Vang Uruguay

Uruguay là một quốc gia ở Nam Mỹ nổi tiếng với sự kết hợp rượu vang cùng đồ ăn hấp dẫn nhất khu vực. Uruguay là một trong những bí mật rượu vang được giữ kín tốt nhất của Nam Mỹ, phong cách rượu vang nơi đây mang tới cho cho người...

Xem thêm

Tại sao Uruguay là một quốc gia rượu vang độc đáo

Uruguay có thể là một trong những quốc gia nhỏ nhất ở Nam Mỹ nhưng nó có một số tuyên bố lớn về tên tuổi của mình. Với mức tiêu thụ rượu vang lớn nhất bên ngoài châu Âu ( ấn tượng 28 lít trên đầu người ), rượu vang luôn có trong thực đơn ở Uruguay.

Đất nước này không ngại có thời gian vui vẻ và Montevideo được cho là nơi sản sinh ra điệu tango và cũng là nơi tổ chức lễ hội hóa trang dài nhất thế giới ( 40 ngày ). Uruguay cũng là quốc gia đầu tiên trên thế giới sử dụng cần sa theo chủ nghĩa hoàn toàn hợp pháp ( vào năm 2013 ). Về năng lực thể thao, Uruguay là quốc gia đầu tiên vô địch World Cup ( năm 1930 ).

Trong khi Uruguay có thể khẳng định nhiều thứ 'đầu tiên' trên thế giới, về sản lượng rượu vang ở Nam Mỹ, rượu vang trắng Uruguay đứng thứ tư về quy mô sản xuất ( sau Argentina, Chile và Brazil ).

vang uruguay

Lịch sử sản xuất rượu vang và rượu vang của Uruguay

Sản xuất rượu vang của Uruguay bắt đầu từ những năm 1600 với những người định cư châu Âu đầu tiên mang truyền thống sản xuất rượu và trồng nho của họ đến lục địa này sau khi Tây Ban Nha thuộc địa. Nhiều gia đình rượu vang của Uruguay ngày nay có thể bắt nguồn từ các vùng sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha, Ý và Pháp và các nước rượu vang Châu Âu khác.

Một ngày đáng chú ý trong lịch sử rượu vang Uruguay đỏ là sự xuất hiện của Tannat ở Uruguay vào đầu những năm 1870. Pascual Harraigue, một người Pháp gốc Basque, là người đầu tiên trồng nho Tannat ở Uruguay vào năm 1870 ở vùng phía bắc của Salto. Loại nho này thực sự được gọi là Harraigue trong hơn một thế kỷ ( cho đến khi cái tên Tannat được quốc tế công nhận hơn được sử dụng chủ yếu cho thị trường xuất khẩu ). Vào cuối những năm 1900, sự chú trọng vào sản xuất rượu vang ở Uruguay đã chuyển từ sản xuất số lượng sang sản xuất chất lượng.

Những giống nho được sử dụng trong rượu vang của Uruguay là gì

Tannat là giống nho nổi tiếng nhất của Uruguay và nó chiếm hơn một phần tư sản lượng, tuy nhiên, có nhiều giống nho khác cũng tạo nên một số loại rượu vang thú vị nhất của Uruguay ( Albariño, Marselan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Riesling ).

Tannat là một giống nho lý tưởng cho Uruguay vì nó có vỏ dày, cứng với lượng mưa lớn và nhiệt độ ổn định và ấm áp trong mùa sinh trưởng cho phép tannin chín, đồng thời duy trì độ chua tươi và màu sắc đậm.

Tannat thường có hàm lượng tannin, màu sắc và độ chua cao và nó có thể tạo ra các loại rượu vang có khả năng lão hóa lớn. Rượu vang tannat từ Uruguay cũng rất thú vị khi còn trẻ vì các nhà sản xuất rượu vang ở Uruguay có kinh nghiệm hơn một thế kỷ làm việc với sự đa dạng và quản lý chất tannin trong vườn nho và nhà máy rượu vang.

