Abouriou là giống nho đỏ của Tây Nam Pháp nước Pháp, thường góp mặt trong các bản phối cùng Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah hay Merlot để tạo nên những chai rượu vang vùng Cotes du Marmandais, sát cạnh Bordeaux.

Hành trình từ suýt tuyệt chủng đến hồi sinh

Giới nghiên cứu cho rằng Abouriou bắt nguồn từ vùng Lot-et-Garonne. Từng phủ xanh khắp khu vực, giống nho này gần như biến mất sau đại dịch phylloxera giữa thế kỷ 19.

May mắn thay, một nông dân địa phương phát hiện những gốc nho hoang sót lại trên bức tường lâu đài đổ nát gần Villeréal. Nhờ đó, nhà lai tạo Numa Naugé đã nhân giống thành công và trình diện trước cơ quan trồng nho Pháp vào năm 1882, mở đường cho sự bảo tồn của giống nho quý này.

Điều gì làm Abouriou khác biệt? 

Abouriou sinh trưởng khỏe, cho năng suất khá cao và chín sớm nên thích hợp với khí hậu mát không có sương giá muộn.

Khi bước vào ly rượu, Abouriou mang hương mâm xôi đen, anh đào chín và chút gia vị. Vang có màu đậm, thân trung bình, tannin mềm và cảm giác tròn vị, gợi nhớ phần nào nét quả đen của Malbec nhưng dễ tiếp cận hơn.

Kiểu vang này hợp với thịt nướng, xúc xích, món Địa Trung Hải, risotto nấm hoặc phô mai bán cứng.

Gợi ý vài chai đáng thử

Elian Da Ros Le Vin Est Une Fete: bản phối phong phú từ nhiều giống nho đỏ Tây Nam Pháp, gây ấn tượng nhờ hương vị hòa quyện và nguyên liệu chọn lọc kỹ càng.

Clos Baquey Elian Da Ros: trưởng thành trên nền đất đá vôi Tây Nam Pháp, phối theo tỷ lệ 35% Cabernet Franc - 35% Merlot - 15% Abouriou - 15% Cabernet Sauvignon.

Không phải giống nho dành cho số đông, Abouriou hấp dẫn ở cảm giác khám phá một phần di sản vang Pháp còn ít người biết tới. Nếu bạn muốn tiếp tục hành trình tìm hiểu những giống nho độc đáo và chọn các chai vang có nguồn gốc rõ ràng, hãy ghé trang chủ Rượu Tốt để khám phá thêm nhiều lựa chọn thú vị khác.