất lượng rượu. Cũng vào khoảng thời gian đó, ngành rượu vang Pháp bị nạn rệp phylloxera tấn công dẫn đến việc thừa nhiều chuyên gia rượu vang. Chile là một bến đỗ mới trong việc phát triển ngành rượu của nhiều chuyên gia Pháp. Họ bỏ các giống nho cũ, trồng các giống quốc tế, diện tích trồng nho vào đầu những năm 1900 khoảng 40000 hecta và tăng lên gấp 2,5 lần vào năm 1938, tức 100 nghìn hecta.
-Mức phát triển này nhanh đến mức nhà nước phải kiềm chế tốc độ tăng trưởng của ngành trồng nho làm vang tại đây vì sợ ảnh hưởng đến việc trồng lúa mì. Đương nhiên, giá rượu vang của Chile cũng rẻ hơn nhiều để có thể cạnh tranh với các nước khác.
Giống nho chủ yếu tại Chile
Trong thời đại mới, các giống nho chủ yếu của Chile là Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenere. Đặc biệt hơn, Carmenere gần như tuyệt chủng tại Pháp do rệp Phylloxera nhưng lại phát triển cực thịnh tại Chile và trở thành giống nho chính của nhiều dòng vang cao cấp.
Vang trắng chủ yếu được làm từ Chardonnay và số lượng ít Sauvignon Blanc, Viognier.
- Trong tất cả các loại vang, chắc chắn các bạn nên thử rượu vang Carmenere của Chile, một ví dụ là Montes Purple Angel. Một chai vang cao cấp với 18 tháng ủ sồi, hương thơm đậm đà của mận chín và gia vị cùng tannin mềm mịn bất ngờ. Chai vang này được rất nhiều chuyên gia đánh giá là một trong những chai vang Carmenere tốt nhất của Chile.
- Kết hợp món ăn cùng vang đỏ của Chile, steak cực kì phù hợp, ngoài ra các món thịt đỏ nướng khác cũng đem lại một cảm giác rất tốt.
Lời tạm kết: ngoài rượu vang Carmenere, còn vô số các dòng vang khác rất phù hợp đang chờ đợi bạn tại các cơ sở của Rượu Tốt như Concha Y Toro, Rios, Ochotierras, Casillero v.v. Xem thêm các phiên bản rượu vang Casillero tại đây: https://ruoutot.net/thuong-hieu/casillero-del-diablo