Mức độ chất chống oxy hóa được tìm thấy trong Tannat khiến nó trở thành một trong những loại rượu lành mạnh nhất trên thế giới, và nó có trái cây đen hấp dẫn, gia vị, ca cao, thuốc lá, mặn và cam thảo khiến nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một loại rượu ngon để uống. Nó thường được kết hợp tốt nhất với thịt đỏ và bít tết, mặc dù ở Uruguay, bạn sẽ thấy người dân địa phương uống Tannat chỉ với mọi món ăn!

Trong đó tỉ lệ của các loại nho khác như Sauvignon Blanc, Chardonnay, Marselan chiếm 2 %, Cabernet Franc chiến 4 %, Black Muscat với 19 % , Cabernet Sauvignon chiếm 7 % , Merlot là 11 % và các loại khác chiếm hơn 30 %.

Rượu vang Uruguay và các vùng sản xuất rượu vang của nó

Uruguay sản xuất 957.000 ha rượu mỗi năm, từ 6.562 ha vườn nho của mình. Phần lớn sản lượng rượu vang của Uruguay là màu đỏ (hơn 80%) với danh mục sản xuất rượu vang trắng ngày càng tăng. Uruguay có hơn 3.500 người trồng nho, hầu hết trong số đó là những vườn nho nhỏ do gia đình tự quản có quy mô dưới 5 ha. Có hơn 260 nhà máy rượu vang ở Uruguay và phần lớn trong số đó là các doanh nghiệp gia đình nhỏ.

Các vùng sản xuất rượu vang của Uruguay trải dài trên khắp đất nước, tuy nhiên phần lớn sản lượng rượu vang tập trung ở các vùng ven biển - đặc biệt là ở Canelones bên ngoài thủ đô Montevideo. Hơn 60% sản lượng rượu vang của Uruguay đến từ Canelones. Tuy nhiên, hiện tại cũng có sự phát triển đáng kể dọc theo bờ biển ở khu vực Maldonado, và các vùng lãnh thổ phía tây, trung tâm và bắc của Uruguay cũng có nhiều phát hiện.

Khí hậu của các vùng sản xuất rượu vang chính dọc theo đường bờ biển của Uruguay là khí hậu Đại Tây Dương biển ôn hòa, tương tự như khí hậu của Bordeaux. Lượng mưa hàng năm từ 850mm đến 1250mm một năm, và khí hậu trung bình là 16C quanh năm.

vang urru

Một số chai rượu vang Uruguay nổi tiếng như Bouza Albariño của nhà sản xuất rượu Eduardo Boido thực sực kết hợp được sự phong phú trong kết cấu. Rượu vang trắng thơm ngon này đến từ gia đình trồng cây Albariño đầu tiên ở Uruguay - gia đình Bouza. Elisa Bouza có di sản Galicia và trồng cây nho Albariño sau chuyến thăm gặp người thân của cô ở Rias Baixas. Bouza Albariño đã trở thành một trong những loại rượu vang cao cấp phổ biến nhất của Uruguay và nó thể hiện hương cam quýt, trái cây và hoa đặc trưng mà bạn có thể kết hợp với Albariño và có vị chua tươi mát miệng với kết thúc lâu dài.
Pisano Rio de los Pajaros Tannat của nhà Gustavo Pisano, Tannat này được thiết kế để cho bạn thấy vị của nho Tannat trên cây nho. Nó cho thấy rất nhiều hương thơm trái cây tươi sáng, ngon ngọt và giòn trong vòm miệng - chứng tỏ Tannat có thể dễ gần như thế nào khi còn trẻ.

Traversa Noble Alianza cho thấy được Marselan là một giống quan trọng đối với Uruguay và sự pha trộn này cho thấy nó hoạt động tốt như thế nào với Tannat và Merlot. Rượu có vị mặn và vị chua nhưng được củng cố bởi trái cây sẫm màu và có một kết thúc đầy đủ và phong phú - tuyệt vời để kết hợp với các bữa ăn mùa đông.