Bonny Doon

Có trụ sở tại Santa Cruz, trung tâm của tư duy Thời đại Mới và đang thực hiện quá trình chuyển đổi chậm sang tuổi trưởng thành, Vườn nho Bonny Doon có một lịch sử không quá ngạc nhiên về chủ nghĩa lý tưởng và sự đổi mới. Được thành lập bởi Randall Grahm tại ngôi làng bucolic của Bonny Doon, California, vào năm 1983, Bonny Doon Vineyard được biết đến với những loại rượu vang Mỹ nguyên bản nổi bật được làm từ giống nho ít được biết đến (mặc dù không kém phần quý phái), giống nho Ugly Ducklings.

Lịch sử hình thành thương hiệu Bonny Doon

Vẻ đẹp mang tính biểu tượng này được Randall Grahm, một trong những nhà sản xuất rượu và người làm rượu nổi tiếng của California, thành lập vào năm 1983 với nỗ lực ngu ngốc nhằm tái tạo Burgundy ở California. Ông đã sớm nhận ra rằng ông sẽ thành công hơn nữa khi tạo ra các loại rượu vang nguyên bản và đặc biệt hơn là làm việc với các loại rượu Rhône ở Bờ biển Trung tâm California.

Năm 1986 Bonny Doon Vineyard cho ra mắt sản phẩm ở niên vụ đầu tiên (1984) của Le Cigare Volant để tỏ lòng kính trọng đối với Châteauneuf du Pape. Và cho đến ngày nay, đây vẫn là sản phẩm thành công và quan trọng nhất của thương hiệu này. Sau khi đã trở nên phát triển vô cùng lớn mạnh với một loại các thương hiệu nổi tiếng và nằm trong top 28 nhà máy rượu lớn nhất ở Hoa Kỳ, Randall mới nhận thấy rằng công ty đã khác biệt rất nhiều so với ý định ban đầu của ông là sản xuất các loại rượu vang có hồn, đặc biệt và nguyên bản. Với suy nghĩ này, ông đã bán bớt các thương hiệu lớn hơn (Big House và Cardinal Zin) vào năm 2006 và Pacific Rim vào năm 2010.

Xem thêm: https://ruoutot.net/danh-muc/decanter-binh-tho-ruou-vang

Bonny Doon, từ vườn nho cho tới nhà máy

Kể từ đầu năm 2004, Bonny Doon đã áp dụng phương pháp trồng nho Biodynamic và thực hành sinh học trong nhiều vườn nho của họ nhất có thể. (Biodynamic dường như hoạt động tốt nhất khi nó được tự nguyện áp dụng chứ không phải thứ được sử dụng một cách cưỡng chế).

Áp dụng triệt để phương pháp trồng nho Biodynamic

Thương hiệu này tập chỉ tập trung phát triển nhưng giống nho bí truyền và không hề phổ biến. Chính vì vậy, rất khó để có thể tìm thấy những người thợ lành nghề trong việc chăm sóc những giống nho này đồng thời cũng đam mê thực hành Biodynamic.

Xem thêm: Hàng mới về - Giá ưu đãi

Bonny Doon vẫn đang cố gắng hoàn thành rất xuất sắc nhiệm vụ của mình, như một tấm gương sáng, nhằm mục đích khiến cho 100% những người trồng nho của họ thực sự quan tâm và chân thành muốn áp dụng Biodynamic vào trong việc chăm sóc và trồng những cây nho trong vườn. Đây là cách làm sẽ mang lại cơ hội tốt nhất để Bonny Doon có thể tạo ra những loại rượu vang đặc biệt thú vị hay nói cách khác là sống động nhất có thể.

• ·   Biodynamics là một phương pháp thực hành nông nghiệp tổng hợp, tổng thể, dựa trên những lời dạy của nhà khoa học có tầm nhìn xa, Rudolf Steiner, người sống vào đầu thế kỷ 20 và là người tình cờ nói về chủ đề nông nghiệp. Loạt bài giảng ngắn gọn của ông, được gọi là "Nông nghiệp", là cơ sở chính thức cho cái mà ngày nay được gọi là Động lực học.

Tìm hiểu về việc sản xuất rượu vang trong các nhà máy của Bonny Doon

Rượu vang Bonny Doon làm việc rộng rãi với nấm men - khuấy và khuấy giống như Weird Sisters - và thực hành tuân theo các nguyên tắc Tantric về bảo tồn lees, giữ lại các hợp chất quý, cho phép nó được hòa tan vào rượu. Ở mức thấp nhất, chất tự phân giải của lees giải phóng mannoprotein trong rượu, tạo ra một kết cấu kem hơn, một mức độ khoáng chất, glutamate từ các tế bào nấm men (mang lại một vị mặn hoặc vị umami tuyệt vời ) và nâng cao khả năng chống oxy hóa. Lees thực sự chính là linh hồn của rượu.

• ·   Lees: các hạt men còn sót lại sau quá trình tự phân.

Bonny Doon chọn cách làm khô nhưng không nghiền nát 65 – 85% nho. Chất tannin có trong thân cây mang đến rất nhiều lợi ích cho việc hình thành hương vị của rượu. Việc nghiền toàn bộ chùm nho thay vì tách trái dường như có thể điều chỉnh tốc độ của quá trình lên men bởi lượng đường trong nho sẽ được giải phóng từ từ vào nơi nó cần đến.

Trước khi lên men, nho thường được ngâm lạnh từ 5-10 ngày. Thông qua quan sát bằng kính hiển vi, các nhà sản xuất có thể chắc chắn rằng loại nấm men của họ hoàn toàn thích hợp để tiến hành quá trình lên men sạch và hoàn chỉnh.

Quá trình đóng thùng thường kéo dài trong 30 ngày đêm liên tục, nhiệt độ được kiểm soát ở mức ấm, đặc biệt được lưu ý trong giai đoạn lên men. Bonny Doon cũng đồng thời thực hiện một cách chọn lọc microbullage, hoặc vi oxy hóa rượu sau quá trình lên men, để giúp tạo thêm cấu trúc cho rượu.

Bảng giá rượu vang Bonny Doon chính hãng tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Bonny Doon chính hãng (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Bonny Doon hiện đang được phân phối bởi hệ thống cửa hàng rượu vang nhập khẩu Rượu Tốt trên toàn quốc với mức giá cực kỳ phải chăng. Bonny Doon mang đến cho bạn rất nhiều những lựa chọn vô cùng hấp dẫn và thú vị. Bạn có thể tham khảo những cái tên sau để có thể hiểu hơn về thương hiệu này và làm mới những trải nghiệm hương vị của mình: Rượu Vang Le Cigare Bonny Doon Volant Red, Vang Mỹ Bonny Doon Le Pousseur Syrah, Rượu Vang Le Cigare Blanc Bonny Doon Volant,...

Mua rượu vang Bonny Doon giá tốt ở đâu?

Tại Rượu Tốt, chúng tôi cung cấp cho bạn rất nhiều sự lựa chọn đa dạng không chỉ đến từ thương hiệu Bonny Doon mà còn là vô vàn những cái tên khác đến từ mọi quốc gia trên bản đồ rượu vang thế giới. Cam kết về chất lượng và chứng minh nguồn gốc sẽ là những ưu tiên được đặt lên hàng đầu để bạn có thể an tâm mua sắm tại đây. Liên hệ ngay hôm nay để nhận được sự tư vấn cụ thể cũng như những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn dành cho khách hàng mới.