Hộp quà tết 2024
Hộp quà tết 2024
Các sản phẩm hộp quà tết Rượu Tốt
Phương Trang  25-05-2024

Kết hợp rượu vang với đồ ăn như thế nào?

Rượu vang là thứ đồ uống được nhiều người yêu thích và đưa vào trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Tuy nhiên chúng ta không biết rằng rượu thật sự có thể làm cho món ăn trở nên đặc sắc hơn rất nhiều nếu chúng ta biết kết hợp chúng một cách hợp lý.

Nguyên tắc cơ bản kết hợp rượu vang và món ăn

Nhiều người cảm thấy băn khoăn khi kết hợp rượu vang & món ăn. Bạn sẽ dễ dàng bị chìm ngập khi có quá nhiều rượu được bày bán tại các cửa hàng rượu. Tuy nhiên, bạn đừng mất tập trung để rồi lại chọn cho mình lọai rượu không phù hợp. Như vậy bạn sẽ phá hỏng bữa tối của mình vì rượu bạn chọn toàn toàn không tương thích với món ăn. Khi nghi ngờ, đơn giản là bạn nên chọn loại rượu bạn thích & thường hay uống.
Kết hợp rượu vang và món ăn
Một số loại rượu có hương vị đậm đà, phong cách rượu mạnh mẽ thường thích hợp với các món ăn có hương vị đậm đà tương thích. Một số loại khác có thân thể nhẹ nhàng và phong cách rượu thanh lịch hơn lại thích hợp với các món ăn chế biến từ cá và thịt gia cầm. Có vô số sự lựa chọn giữa các loại rượu vang khác nhau, bạn đọc hãy cố gắng thử nhiều phong cách rượu nhất có thể để tìm ra loại rượu yêu thích cho mình nhé.

Dùng rượu như một món ăn khai vị

Rượu là món uống khai vị tuyệt vời. Nhấm nháp từng ngụm rượu là cách tốt nhất để bắt đầu một bữa tối, điều này sẽ kích thích sự ngon miệng của chúng ta trước các món ăn tiếp theo. Khi bắt đầu bữa tối với rượu, nên chọn lọai rượu nhẹ. Loại rượu này sẽ kích thích vị giác và giúp chúng ta thoát khỏi cảm giác nặng nề khi thưởng thức bữa ăn.
 
  • Rượu nguyên chất (không pha), kích thích sự ngon miệng
  • Rượu vang trắng, ướp lạnh trước khi dùng
  • Rượu champagne (sâm – banh), ướp lạnh trước khi dùng
  • Rượu có vị ngọt

Hướng dẫn kết hợp Rượu & Món Ăn

Có một số món ăn rất khó kết hợp với rượu. Tuy nhiên không có gì là không thể nếu chúng ta tuân thủ các nguyên tác cơ bản sau đây. Chẳng hạn, nguyên tắc xưa nhất để kết hợp rượu vang với thực phẩm là rượu đỏ với món ăn có thịt màu đỏ và rượu trắng với thịt trắng như thịt gà, cá hay hải sản. Đây không phải là nguyên tắc cố định nhưng là nguyên tắc đầu tiên chúng ta có thể tham khảo. Ví dụ, rượu vang đỏ cực kỳ thích hợp với gà tẩm phó mát Pacma. Một số điều cần lưu ý khi kết hợp:
  • Những món ăn khô và đắng thích hợp với rượu nhiều mùi hương, chẳng hạn Cabernet.
  • Rượu vang từ Pinot Grigo, kết hợp với món ăn mặn.
  • Thịt mỡ thích hợp với rượu đắng vì thịt mỡ sẽ làm dịu vị đắng.
  • Những món ăn chua kết hợp với rượu chua.
  • Dùng rượu nhẹ với các món ăn dễ tiêu và dùng rượu nặng với món ăn khó tiêu.
  • Món ăn nhiều gia vị kết hợp với rượu có vị ngọt.
  • Món ngọt kết hợp với rượu nguyên chất làm tăng vị ngọt

Bảng hướng dẫn cách kết hợp rượu vang và đồ ăn

MÓN ĂN CÁCH THỨC THÀNH PHẦN LOẠI RƯỢU
Gan  

 

