Rượu vang Primitivo Di Manduria 60 Sessantanni Old Vines

Rượu Vang Primitivo Di Manduria 60 là sản phẩm biểu tượng của thương hiệu San Marzano. Dòng rượu này đặc biệt vì được sản xuất từ những cây nho Primitivo có ít nhất 60 năm tuổi tại vùng Manduria, tạo nên chiều sâu và sự phức tạp trong hương vị. Không chỉ sở hữu hàng loạt giải thưởng quốc tế, dòng rượu này còn góp phần thay đổi cách thế giới nhìn nhận về rượu vang Puglia.

Những gốc nho sáu thập kỷ gìn giữ tinh hoa Primitivo

Những gốc nho Primitivo cổ thụ từ 60 năm tuổi tại San Marzano và Sava chính là nền tảng tạo nên tinh hoa của Primitivo di Manduria 60. Sinh trưởng trên lớp đất thịt pha cát giàu oxit sắt, bên dưới là đá vôi, những cây nho có bộ rễ cắm sâu, cho năng suất thấp nhưng trái nho cô đọng về hương thơm, cấu trúc và hàm lượng polyphenol. Cùng khí hậu Địa Trung Hải nóng, khô, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt, nho đạt độ chín lý tưởng và giữ được sự cân bằng tự nhiên.

Cuộc hội ngộ của trái cây, gia vị và gỗ sồi

Rượu vang Primitivo Di Manduria 60 sở hữu nước rượu đỏ ruby đậm đà. Khi rót ra ly, cảm nhận được hương thơm cuốn hút của trái cây chín mọng như mận chín, mứt anh đào hòa cùng những tầng hương tinh tế của chocolate đen, thuốc lá và gia vị, tạo nên phổ hương đa chiều.

Khi thưởng thức, rượu để lại ấn tượng mạnh mẽ với cấu trúc đầy đặn, tannin mịn màng và tròn trịa. Vị ngọt đậm đà của trái cây chín đặc trưng từ nho Primitivo hòa quyện cùng vị chát nhẹ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Dòng vang đỏ này sở hữu hậu vị kéo dài với dư vị của cacao đắng, cà phê đậm đà và vani ngọt ngào.

Quy trình sản xuất rượu vang Primitivo Di Manduria 60

Nho được thu hoạch thủ công vào giữa tháng 9, sau đó được tách cuống, nghiền và ngâm lạnh ở nhiệt độ 8°C trong khoảng 24-48 giờ. Quá trình lên men diễn ra khoảng 10 ngày với men tự nhiên ở 24–26°C, tiếp nối bằng lên men malolactic trong thùng thép không gỉ. Sau cùng, rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ trước khi hoàn thiện và đóng chai.