Chai Cecchi Vernaccia di San Gimignano đạt phân hạng DOCG nhờ tuân thủ những tiêu chuẩn rất khắt khe của vùng San Gimignano. Đầu tiên là giống nho Vernaccia grape bắt buộc phải trồng trong khu vực San Gimignano được quy định rõ ràng. Sản lượng nho trên mỗi héc ta bị giới hạn để đảm bảo chất lượng cô đọng. Quy trình sản xuất nghiêm ngặt ngay từ khâu thu hoạch, lên men đến đóng chai đều phải đạt chuẩn và được kiểm định. Mỗi lô rượu phải vượt qua kiểm định hóa học và thử nếm trước khi được dán tem DOCG và đưa ra thị trường.
Tuy quy trình rất khắt khe như vậy nhưng do là vang trắng, chi phí ủ gỗ sồi bằng con số không, nho Vernaccia là giống nho bản địa không nhiều người biết đến và sản lượng lớn đã giúp cho giá chai vang này chỉ ở mức bình dân. Quả thực rất hiếm có chai vang nào ngon bổ rẻ như chai Cecchi Vernaccia di San Gimignano DOCG.
Giống nho Vernaccia là một trong những giống nho trắng cổ điển và lâu đời của Ý, đặc biệt gắn liền với vùng San Gimignano. Đây là giống nho bản địa, nổi bật với khả năng thể hiện rõ nét vị khoáng chất và độ tươi mát trong chất rượu. Vernaccia thường cho ra những dòng vang có hương thơm thanh nhã của táo xanh, cam quýt, hoa trắng và đôi khi có thêm mùi hạnh nhân đặc trưng ở hậu vị. Điểm mạnh của giống nho này nằm ở độ acid tốt và cấu trúc thanh nhã, ít đường giúp rượu rất dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu tinh tế.
Tại Ý, nho trắng Vernaccia không phổ biến rộng như các giống quốc tế khác như Sauvignon Blanc hay Chardonnay nhưng lại được đánh giá cao về giá trị truyền thống và chất lượng ổn định, đặc biệt trong các dòng vang DOCG như Vernaccia di San Gimignano.
Mã sản phẩm: VY-374-PE / Ngày đăng