Sauternes
Nướng Chanh, tỏi Sauvignon Blanc, Semillion, Pinot
  Nướng than Hun khói Beaujolais, Cotes du Rhône
  Nướng lò Nước sốt Kem Chardonnay, Pinot Blanc
  Nướng lò Nước sốt cà Barbera, Zinfandel
  Quay Tỏi, tiêu, bột ớt Merlot, Chianti, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
  Chiên (Rán) Bột Rosé, Beaujolais
  Xào Rau, gừng, nước tương (xì dầu) Riesling, Gewurztraminer, Chardonnay
Thịt gà Tây Nướng lò Rau thơm, sốt kem tươi & yoghurt Pinot Noir, Cabernet, Chardonnay
Nướng Chanh (Cam quít) Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sparkling wine
  Kho (Rim) Nước sốt, rau thơm Dry Riesling, Champagne
  Áp chảo Bột Chenin Blanc, off-dry Riesling, Sparkling wine
  Chiên Chanh, bơ Sauvignon Blanc, Chablis, Semillion, Sancerre
Cá hồi Áp chảo Rau thơm Pinot Noir (red), Pinot Gris (white)
  Áp chảo Sốt kem Viognier
  Nướng Lớp giấy kiếng hoặc rau thảo dược khô Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir, Blanc de Noirs
Con sò (ốc) Nướng Chanh, bơ Chardonnay, sancerre, dry Riesling
Tôm hùm Hấp Chardonnay, Sparkling wine
  Hấp Chanh cam Pouilly-fume, Sancerre, Chablis
Con hến, trai Hấp Bơ, tỏi Chardonnay, pouilly-fume, Semillion
Chân cừu non Quay Lá hương thảo (Rosemary) Cabernet Sauvignon
Cừu Nướng Rau thơm, Rau Pinor Noir, Cabernet Sauvignon
Thịt,cá cắt lát (miếng) Nướng Rau thơm Syrah, Cabernet Sauvignon, Zinfandel
Thịt lưng heo Nướng Rau thơm Chianti, Zinfandel
Sườn Quay Muối & tiêu Pinot Noir, Burgundy
Mì ống   Nước sốt thịt Chianti, Barolo, Barbera, Zinfandel
    Nước sốt hến Sauvignon Blanc
    Sốt Arab Rosé
Nguyên con Nướng Rau thơm Syrah, Petite Syrah, Bordeaux
Thịt vịt Quay Cam Pinot Noir, Beaujolais, Gewurztraminer
  Quay Rau thơm Pinot Noir, Zinfandel
Bánh mì tròn kẹp thịt/Thịt bắp cuộn Nướng lò Rau thơm Young Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, Chianti
Thịt cắt lát đậu   Rau thơm Beaujolais
Sườn Nướng lò Sốt cà chua Pinot Noir, Zinfandel
Phó mát nồng độ nhẹ     Chardonnay, Riesling
Phó mát nồng độ vừa     Young Pinot Noir
Phó mát ăn được     Burgundy, Cabernet, Syrah,

Dùng rượu sau khi ăn

Còn gì tuyệt vời hơn có thể kết thúc một bữa ăn ấn tượng bằng một vài ly whisky thơm nức mũi. Thật may mắn đã có một số rượu dùng cho cuối buổi ăn, chúng rất thích hợp với món tráng miệng và vị đặc trưng của rượu vẫn được thể hiện. Dưới đây là một vài loại rượu thích hợp sau khi ăn:
  • Brandy
  • Cognac
  • Madeira
  • Port
  • Sherry

Rượu mạnh

Rượu vang và phô mai

Hầu hết những loại rượu tráng miệng là loại rượu có vị ngọt. Trong khi nhiều người thường dùng rượu với bánh hoặc những món tráng miệng khác thì một số khác thích dùng rượu với phó mát, vì rượu có vị ngọt rất thích hợp với vị mặn của phó mát. Sau bữa ăn, rượu & phó mát là cặp đôi thường xuyên được nghĩ đến. Dưới đây là danh sách kết hợp cổ điển giữa chúng.

  • Cheddar: Champagne, Chardonnay

  • Feta: Beaujolais

  • Parmigiano-Reggiano: Chardonnay

Trên đây là những nguyên tắc cơ bản và lưu ý quan trọng khi kết hợp thực phẩm và rượu vang cụ thể. Hi vọng bạn đọc đã có những kiến thức bổ ích góp mặt trong kho kiến thức về rượu vang của mình.

Hệ thống bán hàng của rượu tốt

Quý khách mua hàng có thể liên hệ khu vực gần nhất

Rượu Tốt Đống Đa-HN

  • Cửa hàng Đống Đa: 243 phố Đặng Tiến Đông - Trung Liệt - Đống Đa – Hà Nội (đường ven hồ Hoàng Cầu) (Có chỗ đậu ôtô)
  • 0368.044.456
  • ruoubiatot@gmail.com

Rượu Tốt Long Biên-HN

Rượu Tốt Tân Bình-HCM

Rượu Tốt Duy Tiên - Hà Nam

Rượu Tốt Vinh - Nghệ An

Rượu Tốt Trần Phú - Hà Tĩnh

Rượu Tốt Đồng Nai

  • Trảng Dài Biên Hòa: 710 Đồng Khởi, Tổ 1, Khu phố 2A, Phường Trảng Dài, TP Biên Hòa (Có chỗ đậu ôtô)
  • 0794.682.268
  • ruoubiatot@gmail.com
Ship hàng nhanh trong giờ - Giao hàng nhanh toàn quốctruck

Báo chí nói gì về chúng tôi?

Danh mục Trang chủ Cửa hàng Fanpage Chat Zalo Messenger