Chai vang Cote Mas Frisant Blanc de Blancs Piquepoul Chardonnay được phối trộn từ 2 giống nho rất đặc biệt. Đầu tiên là giống nho Piquepoul blanc - một giống nho bản địa của khu vực phía Nam nước Pháp được trồng nhiều tại vùng Languedoc. Đây là giống nho có lịch sử lâu đời nhưng không phổ biến trên toàn thế giới và thường được dùng để sản xuất các dòng vang trắng tươi mát hoặc vang sủi nhẹ. Piquepoul blanc có mức axit khá cao, tạo ra vị chua sắc nét khiến ta luôn cảm thấy vị tươi mới trong rượu.
Nho Chardonnay là giống nho quốc tế nên có lẽ chúng ta không còn quá lạ. Khi được trồng tại các khu vực nhiều nắng, nó cho ra nhiều hương thơm của trái cây nhiệt đới chín mọng hơn. Cấu trúc rượu tròn vị, mềm mại và không mang theo nhiều mức axit như nho Piquepoul blanc. Bởi vậy, khi phối trộn 2 giống nho này, chất rượu cuối cùng sẽ được cân bằng lại mức acid tạo ra hương vị vừa thanh mát mà lại vừa có chiều sâu hương vị hơn.
Domaines Paul Mas là một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi trội của khu vực phía Nam nước Pháp. Họ nổi tiếng với việc kết hợp truyền thống làm vang vùng Languedoc cùng phương pháp làm vang hiện đại. Thương hiệu được phát triển mạnh dưới sự dẫn dắt của nhà làm vang Jean Claude Mas - người góp phần đưa một bộ mặt hoàn toàn mới của vùng Languedoc ra thị trường quốc tế với những chai vang chất lượng nhưng giá thành tốt và dễ thưởng thức.
Điểm đặc biệt của Chateau Paul Mas nằm ở sự đa dạng thổ nhưỡng và giống nho, họ có rất nhiều điền trang trải dài trên khắp vùng Languedoc gần Địa Trung Hải. Các dòng vang của hãng thường khá đa dạng từ vang đỏ, vang trắng cho tới vang sủi nhưng hầu hết đều dễ uống và giá thành ổn. Ngoài chất lượng ổn định, Domaines Paul Mas còn được biết đến với việc áp dụng tiêu chuẩn HVE (Haute Valeur Environnementale) tại nhiều vườn nho của mình.
Quy trình bắt đầu từ việc thu hoạch 2 giống nho trắng Piquepoul Blanc và Chardonnay bằng xe chuyên dụng sau đó được chọn lọc thủ công bớt những trái không phù hợp. Sau đó nho được ép nhẹ để giữ sự tinh khiết của nước nho và bảo toàn hương thơm trái cây tươi mát đặc trưng. Phần vỏ nho và cuống nho chỉ được sử dụng một phần để giảm bớt mức tannin có trong rượu nhằm tạo ra hương vị tươi mới nhất.
Quá trình lên men diễn ra trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát nhằm duy trì độ tươi, hương cam chanh, táo xanh và các nốt hoa trắng tự nhiên của rượu. Sau đó, vang được tạo bọt nhẹ theo phong cách frisant, phương pháp này dùng áp suất thấp giúp hình thành lớp sủi nhẹ nhàng và mềm mại chứ không tạo ra bọt mạnh như các loại vang nổ truyền thống. Cách làm này giúp rượu đẩy mạnh cảm giác sảng khoái tự nhiên lên cao nhất cho trải nghiệm.
Xem thêm các loại rượu vang nổ trắng khác tại đây.
Mã sản phẩm: VP-372-TL / Ngày đăng
