Điểm đặc biệt của chai Coribante Syrah Malvasia Nera Salento IGT nằm ở sự kết hợp giữa giống nho quốc tế Syrah và giống nho bản địa Malvasia Nera của vùng Salento. Mặc dù Syrah không được trồng quá nhiều tại vùng Salento nhưng nó cũng thích nghi tốt với khí hậu nóng khô nhiều nắng và tạo ra cấu trúc mạnh mẽ và độ tannin mạnh. Ngoài ra, Syrah còn là giống nhô quốc tế. nó giúp thực khách trên toàn cầu dễ cảm nhận hương vị hơn so với các giống thuần bản địa.
Trong khi đó, nho Malvasia Nera tạo ra chất vang mềm mại, hương hoa nhẹ cùng cảm giác tròn vị và dễ uống hơn. Mức axit cùng tannin vừa phải cùng hương thơm thảo mộc giúp tạo nên chiều sâu cho rượu. Nhờ cách phối trộn này, chai vang không quá khô gắt như nhiều dòng Syrah thuần, mà đạt được sự cân bằng hài hòa giữa sức mạnh, độ mượt và nét mềm mại.
Salento là vùng đất nằm ở phần gót giày nổi tiếng trên bản đồ nước Ý. Nơi đây được bao quanh bởi biển Adriatic và biển Ionian, sở hữu khí hậu Địa Trung Hải nóng ấm, nhiều nắng và gió biển mạnh. Đây là những điều kiện rất lý tưởng để tạo ra những dòng vang đỏ đậm đà, giàu hương vị. Salento đặc biệt nổi tiếng với các giống nho bản địa như Negroamaro, Primitivo và Malvasia Nera, bên cạnh đó là một số giống quốc tế như Syrah hay Cabernet Sauvignon.
Nhờ đất đỏ giàu khoáng chất cùng lượng nắng lớn quanh năm, nho tại đây thường đạt độ chín cao, cho rượu vang có màu sắc đậm sâu, hương trái cây chín rõ nét và cấu trúc mềm mại dễ tiếp cận. Văn hóa địa phương kết hợp cùng nghề làm vang lâu đời đã tạo nên bản sắc rất riêng cho vùng đất này trong thế giới vang Ý.
Chai vang Coribante Syrah Malvasia Nera Salento IGT được tạo ra từ những vườn nho tại Salento, nơi khí hậu nóng và nhiều nắng giúp cả Syrah lẫn Malvasia Nera đạt độ chín tối ưu. Nho thường được thu hoạch vào thời điểm lượng đường và tannin cân bằng nhất, sau đó được tuyển chọn kỹ trước khi ép và lên men ở nhiệt độ kiểm soát nhằm giữ lại hương trái cây chín đặc trưng của vùng Nam Ý.
Trong quá trình sản xuất, Syrah và Malvasia Nera thường được ép ủ riêng biệt để mỗi giống thể hiện rõ cá tính riêng. Sau giai đoạn lên men, nhà làm vang sẽ phối trộn theo tỷ lệ mong muốn để đạt được sự cân bằng hài hòa giữa độ mạnh và độ mượt. Phần tỉ lệ này sẽ tùy vào hương vị sau cùng nên sẽ luôn thay đổi theo từng niên vụ.
Rượu sau đó thường được ủ một thời gian trong thùng gỗ sồi nhằm làm mềm tannin và bổ sung thêm các tầng hương vani, cacao, thuốc lá nhẹ cùng gia vị ngọt. Sau khi ổn định và trưởng thành, rượu được đóng chai và tiếp tục nghỉ thêm trước khi đưa ra thị trường, giúp hương vị trở nên tròn trịa và cân bằng hơn khi thưởng thức.
Xem thêm các loại rượu vang Ý khác tại đây.
Mã sản phẩm: CIE-480, 550 / Ngày đăng
