Rượu Vang Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir

Pinot Noir thường gắn với những vùng đất phía Đông nước Pháp, nhưng Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir lại chọn một hành trình khác: xuống vùng Var, nơi những vườn nho ở độ cao khoảng 500 m đón nắng phương Nam và những đêm cao nguyên mát lành. Chính điều kiện ấy tạo nên một Pinot Noir vừa đậm nét trái cây, vừa giữ được sự thanh thoát đặc trưng.

Một Pinot Noir mang theo nắng và gió phương Nam

Domaine de Valmoissine nằm trên nền một tu viện cổ ở vùng Coteaux du Verdon. Những cây nho được trồng trên đất sét – đá vôi, với vị trí hướng Nam và điều kiện khí hậu giúp trái nho đạt độ chín tốt nhưng vẫn duy trì sự tươi mát.

Điều này được cảm nhận khá rõ khi thưởng thức Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir. Rượu có màu ruby đậm với ánh garnet, mở ra bằng hương lý chua đen và quả mọng, sau đó dần xuất hiện mâm xôi cùng nét sous-bois gợi liên tưởng đến khu rừng sau mưa. Không quá nặng mùi gỗ hay gia vị, phần hương giữ được sự tự nhiên và tập trung vào trái cây.

Khi Pinot Noir trở nên tròn đầy hơn

Trên vòm miệng, chai vang gây ấn tượng bởi cảm giác đầy đặn, tròn và mềm. Lý chua đen và mâm xôi tiếp tục xuất hiện, nhưng không tạo cảm giác quá ngọt hay nặng. Tannin hiện diện vừa đủ, được cân bằng bởi độ tươi, để phần kết thúc kéo dài với dư vị trái cây và một chút khoáng mát.

Nồng độ 13,5% cũng góp phần giữ cho tổng thể chai vang ở trạng thái cân bằng. Đây không phải Pinot Noir theo hướng quá mỏng nhẹ, nhưng cũng không tìm cách trở thành một chai vang đỏ mạnh mẽ. Cái hay nằm ở khoảng giữa, khi nó đủ thân rượu cho một bữa tối và cũng đủ độ tươi để ly vang không trở nên nặng nề.

Rót chậm một chút, để Valmoissine mở ra

Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir nên được thưởng thức ở khoảng 14 – 15°C theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Với khí hậu Việt Nam, có thể làm mát nhẹ chai trước khi uống thay vì để vang ở nhiệt độ phòng.

Một chiếc ly vang đỏ có bầu rộng sẽ giúp phần hương lý chua đen, mâm xôi và sous-bois lan tỏa tốt hơn. Khi vừa rót, rượu có thể còn khá kín; để ly nghỉ vài phút rồi xoay nhẹ sẽ giúp các lớp hương mở ra rõ ràng hơn. Đây cũng là kiểu vang phù hợp để nhâm nhi chậm thay vì uống vội.

Một chai Pinot Noir sinh ra cho bàn ăn

Sự cân bằng giữa trái cây, tannin và độ tươi khiến Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir không quá khó ghép món. Thịt đỏ nướng là lựa chọn rõ ràng nhất, từ bò nướng, thịt cừu đến các món BBQ. Phô mai và những món có trái cây đỏ cũng có thể làm nổi bật phần hương đặc trưng của vang.

Nếu muốn một kết hợp nhẹ nhàng hơn, thịt gia cầm quay, vịt áp chảo hoặc các món nấm cũng rất hợp với chất mềm và tươi của Pinot Noir. Một bữa tối đơn giản, vài món nướng và chai Valmoissine trên bàn - đôi khi đó lại là lúc nét duyên của chai vang này được thể hiện trọn vẹn nhất.

Louis Latour Domaine de Valmoissine Pinot Noir không cố trở thành một Pinot Noir Burgundy thứ hai. Nó chọn một vùng đất khác, một nhịp điệu khác và để chính trái cây, sự mềm mại cùng nét tươi mát kể câu chuyện của mình. Một lựa chọn thú vị cho những ai muốn khám phá Pinot Noir Pháp theo một hướng ít quen thuộc hơn. Liên hệ Rượu Tốt để được tư vấn và chọn cho mình chai vang phù hợp với khẩu vị.