Bia Chimay Xanh là loại ngon nhất. Và đây không phải một phán quyết vội vàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng đi vào đánh giá chi tiết 4 dòng bia Chimay cốt lõi, và lý giải tại sao Bia Chimay Xanh lại nổi bật nhất.
Các tu sĩ tại tu viện Scourmont ở Bỉ đã sản xuất bia Chimay từ năm 1862. Ngày nay, Chimay có lẽ là loại bia Trappist nổi tiếng nhất, được bán nhằm hỗ trợ cho hoạt động của tu viện và các chương trình từ thiện. Mỗi loại lại mang trong mình những sứ mệnh riêng, với những đặc tính đặc biệt.
Chimay Red Premiere, tiếng Việt là bia Chimay Đỏ, là dòng bia Chimay nguyên bản đầu tiên (vì vậy mới có tên "Premiere"). Đây là một loại dubbel (bia nâu đôi), được làm với lượng malt gấp đôi so với thông thường và ủ trong khoảng 1 năm.
Về hương vị, bia Chimay Đỏ đậm vị ngọt của đường nâu cùng chút gia vị nhẹ, nhưng phần hậu vị lại có chút đắng trái ngược với ấn tượng ngọt ngào ban đầu, tạo nên sự cân bằng. Tuy nhiên, đôi lúc xuất hiện một vài nốt rau củ hơi nhạt làm giảm bớt sự hoàn hảo của loại bia vốn dĩ rất ổn này.
Chimay Xanh là dòng bia mạnh nhất trong bộ sưu tập truyền thống của Chimay, được xếp vào dòng strong dark ale. Bia được ủ lâu và có khả năng trưởng thành thêm theo thời gian, rất phù hợp để lưu trữ trong hầm.
Về hương vị, Chimay Blue nổi bật với các nốt hạt dẻ, chà là, mận khô và một chút vị rượu vang cũ. Hậu vị mang sắc thái của nấm xào và đại mạch nướng, tạo cảm giác trầm lắng, sâu sắc. Dù có nồng độ cồn cao, cảm giác cồn gần như không rõ rệt, khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích bia ủ kỹ, phong cách châu Âu cổ điển.
Chimay Vàng hay còn gọi là Chimay Dorée (Gold) là dòng bia nhẹ nhất của nhà Chimay, ban đầu được ủ dành riêng cho các tu sĩ trong tu viện. Đây là một loại Belgian Pale Ale “có thêm gia vị”, mang tính chất sôi nổi của mùa hè.
Bia Bỉ này có hương cam, bánh mì nâu và thảo mộc, đặc biệt là hạt ngò. Dù có vị ngọt dịu từ malt, Chimay Gold không hề bị dính hay gắt mà luôn giữ được cảm giác sảng khoái, dễ uống từ đầu đến cuối. Nó là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn làm quen với bia Trappist mà không bị “choáng” bởi độ cồn cao.
Chimay Trắng (hay Chimay Tripel / Cinq Cents) là dòng bia vàng mạnh mẽ nhất trong bộ tứ Chimay, cũng là đóng góp cuối cùng của mục sự Theodore cho dòng bia Chimay. Bia được làm với lượng malt gấp ba lần so với các loại Trappist thông thường, tạo nên kết cấu đầy đặn và vị sâu lắng.
Về hương, Chimay White mang mùi trái cây chín như táo, lê, chuối cùng với vị ngọt nhẹ kiểu kẹo bơ toffee, hòa quyện với chút hoa cúc, men bánh mì và một lượng hoa bia vừa phải. Dù là Tripel, bia không bị ngọt gắt mà cân bằng tốt, hậu vị nhẹ nhàng nhưng ấm nồng do độ cồn cao. Thích hợp để nhâm nhi riêng hoặc kết hợp cùng món tráng miệng béo ngậy.
Dựa trên tất cả những đánh giá đã được đưa ra, có thể khẳng định điều đầu tiên: Là các dòng bia Chimay ngon theo những cách riêng. Nếu bạn là một người có gu nhẹ nhàng, dòng nồng độ cồn thấp như Chimay Vàng là không thể hợp lý hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thích bia có nồng độ cao, lựa chọn sẽ có phần khó khăn hơn đôi chút.
Bia Chimay đỏ nhiều trái cây, bia Chimay Xanh trưởng thành và trầm lắng, Chimay Trắng thơm vị hoa quả nhiệt đới và béo ngậy… Một khi bạn đã bị ấn tượng bởi bất kể hương vị nào, hãy thử ngay để kiểm chứng.
Tuy nhiên, nếu bắt buộc phải chọn ra bia Chimay loại nào ngon nhất, thì bia Chimay xanh sẽ là câu trả lời. Dù có nồng độ mạnh, sản phẩm vẫn không hề gây ra cảm giác bỏng rát hay hương cồn trong cổ họng. Nó càng không thiếu đi chiều sâu hay sự đậm đà trong mỗi ngụm, là một phức hợp cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và đắng, sảng khoái và ấm áp. Một hương vị “trưởng thành cho người sành”.
Ngoài ra, Chimay Xanh cũng là chai bia ngoại nổi tiếng nhất của thương hiệu bia Chimay, với giá thành chưa đến 100 nghìn VND / 1 chai 330ml - biến nó thành một trong những loại bia Bỉ được yêu thích nhất.
Vì Chimay là một loại bia mạnh, thời hạn sử dụng của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nơi lưu trữ, điều kiện bảo quản và loại sản phẩm. Những yếu tố này quyết định thời điểm bia nên được tiêu thụ.
Theo nguyên tắc chung, Chimay có thời gian bảo quản khá dài. Người bán khuyến nghị tối đa 15 năm. Tuy nhiên, một số người tiêu dùng cho rằng thưởng thức bia Chimay trong vòng 8 năm là ngon nhất. Vì khi này bia đã đạt độ chín muồi lý tưởng, đồng thời tránh làm mất đi hàm lượng cồn có trong chai - có thể dẫn tới suy giảm hương vị.
Nơi bảo quản càng ấm, bia sẽ càng nhanh giảm chất lượng. Nơi càng mát, bia càng giữ được lâu. Vì vậy, hãy bảo quản Chimay ở nơi tối và mát mẻ. Tránh ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm.
Xem thêm Top 15 Các Loại Bia Bỉ Nổi Tiếng Phải Thử.
