Được làm từ Primitivo trồng tại Puglia, Nèprica là dòng vang thể hiện cách Tormaresca đưa giống nho đặc trưng của miền Nam nước Ý vào phong cách hiện đại. Nho được lên men trong thùng thép không gỉ từ 8 – 10 ngày ở nhiệt độ kiểm soát khoảng 26°C, sau đó hoàn tất lên men malolactic và tiếp tục trưởng thành trong thùng thép không gỉ khoảng 8 tháng rồi thêm 4 tháng trong chai. Cách làm này giúp hương trái cây và độ tươi của rượu được giữ khá rõ nét.
Nồng độ cồn của Tormaresca Nèprica Primitivo có thể thay đổi tùy niên vụ, thường nằm trong khoảng 14 – 14,5%.
Sắc vang đỏ ruby đậm ánh tím mở ra một lớp hương khá sống động. Anh đào đen, mâm xôi, mận và các loại quả mọng xuất hiện trước, tiếp nối bằng những nét hoa nhẹ của violet, hoa hồng và chút cam thảo. Hương trái cây ở đây không mang cảm giác quá nặng, mà có độ tươi giúp ly vang giữ được sự linh hoạt.
Trên vòm miệng, Nèprica cho cảm giác mềm mại, có độ tươi và vị khoáng nhẹ, sau đó khép lại bằng dư vị trái cây dễ chịu. Chính sự cân bằng này khiến chai vang không bị đóng khung vào hình ảnh một Primitivo chỉ dành cho những người thích vang đỏ thật đậm.
Phong cách ấy cũng từng được ghi nhận qua nhiều lần đánh giá quốc tế. Nèprica Primitivo niên vụ 2021 nhận 89 điểm từ Wine Enthusiast, trong khi các niên vụ 2017 và 2018 cũng đạt 89 và 87 điểm tại cùng ấn phẩm. Những kết quả này cho thấy Nèprica đã duy trì được sức hút nhất định qua nhiều năm xuất hiện trên thị trường.
Tormaresca Nèprica Primitivo thích hợp với món bánh xốp nướng với hành tây, oliu, cá cơm và cà chua. Ngoài ra, mùi vị của rượu vang cũng sẽ trở nên tuyệt vời khi kết hợp với các món như BBQ, sườn lợn, cừu nướng hoặc gà nướng, cà ri, cá hồi, thịt thú săn,... Với thịt nướng hoặc các món có sốt đậm, vị trái cây và độ tươi của rượu giúp món ăn giữ được sự cân bằng mà không bị tannin lấn át.
Các loại phô mai như Cheddar, Gouda, Halloumi,... cũng là những ý tưởng kết hợp thú vị và đáng để thử.
Nên thưởng thức ở khoảng 16 – 18°C, rót vào ly vang đỏ có bầu đủ rộng như ly Bordeaux hay Burgundy. Sau khi mở, để vang nghỉ ít nhất 1 tiếng để tách cặn và giúp các lớp trái cây và cam thảo hiện lên rõ hơn.
Tormaresca Nèprica Primitivo không cố biến Primitivo thành một thứ gì khác. Chai vang chỉ chọn cách kể về giống nho này nhẹ hơn, tươi hơn và gần với bàn ăn hơn. Và có lẽ đó chính là nét thú vị mà chai vang này mang lại: chất Puglia đôi khi không cần phải thật nặng mới có thể được nhận ra. Liên hệ Rượu Tốt để được tư vấn và chọn cho mình chai vang phù hợp với khẩu vị.
Mã sản phẩm: WH-390 / Ngày đăng
